Napisali smo članak o tome kako uzgajati papar u vrtu, a sada pokušajmo dati nekoliko savjeta o tome koju sortu paprike treba uzgajati. Paprika, biljka iz porodice solancee, poznata je pod znanstvenim nazivom capsicum i dolazi u mnogim sortama, pa ćemo vidjeti pregled ovih različitih vrsta pokušavajući shvatiti koja je najbolja paprika za sijanje i kako odabrati sjeme.
Pretpostavka : na Orto Da Coltivare po izboru ne govorimo o hibridnim sjemenkama, volimo misliti da čak i ako odabrane biljke proizvode plod, a potom i sjeme, pružajući ortoisti priliku da replicira svoje biljke tijekom godina i želeći biti samodostatan. Također savjet: ako morate odabrati sjeme, uvijek kupujte organsko sjeme.
Ispod ćete pronaći popis onoga što smatramo najboljim sortama papra među onima koje smo iskusili. Možete reći svoj oblik komentara na dnu članka.
Nekoliko brzih savjeta o tome što odabrati
- Da biste ostali na klasiku : Quadrato di Asti red.
- Za uzgoj u posudama i na balkonu: Jubilandska paprika .
- Popunjava se: Red bull bull.
- Za izradu ukiseljenih konzervi: langobardska plava paprika .
Ako želite znati više o tome kako uzgajati biljku papriku, pročitajte ovaj članak.
Raznolikost slatke paprike
U ovom članku nećemo govoriti o ljutoj paprici koja zaslužuje posebno spominjanje fascinantne količine vrsta, oblika i stupnjeva začinjenosti koje predstavljaju, ako ste zainteresirani, možete pročitati sorte ljute paprike. Dakle, postoji niz izvrsnih sorti slatke paprike za uzgoj.
Asti crveni četvrtasti papar. Sorta s klasičnim četvrtastim plodom dobre veličine, vrlo guste pulpe i izvrsnog okusa, povrće bogato vitaminom C.
Jubilandska paprika. Unatoč maloj veličini, ova je paprika slatka (nula ocjene po Scovilleovoj ljestvici), a ima duguljasto crveno voće. Ova je paprika izvrsna kao prilog povrću, vrlo je ukusna, savršena za roštiljanje. Biljka je patuljasta, zbog čega se daje malim vrtovima, a posebno uzgoju u posudama. Polako klija, pa se nemojte obeshrabriti.
Kalifornijsko čudo. Vrlo produktivna crvenoplodna paprika, vrlo popularna sorta na tržištu.
Rog crvenog bika. Jedna od najproduktivnijih sorti, s gustim šiljastim plodovima (ili bolje rečeno u obliku roga) plodova duljine preko 20 cm, ukusnog okusa, otpornih biljaka dobre veličine. Savršeno za izradu punjenih paprika.
Asti žuta. Raznolikost slatke paprike s velikim plodovima i rebrastom površinom. Dobro se guli nakon prženja.
Magnum i Magnigold papar. Voće četvrtastog presjeka, izduženo i izvrsne veličine, guste pulpe. Crveni Magnum, intenzivno žuti Magnigold.
Vesela crvena i vesela žuta. Klasične sorte slatke paprike s velikim voćem.
Friggitello ili friariello . Slatko povrće slatkastog okusa, plodne biljke dobre veličine, idealno za prženo, kako sugerira naziv vrste. Biljka lako klija i ima srednje rani ciklus usjeva. Plodovi se jedu i nezreli (zelena boja), nakon što sazriju postaju svijetlocrveni i mogu se sušiti, imaju oblik češera oko deset centimetara. Ovdje možete pronaći organsko sjeme friggitelli .
Volovski rog žuti . Voćno povrće izvrsne veličine i izduženog oblika. Od nezrelog, zeleno prelazi u žuto zrelo, volovski je rog zbog svoje veličine bolji u vrtu nego u posudama, drevna je sorta. Biodinamičko i organsko sjeme možete pronaći ovdje.
Žuti papar iz Cunea ili pijemontskog Tricorna . Okrnjeni oblik konusa, ne jako zašiljeni i s tri režnja, karakterizira se lako probavljivošću, štoviše, svijetla se koža nakon kuhanja lako ljušti, zbog čega je traženo povrće. Sjeme ove žute paprike možete pronaći ovdje.
Rajčica paprika (ili Topedo). Ravan i rebrast oblik zajedno s crvenom bojom krstili su ovu sortu paprika rajčica, jede se i sirova te je vrlo popularna za punjenje.
Lombardska cigareta plava paprika. Snažna biljka dobre veličine, plod je uzak i dugačak i izvrstan je za izradu kiselih krastavaca. Zelena boja na koži svijetli, postaje zlatna kad povrće sazri.
Nostrano Mantovano. Svijetlozelena paprika s tankom kašicom, posebno cijenjena od onih koji kuhaju zbog nježnog okusa i dobre probavljivosti.
Po čemu se razlikuju vrste papra
Nekoliko je karakteristika koje razlikuju vrste paprike, prva evidentna karakteristika je ljutina koja dijeli makro obitelji ljute paprike i slatke paprike.
- Pikantnost . Paprika sadrži alkaloidnu supstancu koja se naziva kapsaicin, odgovornu za pikantnost jer potiče osjetljivost termoreceptora prisutnih u različitim dijelovima ljudskog tijela. Kapsaicin je posebno sadržan u posteljici i u sjemenkama ploda. Stupanj pikantnosti paprike varira ovisno o vrsti paprike i može se izmjeriti procjenom prisutnosti alkaloida u plodu. Ova vrsta mjerenja mjeri se Scovilleovom ljestvicom, s jedinicama SHU. Slatka paprika mjeri nula stupnjeva pikantnosti i posljedično nula jedinica Scovillea, dok čilija ima do milijun SHU. Radi udobnosti, paprika se dijeli na slatku i začinjenu, zbog različite upotrebe u kuhinji smatraju se različitim povrćem.
- Oblik ploda . Među slatkim paprikama najviše se uzgaja četvrtasta, spljoštenog vrha, ali postoje paprike s izduženim plodom, gdje povrće završava vrhom nalik koruzinu ili okruglom paprikom kao da su cherry rajčice. Općenito, ljuta papričica ima izduženije oblike, poput poznate kajenske, ali postoje i okrugle ljute papričice, izvrsne za punjene konzerve.
- Veličina ploda. Postoje paprike s velikim mesnatim voćem i male paprike, to nije opće pravilo, ali često je veliko voće za slatku papriku, dok se začinske sorte nalaze među najmanjima.
- Boja voća . Najčešća je boja crvena, ali česta je i žuta i zelena paprika, postoje i varijacije narančaste i paprike koje postanu crne.
- Ciklus usjeva. Nisu sve biljke iste, postoje sorte s kratkim ciklusom i paprike kojima treba dulje sazrijevanje, sve do onih s tropskom klimom koje se uzgajaju u Italiji, moraju klijati u vrućini tako da je u ljetnim mjesecima biljka već formirana a plod pravilno sazrijeva.
