Rukola je jedna od najčešćih salata, zbog svog karakterističnog pikantnog okusa zbog kojeg je u kuhinji idealna za davanje sjaja različitim receptima. Salata koja nije samo prilog, već se može koristiti u umacima ili kao aromatična biljka za kombiniranje s mesom i sirevima ili za stavljanje tosta i obloga.
Rukola se naziva i ruchetta ili ruca, njen botanički naziv je Eruca vesicaria i biljka je iz porodice brassicaceae ili cruciferous, dakle srodnik kupusa i rotkvice. Kao svojstvo povrće ima dobar sadržaj mineralnih soli, a svježa rukola također je bogata vitaminom C.
Vrlo je jednostavna biljka za uzgoj i plodna, zbog čega se preporučuje uzgoj organskog obiteljskog vrta. Sa stajališta nedaća, često se dogodi da se nađe lišće probodeno alticom i drugim malim kukcima, koji nanose više estetske štete nego supstanci. Ljepota ove kulture je u tome što je vrlo rustikalna i stoga se može zadržati dobar dio godine, štoviše ima kratak ciklus usjeva, pa je korak od sjetve do berbe kratak.
Kako sijati rukolu
Pogodna klima . Raketa je vrlo prilagodljiva i stoga ju je posebno lako staviti u vrt. Kao i mnogi drugi vrtni usjevi, boji se stagnacije vode, što joj pogoduje da se razboli, i suše, zbog čega može rano zasijati. Mrazovi ga mogu oštetiti, ali dobro se odupire hladnoći, podnoseći temperature do 5 stupnjeva.
Idealan teren . Bilo koja vrsta tla dobra je za uzgoj rukole, s tim da se preferira zemlja koja se odvodi, ali je bogata organskim tvarima, a koja se ne suši na vrućini.
Period sjetve . Rukola se može sijati od ožujka do rujna, međutim uz uzgoj u tunelima moguće je produljiti razdoblje uzgoja i imati ovu svježu salatu na raspolaganju za berbu praktički tijekom cijele godine. Sjeme rikule traje dugo: vrećica sjemena kupljena u godini također se može koristiti 4 godine. Rukola brzo klija i ima brzi rast: tjedan dana nakon sjetve vidjet ćete kako sadnice niču i nakon nekog vremena možete sakupiti prve listove koje ćete staviti u salate.
Šesta sadnja ili emitiranje. Raketa se lako može sijati emitiranjem ili u redove. Broadcast sjetva je brža, sjeme se sije, a zatim lagano grablja, kako bi ih se prekrilo zemljom. Sjetva u redove, s druge strane, ima prednost u boljoj raspodjeli biljaka koje ostaju dobro prozračene. U tom je slučaju potrebno držati 25 cm između redova i 5/10 cm između biljaka. Sjeme se mora zakopati na maloj dubini, dovoljno je čak i pola centimetra.
Budući da je nezahtjevna biljka, rukola je također pogodna za uzgoj u posudama, nema posebne zahtjeve u pogledu tla, a može se staviti i u srednje mali lonac.
Da biste postigli dobre rezultate, preporučljivo je ne sijati raketu na balkon pregusto, ostaviti prostore koji vam omogućuju močenje zemlje bez navodnjavanja izravno na lišću biljke i koji pogoduju recirkulaciji zraka između lišća.
Operacije uzgoja
Rukola je jednostavna biljka za uzgoj koja, osim inćuna, ima malo problema s bolestima i nametnicima i koja zahtijeva slabo održavanje, također zahvaljujući kratkom ciklusu uzgoja.
Asocijacije i rotacije
Raketa kao biljka nema većih problema s međusobnim usjevanjem i izmjenjivanjem: prilagođava se bilo kojoj drugoj kulturi i može biti blizu bilo kojeg hortikulture koja ostavlja dovoljno prostora za svoje lišće.
Kao i uvijek, bolje je rotirati, izbjegavajući da raketa prati uzgoj rukole iz prethodne godine, ali i drugih biljaka iste obitelji, stoga da bi se izbjeglo sukcesiranje s kupusom i rotkvicama, a posebno s orijentalnim brassicama poput mizune i mibune, koji imaju vrlo slična svojstva kao raketa.
Operacije uzgoja
Navodnjavanje. Rukola zahtijeva često zalijevanje nakon sjetve i dok se sadnice ne ukorijene, kasnije postaje malo tolerantnija. U svakom slučaju, ako kiša ne intervenira, još uvijek je biljka mokra. Navodnjavanje na raketi treba obavljati često, ali s malo vode, ne voli velike količine vode, ali potrebno je često močiti kako bi se tlo održalo vlažnim. Ista filozofija uzgoja rukole na balkonu, u usporedbi s povrtnjakom, međutim, za uzgoj u posudama potrebna je još redovitija opskrba vodom.
Plijevljenje korova . Korenje je neophodno kako bi se tlo prozračilo, a i kako bi se održalo čisto od korova i korova, koji ako se puno razviju mogu ugušiti sadnice rikole.
Bolesti i paraziti. Biljke rakete boje se altičkih kopnenih uši koje probijaju lišće rakete i obično napadaju križare. Osim ovih prizemnih buha, prilično su otporne biljke, također zahvaljujući kratkom ciklusu. Ako su posađene dobro razmaknute, ne boje se gljivičnih bolesti, pa je na prirodno vlažnim tlima bolje odabrati sjetvu po redovima, a ne rasprostiranje.
Skupite raketu
Lišće rukole također se može odmah počupati, očito je bolje pričekati dok biljka ne ojača da bi mogla bez problema ponovo vegetirati, stoga se obično očekuje da lišće dosegne 7-8 cm visine. Ta se visina obično dostigne otprilike mjesec dana nakon sjetve, idealno vrijeme za početak berbe.
Mladi listovi su najnježniji, a tijekom odrastanja postaju nešto kožastiji. Za obavljanje žetve, list se reže u blizini ovratnika, biljka je u stanju baciti čak 5-6 puta, a zatim nastaviti s berbom.
