Ova biljka je mediteranskog podrijetla, sije se u svibnju, a razvija se s ljetnim vrućinama, koje jako vole, da bi se ubrale neposredno prije zime. To je hortikulturna biljka koja je izgledom slična celeru, a u botanici artičoki, poznata i uzgajana još od vremena starih Rimljana, danas ne baš široko rasprostranjena i stoga je treba ponovno otkriti. Kao uzgoj vrlo je jednostavan, zbog čega ga treba preporučiti početnicima. Da bi imao bolje povrće, hortikulturist može izvesti postupak izbjeljivanja, koji pojačava okus i čini rebra nježnima i mesnatima.
Biljka. Bodija je iz porodice kompozita ili asteraceae, biljka je povrća koja puno raste, a može preći visinu od 150 cm. U podnožju ima robustan korijen slavine, od kojeg odlaze listovi. Dio koji se sakuplja i troši je rebro lišća, veliko i mesnato. Stranice lišća (preklopci ili lamele) mogu se prikvačiti ovisno o sorti.
Kako sijati čičak
Klima . Bodija je biljka povrća koja voli ljetnu vrućinu i voli visoke temperature, umjesto toga boji se mraza i oštećena je ispod minus dva stupnja.
Prikladno tlo i gnojidba . Bodija zahtijeva dobru gnojidbu, obilnu dušikom. Možda se nakon oplodnje prije sadnje može ojačati drugom raspodjelom gnojiva u srpnju. Može se koristiti gotov kompost, humus od glista, pelete od stajskog gnoja ili zreli stajski gnoj. Kao tlo vrlo su jake biljke, pa se prilagođavaju i teškim ili kamenitim tlima, dok ne vole sušu.
Sijati čičak. Čičak se može sijati izravno u vrt, u ovom slučaju postarele su napravljene na razmaku od oko 80 cm (to je glomazna biljka koja zahtijeva prostor) i tu su smještene tri sjemenke koje će se smjestiti na malu dubinu. Sjeme možete staviti u staklenke da biste ih kasnije presadili. Razdoblje sjetve čička uglavnom je mjesec svibanj, recimo da se može sijati između kraja travnja i sredine lipnja.
Uzgoj u vrtu i izbjeljivanje
Rast i uzgoj biljaka . Početni rast biljke čička vrlo je spor, tijekom mjeseca srpnja čini se da su uvijek preširoko posijani, a tlo mora biti često korovano kako bi se spriječilo prevladavanje korova. Listovi se razlikuju u boji između zelene, sive i plave boje. Nakon ove prve faze, sredinom ljeta čička se snažno razvija i može doseći gotovo jedan i pol metar visine.
Navodnjavanje . Bodija zahtijeva malo vode u početnoj fazi, ali tlo se ionako nikada ne smije osušiti. Od kraja kolovoza pojačano je navodnjavanje čička.
Paraziti i bolesti . Budući da je vrlo rustikalna biljka, bolesti koje mogu ugroziti njezin uzgoj su rijetke. Kao paraziti, s druge strane, miševi ili voluharice koji grizu korijenje, posebno u jesen, i lisne uši (one crne koje također utječu na široki grah) posebno blokiraju njihov rast.
Izbjeljivanje . Ovo je operacija koja uvelike poboljšava kvalitetu dobivenog povrća: čička bi bila tvrda i prilično gorka, oduzimajući biljci svjetlost dobivate nježnije, mesnato i ukusnije povrće. Krajem listopada biljka čička mora biti vezana za izbjeljivanje. Prvo vezivanje vrši se na oko 40 cm visine, nakon desetak dana lišće se može svezati više, ostavljajući slobodno samo središte biljke. Kad stigne hladnoća, čičak se mora ukloniti iz vrta. Stvarno izbjeljivanje može se nastaviti na nekoliko načina:
- Izbjeljivanje jama . Kopa se jama duboka jedan metar na mjestu gdje su bodlje okomito postavljene, sa samo dijelom korijena u osnovi. Zatim se prekriva slamom.
- Izbjeljivanje na terenu. Očito se to može raditi samo u područjima s blagom klimom, gdje se ne smrzava. Bodije ostaju u vrtu, prekrivene omotavanjem krpama.
- Grbave čičke. Biljka se savija u stranu, djelomično je uklanjajući sa zemlje, zatim prekrivena zemljom ostavljajući samo vrh, a biljka nastavlja rasti zakrivljenjem.
- Izbjeljivanje stanica. Biljke čička stavljaju se cijele u hladnu sobu.
Skupite čičak i upotrijebite ga u kuhinji
Zbirka čička . Kao i kod mnogih povrća, čička se bere i prije zime, tako da mrazovi nemaju vremena uništiti biljku. Ako se provodi izbjeljivanje, čička ostaje zimsko povrće, izvrsno za obiteljski vrt jer daje u vrijeme kada u vrtu nema velike raznolikosti.
Sjeme čička. Kako je ovo dvogodišnji povrtnjak, ako cvjetnicu čička ostavimo u zemlji, s tvorbom sličnom artičoki, iz koje se mogu dobiti sjemenke. Postoje višegodišnje sorte čička pod određenim klimatskim uvjetima, poput mlijeka čička i alpskog čička.
Kuhanje čička. Čička ima pomalo gorak okus, podsjeća na artičoku, biljku iz obitelji kompozita, i ima mekano i mesnato, vrlo ukusno rebro. Bodija je tipično božićno povrće, može se kuhati kuhano, peći s obilnim bešamelom ili gratiniranim mesom, a može se i pohati i pržiti. Što se tiče svojstava, to je povrće za pročišćavanje i detoksikaciju, bogato vlaknima i magnezijem.
Raznolikost čička. Postoje mnoge vrste biljaka čička, evo nekoliko poznatih i u upotrebi vrsta:
- Gobbo del Monferrato.
- Divovska bespomoćna čička. Sorta bez trna, mesnata i pomalo gorka.
- Thistle of Asti ili Bianco Avorio. Vrlo dobra sorta, mesnatih rebara, bez bodlji.
- Divovska čička Romagne. Veliki listovi teže sivoj boji, umjereno bodljikavi.
- Čičak iz Bolonje, srednje veličine i bez bodlji.
- Chieri čičak. Nije baš trnovita pijemontska sorta, zadržava se dovoljno dugo da bude prikladna za komercijalni uzgoj.
- Mliječna čička. Vrlo poznata sorta, također raširena u prirodi.
- Divlja čička. Raste spontano i višegodišnje, sakuplja se kao spontana trava (posebno je alpska čička raširena na planinskim livadama).
Preporučeno sjeme : Arcoiris sjeme čička, organsko i biodinamičko.
