Karfiol je jedno od glavnih povrća iz porodice kupusa (znanstveno nazvano mjedene ili križaste biljke). Zanimljiv je uzgoj, koji u dobrom organskom vrtu ne može nedostajati, također zato što se ovi kupusnjači ne boje hladnoće: karfiol može zauzeti parcele u vrtu čak i u jesenskim mjesecima kada se sorte sijanja smanjuju.
Biljka ima dvogodišnji ciklus uzgoja, tvori duboki korijen slavine koji služi za potporu stabljici, na čijem će se vrhu stvoriti puno tijelo u obliku kuglice. Potonji se naziva corimbo i upravo se taj dio jede.
U usporedbi s drugim kupusnjačama, cvjetača se razlikuje po bijeloj boji cvjetova, što joj daje nadimak cvijeta kupusa. Listovi su jestivi i kao kuhano povrće, posebno mlađe i nježnije, često se koriste za stavljanje u juhe i juhe.
Odabir pravog mjesta: teren i klima
Kao što smo rekli, karfiol je biljka koja ne pati od hladne klime, dok naprotiv vrućina ovaj kupus dovodi do patnje. Potrebno je i malo hladnoće kako bi se potaknulo stvaranje cvata.
U razini tla zahtijeva srednje teksturirano tlo koje je prilično vlažno. Karfiol se definitivno boji suše, pogotovo kad je sadnica još uvijek mala i stoga korijen nije jako dubok. Stoga se mora uzgajati na tlima bogatim organskim tvarima i hranjivim elementima, stoga je uputno gnojiti humusom ili dobro sazrijelim stajskim gnojem tijekom pripremne faze obrade tla.
Početak usjeva: sjetva ili presađivanje
Sjetva cvjetače. Sjetva se obično odvija ljeti, no postoje različite sorte s različitim potrebama i vremenom uzgoja. Iz tog razloga karfiol se može sijati od travnja do rujna, ovisno o odabranoj sorti. Preporučljivo je raspitati se prilikom kupnje sjemena ili sadnica koje je najbolje razdoblje sorte koju kupujete. Umjesto direktne sjetve u polje, bolje je sijati u gredice i sadnice uzgajati u zaštićenom okolišu. Sjeme se postavlja na dubinu od jednog centimetra, vodeći računa da se tlo nikada ne osuši u razdoblju klijanja i razvoja sadnice.
Presadite ovaj kupus. Transplantacija se obično mora obaviti oko 40 dana nakon sjetve. Idealno razdoblje za presađivanje ovisi o odabranoj sorti, gdje je klima vrlo vruća, općenito je bolje izbjegavati stavljanje mladih sadnica u vrt u razdobljima velike vrućine i suhoće.
Šesti implantat . Karfiol je prostorno prilično zahtjevna biljka, pa sadnice moraju biti udaljene 50/60 cm jedna od druge. Također zbog ove udaljenosti poželjno je pribjeći presađivanju: inače se u vrtu troši puno prostora što ne proklija, ostavljajući prazninu između redova.
Uzgoj cvjetače
Tijekom uzgoja . Karfiol je biljka o kojoj se dobro brine: sve dok je mala, tlo se mora održavati bez korova s čestim uklanjanjem korova, izbjegavajući stvaranje površinske kore na tlu koja ga čini sušnim i tvrdim. Kako biljka raste, ona postaje dovoljno velika da se brani od konkurencije od spontanih trava, zasjenjujući tlo oko stabljike lišćem. Malčiranje može biti korisno, jer također pomaže zadržati vlagu.
Navodnjavanje. Karfiol treba često mokriti: kada je sadnica mala, posebno je osjetljiva. Čak i kada cvjetača raste, i dalje joj je potrebno često navodnjavanje, jer kada se osjeća uskraćenom za vodu, biljka otvara glavicu, a cvjetovi se ispružuju, udaljavajući se, nepovratno uništavajući žetvu. Da biste sakupili komoricu dobre veličine i još uvijek zbijenu, poželjno je da vam nikada ne nedostaje vode u tlu, međutim, potrebno je izbjegavati stvaranje stagnacija. Za to je bolje često močiti, ali nikada ne pretjerivati.
Plodored i međusobni usjevi. Nakon uzgoja, karfiol se ne smije ponovo saditi najmanje tri godine na istoj parceli u vrtu, niti smije slijediti druge kupusnjače ili biljke križara (rukola, rotkvica, mizuna, zelje repa). Umjesto toga, slijedi leguminozne biljke s izvrsnim rezultatima (na primjer grašak, grah, boranija, boranija), koje joj stavljaju na raspolaganje dragocjeni dušik. Međusobni uzgoj rajčice ili nekih vrsta bilja (kadulja, ružmarin, celer) vrlo je koristan za uklanjanje kupusa, jednog od najštetnijih insekata za ovu kulturu.
Neprijatelji cvjetače . Kupus je glavni protivnik cvjetače, poput svih brassica, lako je prepoznatljiva gusjenica koja se hrani biljkom (lišćem i cvijetom). protiv ove se ličinke bori navečer pomoću bacillus thuringensis, potpuno prirodnog i netoksičnog biološkog insekticida za ljude. Među najizglednijim parazitima za ovu kulturu postoje tada lisne uši, koje će oni koji već čine vrt nažalost dobro znati, i bijela muha. (naziva se i trialeurodid). Kao lisna uš na cvjetači nalazi se sorta voštanih lisnih uši.
Bolesti kupusa . Križari su skloni septoriji kupusa ili herniji, peronospori i alternariji. Oni koji žele koristiti samo proizvode dopuštene u organskom uzgoju, moraju intervenirati s tretmanima na bazi bakra, učinkovitim u suzbijanju bolesti, ali ne ljekovitim za pogođene biljke. Međutim, mora se uzeti u obzir da bakar također ima toksični učinak i iznad određene količine ostaje u tlu dulje vrijeme. Iz tog razloga pravi prirodni vrt prvo mora težiti izbjegavanju problema prevencijom. Kao i kod mnogih drugih usjeva, načelo izbjegavanja stagnacije vode vrijedi i za kupusnjače kako ne bi naišli na probleme s gljivicama: ako se tlom upravlja pravilno, bolesti neće biti česte.
Zbirka . Karfiol se lako vidi kad je spreman: kad je čorba (cvjetni dio) potpuno razvijena i još uvijek kompaktna. Potrebno je biti oprezan u branju prije nego što počne odvajati cvjetove, uzimajući u obzir da suša ili mraz ubrzavaju proces bičevanja što dovodi do otvaranja glavice. Dakle, nakon što prepoznate pravo vrijeme, bolje je ne ostavljati kupus predugo u vrtu.
Svojstva i kulinarska upotreba. U kuhinji se karfiol može jesti u mnogim receptima, to je obično povrće koje se jede kuhano, može se staviti i u ulje ili kiseli krastavac. Lagano neugodan miris koji tijekom kuhanja ispušta posljedica je sumpora koji potom postupno isparava. Uz čorbu, dobro je zapamtiti da se lišće može i kuhati i jesti. Karfiol ima zanimljiva blagotvorna svojstva protiv raka i pozitivne učinke na crijeva.
