Sorte savojskog kupusa
Savojski kupus je najjednostavnije povrće za uzgoj među vrstama kupusa, brassicas ili crucifers. Vrlo se dobro prilagođava tlu i ne boji se hladnoće, doista se kaže da dobar mraz poboljšava njegovu kvalitetu. Stoga je jedno od hrabrih zimskih povrća koje mogu naseliti vrt na kraju sezone, zajedno s crnim kupusom među najotpornijima je od svih.
Skromno je povrće, koje se češće koristi u popularnim seljačkim kuhinjama nego kuhari sa zvjezdicama, temeljni sastojak važnih lokalnih jela kao što je "cassouela" iz Brianze ili irski kolkan.
Njegovu biljku odlikuju klasične glavice koje tvore kupus, s posebno grubim i naboranim lišćem, dvogodišnji je uzgoj, koji drugu godinu ide na sjeme, a zatim se ubere u godini, postoje različite sorte kupusa s ciklusima uzgoja različito trajanje. Pogledajmo u nastavku kako uzgajati kupus u organskom vrtu.
Tlo i klima pogodni za kupus
Klima. Savojski kupus vrlo je rustikalna biljka: odolijeva mrazu i stoga se vrlo dobro obrađuje čak i u sjevernim regijama, njegova idealna temperatura je oko 15/20 stupnjeva. Savojski kupus ne voli vrućinu, a posebno se boji suše.
Prizemlje. Među kupusom je kupus najprilagodljiviji u pogledu tla: samo neutralan pH, dobra prisutnost organskih tvari i dušika, tlo bez stagnacije i malo vlage. Iz tog je razloga poželjno pripremiti vrtnu parcelu s dobrim kopanjem, uključujući kompost ili gnoj za izmjenu tla tijekom faze sjetve.
Posijte kupus u vrt
Period sjetve. Idealno za uzgoj kupusa je sjetva u kasno proljeće, između svibnja i lipnja, tako da biljka ima ljeto za klijanje i postigne dobar razvoj u jesen, da sazrije prema zimi daleko od vrućine i u razdoblju kad je vrt često prazan. Razdoblje sjetve je, međutim, široko, ovaj se kupus može saditi od ožujka do srpnja. Sjeme se postavlja oko dva centimetra duboko ispod razine tla. Sjeme kupusa klija prilično lako i brzo: možete vidjeti sadnicu koja je već rođena u prvom tjednu, a u svakom slučaju obično u roku od 15 dana.
Mljeveni kruh ili direktno na polju. Ovaj se kupus može lako posaditi na otvorenom polju, ili sadnice u pladanj. U potonjem slučaju, transplantacija se mora obaviti otprilike mjesec dana nakon sjetve.
Šesti implantat. Kupus čini lijepu kuglu, tako da biste trebali držati oko pola metra između jedne i druge biljke, a mora se držati jednake udaljenosti između redova. Uzgoj u uzdignutim cvjetnjacima kao i za mnoge povrće izvrstan je i u slučaju kupusa.
Tehnike uzgoja
Kupus je vrlo lako uzgajati, pokušajmo vidjeti koje su mjere predostrožnosti i korisni poslovi da se ovo izvrsno povrće održi u vrtu.
Navodnjavanje . Kupus je biljka koja ne voli suho tlo, zato je potrebno održavati tlo vlažnim, ako to klima zahtijeva, potrebno ga je često močiti. Često su tijekom jeseni kiše česte i izbjegavaju ovaj posao.
Zagrtati biljke. Savojski kupus koristi malčiranje, prvo uzgajivač izbjegava da mora održavati korito kupusa čistim od korova, drugo, održava vlažnost tla u najboljem izdanju.
Plijevite i uvlačite kupus
Plijevljenje. Korenje je korisna operacija kako kisikovanjem tla, tako i uklanjanjem korova. Korijen kupusa je korijenski, s korijenima sa strane, očito morate biti oprezni da ga ne oštetite ako idete okopavati blizu stabljike biljke. Malčiranjem gredice štedite novac na korenju.
Pojačanje . Kad se biljka razvije, lagano pucanje može biti korisno za vraćanje malo zemlje na podnožje stabljike.
Rotacija i pozitivne asocijacije
Inbreeding. Blizina rajčice pozitivna je kako bi se spriječilo prisustvo nekih nametnika kupusa, dok čini se da kamilica poboljšava okus savojskog kupusa. Ostali dobri susjedi za kupus su mahunarke, krumpir i celer.
Plodored. Savojski kupus favoriziran je ako slijedi uzgoj mahunarki, dok ne mora slijediti drugu biljku iz iste obitelji (križaste) ili još gore da bi se ponovio. Uzgajati kupus na istom tlu uzastopne godine znači izlagati ga velikom riziku od gljivičnih bolesti. Ako nema problema, kupus se može vratiti nakon tri godine, ako postoje bolesti, bolje je udvostručiti vrijeme odmora.
Savojska berba kupusa
Razumijevanje vremena berbe savojskog kupusa je jednostavno: samo pogledajte veličinu glavice. Budući da je lisnato povrće, ne treba čekati da dozrije, jednostavno ako se dimenzije smanje, postiže se manja berba. U kućnom vrtu preporučljivo je provoditi postupnu berbu na temelju obiteljske potrošnje, vrijeme rasta ovisi o sorti koja se sije.
Bolesti i štetnici - neprijatelji ovog kupusa
Iako je izdržljiva i otporna biljka, savojski kupus podložan je nekim bolestima i mogu ga napadati "uobičajeni" insekti koji smetaju usjevima kupusa. Za učinkovit organski uzgoj važno je znati moguće probleme i s njima povezane prirodne lijekove.
Bolesti kupusa
- Kila kupusa . Napad ovog gljivičnog problema jasno se prepoznaje po oticanju baze biljke. Ako vidite ovaj simptom, uklonite bolesnu biljku kako biste izbjegli širenje nedaća. Ova se bolest posebno širi na vlažnim tlima, s puno kalija i kiselim pH. Stoga se to može spriječiti djelovanjem na uvjetima tla. To je problem uzrokovan gljivicom koja prvo napada korijenje biljke zbog čega lišće vene.
- Alternaria . Očituje se crnim mrljama nepravilnog oblika na lišću kupusa, također u ovom slučaju to je gljivični problem i zahtijeva uklanjanje oboljelih biljaka.
- Peronospora . Treća gljivična bolest koja često pogađa savojski kupus, manifestira se lisnatim mrljama, ali svijetlozelena, gotovo prozirna na listu, češće pogađa mlade sadnice nego odrasle biljke. Kao i svi gljivični problemi, sprečava se izbjegavanjem prekomjerne stajaće vlage.
- Crna trulež (Xanthomonas campestris). Ova bolest je bakterioza, uzrokuje uvenuće lišća popraćeno crnkastom bojom vena. Već se širi s gredice i posebno kada su visoke temperature.
Insekti i paraziti
- Kupus . Ovaj je kukac vrlo opasan za kupus: u odrasloj je fazi bijeli leptir koji svoja jaja polaže među lišće kupusa, kad se jaja izlegu, rađaju se proždrljive ličinke, obično zelene gusjenice koje kupus doslovno proždiru. Doznajte kako se obraniti od kupusa .
- Altica. Vrlo su mali i insekti koji skaču, poznati kao biljne buhe, evo kako obraniti kupus od altice .
- Kupusna muha. Ova muha polaže jaja u podnožje kupusa, ličinke uništavaju korijenje zbog čega biljka umire.
- Lisne uši. Lisne uši su male biljne uši koje uzgajivači dobro poznaju, jer postoje razne vrste i svaka utječe na obitelj povrća. Pročitajte posvećeni članak da biste naučili kako se obraniti od lisnih uši .
Sorte savojskog kupusa
Postoji nekoliko uzgajanih sorti kupusa: sjetimo se verzotta od Astija, tardiva s Piacenze, ljubičice iz Verone, općine Winter, milanskog kupusa. Različite se sorte razlikuju po veličini glavice i boji lišća, ali prije svega po usjevnom ciklusu, u kasnih sorti dostiže čak 5 ili 6 mjeseci, rane se beru za 90 dana.
Kuhanje s kupusom
Kupus je povrće za jesti kuhano: za razliku od kupusa, izvrstan je i u salatama, grubi i naborani listovi čine ga pomalo bezobraznim. S druge strane, kad se kuha, omekšava i čini izvrstan prilog, izvrsno se slaže s masnim sastojcima: salama, poznata kao verzini, svinjetina, maslac. Izvrstan je recept zamijeniti kupus listovima tjestenine u lazanjama. Na prehrambenoj razini kupus je probavljivo povrće, bogato vitaminima i mineralima, blagotvorno djeluje na crijeva.
