Krumpir je gomolj porodice Solanaceae koji potječe s 2000 metara nadmorske visine u peruanskim Andama i za uzgoj mu je potrebna blaga klima, bez posebnih viškova hladnoće ili vrućine.
Ovaj gomolj sigurno ne treba predstavljati: govorimo o jednom od najvažnijih povrća među uzgajanim, zbog velike upotrebe u kuhinji. Krumpir je izvrstan prilog za meso u našoj kuhinji, ali i obilno jelo za mnoge siromašne obitelji širom svijeta kojima je primarni izvor prehrane.
Jedan je od sjajnih klasika vrta, vrijedi produbiti njegov uzgoj, pokrivajući različite faze od sjetve do berbe.
Tlo, priprema i gnojidba
Optimalno tlo za uzgoj krumpira treba imati pH oko 6 (možete pročitati kako izmjeriti pH tla), u svakom slučaju ispod 7. Potrebno je pripremiti dobru osnovnu gnojidbu: indikativno je preporučljivo koristiti oko 6 kg zrelog gnoja za kvadratnog metra ili 0,6 kg ako koristimo perad ili peletirani stajski gnoj, kad je to moguće, bolje je nagnuti se gnoju, a ne sušenim gnojivima. Obrada mora biti duboka, da bi se u vrijeme sjetve moglo ponuditi rastresito i vrlo isušujuće tlo, zbog toga bi oštrica trebala biti spadana na 30/40 cm. Biljka krumpira boji se stagnacije vode zbog koje bi gomolji istrunuli.
Sjetva krumpira
Krumpir se sije od proljeća , prosječne temperature moraju biti preko 10 stupnjeva, idealno je da su između 12 i 20 stupnjeva. Ovisno o klimatskoj zoni, razdoblje sadnje može varirati između veljače i lipnja, gdje je zima vrlo blaga, jesensku sjetvu možete obaviti i u rujnu / listopadu.
Šesti sadnje uključuje sjetvu u redove, razmak 70 cm jedni od drugih. Krumpir se postavlja svakih 25-30 cm duž svakog reda, zakopava se na dubini od 10 cm. Alternativno, krumpir možete staviti i na površinu, a zatim ga prekriti s 10 cm zemlje, tako da biljka iskoristi mekši dio tla. Tehnika je osobito korisna kod vrlo kompaktnih ili vlažnih tla.
Sjetva krumpira zapravo je množenje reznicama: pravo sjeme sadržano je u zelenim kuglicama koje slijede nakon cvatnje, dok je gomolj modificirana stabljika koja djeluje kao rezerva škroba za biljku. U sadnji reznica može se koristiti cijeli krumpir, ali komadi gomolja. Zapravo, ako mjera prelazi 50 grama, možemo podijeliti gomolj kako bismo imali više sjemena. Važno je da svaki komad ima najmanje 20 grama i da ima najmanje dva "oka" (dragulje), rez mora biti izveden u klinovima, ne dijeleći se na pola, jer je većina dragulja na suprotnom polu stolona. Da biste bolje vidjeli pupoljke, krumpir možete staviti na toplo i navlažiti ga svaka dva dana, nakon tjedan dana klice će se protezati do 1-2 cm i možete nastaviti s dijeljenjem gomolja. Treba paziti da se prilikom sadnje ne oštete tek izleženi izdanci. Nakon rezanja ostavlja se da se suši nekoliko dana da zaraste, nakon čega se sadi krumpir. Položaj krumpira na tlu nije bitan.
Uzgoj krumpira
Za uzgoj krumpira u vrtu mjere predostrožnosti koje treba poduzeti relativno su malobrojne: nakon što su gomolji posađeni u dobro obrađeno i dobro oplođeno tlo, usjev zahtijeva navodnjavanje samo kada je to potrebno i suzbijanje od nevolja i insekata, o čemu ćemo razgovarati u posebnom odlomku. Najvažniji posao tijekom uzgoja je brušenje, što također omogućuje uklanjanje većine korova.
Složite krumpir
Prvo pojačanje. Nakon 15 - 20 dana od sjetve niču prva dva istinska lišća , u slučaju mraza oštećuju se izdanci, pa je uputno pokopati dva lista laganim nabijanjem, što će se provesti kada barem polovica biljaka izda lišće. Prednost je također uklanjanje prvih korova i prisiljavanje biljke na produljenje stabljike, povećavajući tako proizvodnju stolona, a time i krumpira.
Drugo pojačanje. Nakon mjesec dana, izvršit će se daljnje nabijanje, distribucijom gnojiva prije nabijanja. To stvara gomilu na biljci od oko 30 centimetara, koja štiti gomolje od sunca. Izravna svjetlost uzrokuje proizvodnju solanina koji je otrovna tvar, krumpir sa sunčevim zrakama postaje zeleni i nejestiv je.
Da biste saznali više, pročitajte članak posvećen nabijanju krumpira.
Navodnjavanje
Općenito se za krumpir koriste dvije vrste navodnjavanja: tekuće ili kišno, najbolje vrijeme je rano ujutro, doba dana s hladnijim temperaturama. Pozornost na temperature važna je za sprječavanje biljnih bolesti: na 18 ° C peronospora počinje djelovati, a ne da bi joj se bolje rano navodnjavalo. Razdoblja u kojima je potrebno više vode tijekom uzgoja krumpira su kada se pojave pupoljci, a zatim na kraju cvatnje.
oplodnja
Krumpir je zahtjevno povrće i zahtijeva izvrsnu osnovnu gnojidbu, ali može se oploditi i tijekom faze sjetve, a zatim tijekom prvog razdoblja rasta. Da biste saznali više, preporučujemo vam čitanje članka posvećenog tome kako i koliko gnojiti krumpir.
Povratak i prikupljanje
Produktivnost. Obično je prinos proizvoda na polju krumpira 3-4 kg gomolja po četvornom metru obrađenog zemljišta, u kućnom vrtu je tako moguće izračunati količinu prostora koji treba posvetiti ovoj kulturi u odnosu na obiteljsku potrošnju.
Vrijeme žetve. Ako želite novi krumpir, krumpir morate ubrati dok je biljka još zelena, dok se normalni krumpir, također pogodan za skladištenje, bere kad biljka presuši, potpuno požuti. U ovom trenutku gomolj je savršeno oblikovan. Vrijeme dozrijevanja mijenja se prema zasijanoj sorti krumpira, klimatskim uvjetima na lokaciji i berbi, najjednostavniji način da se shvati kada je vrijeme za berbu krumpira je uzimanje uzoraka berbom biljke.
Kako razumjeti sazrijevanje. Da biste razumjeli je li krumpir spreman, samo protrljajte koru: ako se ne odlijepi lako, znači da je vrijeme za berbu krumpira. Krumpir je, međutim, jestiv i ranije, pa u obiteljskom vrtu možete postupno ubirati, međutim samo krumpir maura može se bez problema čuvati mjesecima. Pogledajte više o berbi krumpira.
Kako prikupiti. Operacija berbe izvodi se vilicom, podižući grudu zemlje ispod biljke i pronalazeći sve gomolje formirane u korijenju.
Asocijacije i rotacije
Plodored usjeva . Krumpir se obično uzgaja u vrtu s trogodišnjom rotacijom , pa ako godinu dana uzgajam krumpir na parceli, ostaviću ostalo povrće najmanje dvije godine prije nego što se vratim proizvoditi krumpir na istoj zemlji. Ova poljoprivredna praksa temeljna je u organskoj metodi jer omogućuje prevenciju većine bolesti.
Inbreeding krumpira. Kao pratilac grah je izvrstan jer tjera koloradsku kornjašu, dobru susjedu čak i među krumpirom i graškom, kupusom i suncokretom.
Bolesti biljke krumpira
Glavne bolesti koje mogu oštetiti usjeve krumpira su gljivične (peronospora, alternaria, fusarij, …), koje se prije svega sprječavaju pravilnom obradom tla koja pravilno odvodi vodu izbjegavajući stagnaciju i trajnu vlagu . Bakar se također može koristiti za preventivne tretmane dopuštene u organskom uzgoju, ali ako je moguće, bolje ga je izbjegavati. Tada su tu i drugi problemi: viroza, bakterioza i na kraju fiziopatije, koje nisu stvarne bolesti, već biljna neravnoteža.
Krumpirova mrlja. Kriptogamska bolest koja se javlja sa smeđim mrljama, prvotno viđenim na lišću, a zatim doseže gomolj. U organskom uzgoju moguće je intervenirati samo bakrom (sulfatom ili bakrenim hidroksidom), kao preventivna mjera i sadržavati peronosporu. Ako se želite baviti bakrom, morate intervenirati u vrtu s dva tretmana, prvi nakon posljednjeg nabijanja, a drugi odmah nakon cvatnje. Ali pazite se rizika koje bakar nosi, ako je moguće, bolje ga izbjegavajte.
Suha trulež krumpira.
Fusarium. Još jedna gljivična bolest koja se javlja na gomolju i nastavlja svoju aktivnost čak i nakon što je ubran krumpir. Simptomi koji prepoznaju ovu bolest krumpira su žutilo stabljike i suha trulež gomolja (suha trulež nema miris za razliku od truleži uzrokovane bakteriozom, koja umjesto toga jako smrdi). Oni koji se bore protiv fusarija pomoću bakra, čine to slijedeći iste indikacije dane gore za peronosporu, s tom razlikom što on zamjenjuje drugi tretman bakra onim s Bordeaux smjesom.
Alternaria. Kao što je peronospora druga gljivična bolest koja može utjecati na biljku krumpira, na lišću stvara koncentrične crnkaste mrlje. Što se tiče prethodnih problema, i u ovom slučaju prirodni vrt ima za cilj spriječiti, suprotstaviti mu se, organsko uzgoj omogućuje intervencije bakrom. Spore alternaria sačuvane su još godinu dana na gomoljima i biljnim ostacima, što problem čini dosadno trajnim.
Bakterijsku infekciju. Simptomi ove nedaće su vrlo male smeđe mrlje, a bakterioza nakon berbe uzrokuje truljenje krumpira. Kao i kod peronospore, i bakar se može koristiti za prevenciju i liječenje bolesti, važno je da je intervencija pravovremena.
Erwinia Carotova ili "mal del pè". Ova bolest je bakterioza koja zahvaća stabljiku biljke (otuda dijalektalni naziv bolovi u stopalima), a nakon toga uzrokuje truljenje cijelog zračnog dijela, infekcija je kojoj pogoduje stagnacija vode, zbog čega ju je bolje spriječiti favoriziranjem drenaža, a ne da se mora baviti bakrom.
Virosis. Postoji desetak virusa koji mogu napasti krumpir, u organskom uzgoju protiv njih nije moguće boriti se, već samo spriječiti. Bitno je da je sjeme slobodno: ako se pojavi viroza, potrebno je izbjegavati upotrebu istog krumpira kao i sjeme sljedeće godine. Jedan od glavnih vektora virusnih bolesti su lisne uši, zbog čega je vrlo važno boriti se protiv njih. Česta kontrola vrta i brzo uklanjanje zahvaćenih biljaka omogućava držanje pod nadzorom virusnih bolesti.
Patofiziologija krumpira
Fiziopatije su promjene ne zbog patogena, stoga nisu stvarne bolesti. Uzrok im je u nepovoljnim klimatskim ili okolišnim uvjetima: mrazevi, suša, višak vode, toplina, neravnoteža hranjivih sastojaka prisutnih u tlu. Pogledajmo koje su glavne biljne bolesti krumpira.
- Šuga krumpira. Gomolj ima grubu kožu, moguća su dva uzroka: višak kalcija u tlu ili nedostatak vode.
- Dijeli. Pukotine krumpira na koži, a također i na pulpi, uzrokovane su dugotrajnim nedostatkom vode.
- Malformacije gomolja. Patofiziologija krumpira obično zbog viška vode.
Neprijatelji krumpira: insekti i paraziti
Ličinke koloradske zlatice
Ako sadimo krumpir u svom vrtu, moramo biti spremni prepoznati insekte i nametnike koji mogu oštetiti naše biljke. Protiv njih je moguće boriti se prirodnim sredstvima, ali to zahtijeva brzu intervenciju pri prvoj pojavi zaraze. Pogledajmo koji su glavni neprijatelji krumpira.
Lisne uši ili krumpirove uši . Lisne uši su male bubice koje nalazite na lišću i mogu prenijeti virozu na biljku. Oni se bore prirodnim metodama poput češnjaka, propolisa, macerata koprive ili s buhačom, insekticidom dopuštenim u organskom uzgoju. Potonji proizvod također ubija pčele i iako je prirodan, otrovan je pa ga koristite s oprezom. Saznajte više : branite se od lisnih uši.
Koloradska buba. Ova buba napada krumpir, bori se s kontrolama i ručnim uklanjanjem, obraćajući posebnu pozornost sredinom svibnja . Saznajte više: eliminirajte koloradsku bubu.
Eleteridi : oni su podzemni crvi koji se hrane korijenjem i gomoljima, sprečavaju se malčiranjem i rotacijom usjeva. Saznajte više: elateridi.
Grillotalpa: veliki je kukac (5-6 cm) koji kopa i hrani se gomoljima i korijenjem. Borite se postavljanjem zamki duž tunela ili se sprečava uništavanjem gnijezda. Saznajte više: borba protiv grilotalpe .
Ostali problemi uzgoja krumpira u povrtnjaku koji nisu povezani sa insektima su korov, korov koji probija gomolje. Budite oprezni čak i ako u zemlji ima komadića stakla ili lima koji bi mogli biti ugrađeni u gomolj.
Spremite krumpir
Krumpir treba čuvati u mraku tako da ne stvara solanin, što ga čini nejestivim. Prisutnost prekomjernog solanina može se prepoznati po zelenoj boji koju gomolj poprima izvana.
Između berbe krumpira i pojave klica postoji razdoblje mirovanja. To vremensko razdoblje varira između 70 i 120 dana, ovisno o sorti korištenog krumpira (prijevrenost nema nikakve veze s tim). Ovo su korisne informacije koje treba navesti na vrećici sa sjemenom. Idealno u vrtu je saditi krumpir u različito vrijeme, prema potrebama konzumacije. Mirovanje se povećava ako se gomolji drže na hladnom (temperature od 1/5 stupnjeva), ali pritom se, međutim, velik dio škroba pretvara u šećere, pa je prije konzumacije potrebno krumpir vratiti na sobnu temperaturu tjedan dana inverziranjem postupak.
Izrada sjemenskog krumpira
U Italiji široki temperaturni rasponi nisu optimalni za uzgoj krumpira, prikladnije bi bile klime Engleske, Sjeverne Francuske, Beneluxa i Njemačke. Iz tog razloga ne preporučujemo proizvodnju sjemenskog krumpira, jer bi tijekom ljeta zbog visokih temperatura mogli prenijeti bolesti poput viroze.
Gdje pronaći sjemenski krumpir. Možete pronaći dobro opskrbljeni katalog izvrsnog sjemenskog krumpira, čak i određenih i drevnih sorti, iz Agraria Ughetto . Savjetujemo vam da pogledate.
Uzgajaju se sorte krumpira
Ljubičasti krumpir
Vremenom su odabrane mnoge sorte krumpira koje se mogu uzgajati u vrtu. Krumpir može biti različitih boja kako u pulpi, tako i u koži, prilagođava se različitim vrstama tla i različitim namjenama u kuhinji. Korisna razlika između različitih sorti povezana je s vremenom zrenja: postoje rani krumpiri koji sazrijevaju za 60-85 dana od rođenja, rano sjeme ili kasno sjeme koje traje između 90 i 120 dana, dok kasne sorte uzimaju 130-140 dana.
Neke su sorte posebno prikladne za ekološki uzgoj, jer su otpornije na bolesti, evo nekoliko savjeta koju sortu odabrati za uzgoj u vrtu.
- Krumpir Kennebeck. Gomolj svijetle kože, bijele i brašnaste paste, idealan je za izradu pire krumpira. Ciklus usjeva je srednji do kasan, Kennebeck je krumpir dobre veličine.
- Desiree. Polukasni krumpir sa žutim mesom, ali s crvenom kožicom, izvrsne je otpornosti na kuhanje zbog svoje čvrste teksture, što čini Desirèe krumpir savršenim za prženje.
- Vivaldi. Dug, ovalni gomolj, koji je idealan za uzgoj u klimi sjeverne Italije. Ima intenzivno žutu boju na koži, svjetliju u unutarnjoj pasti.
- Mona Lisa. Vrlo raširen krumpir, zanimljiv je za polurani ciklus usjeva, ima izduženi oblik i žutu boju.
- Plavi ili ljubičasti krumpir, Violet Queen. Kasni ili polurani krompir karakterizira izvorna ljubičasta tekstura i plava ljuska. Kuhan je poput uobičajenog krumpira, ali daje dašak originalnosti i drugačiju kromatsku notu vašim receptima.
- Agate . Sorta krumpira idealna za izradu novih krumpirića, treba je jesti odmah, glatke je kože i ne zadržava puno.
- Ček. Poluranni krumpir, izvrsne otpornosti na bolesti i stoga izvrstan u organskom uzgoju. Pogodno za kratkotrajnu konzumaciju.
