Salate su biljke iz kompozitne obitelji, vrlo su česte u obiteljskim vrtovima. To je salata koja se uzgaja kao jednogodišnja biljka, izbjegavajući da uđe u sjeme, da bi sakupljala lišće dok je još nježno, dobro je jesti sirovo.
Postoji nekoliko varijanti namaza salate, u osnovi ih možemo podijeliti u dvije obitelji: glavice salata i rezanje salata, koje se nazivaju i salata. Glavne salate daju razvijenu glavicu, kada je spremna, ubere se cijela biljka, na primjer salata kanasta i ledena kraljica. Rezanje salata, poput paskvaline ili crvene zmije, omogućuje više usjeva godišnje, uzimajući samo lišće.
Zelena salata voli prilično hladne temperature i stoga je idealno povrće za uzgoj u jesen i proljeće. Uspješno uspijeva u zaštićenom uzgoju, pa se zbog toga salata može brati praktički tijekom cijele godine ako se vrši stupnjevita sjetva, a uzgaja se i u tunelima. To je biljka koja nije previše zahtjevna u pogledu prostora i tvari u tlu, a može se uzgajati i u posudama na balkonu.
Klima i teren
Klima . Sve sorte salate, i od glave i od reza, trebaju prilično hladne temperature: idealno bi bilo da klijaju između 10 i 18 stupnjeva. Kad temperature porastu iznad 22 stupnja, sjeme više ne klija, zbog čega je optimalno povrće koje se uzgaja u proljeće i jesen i pati tijekom ljetnih mjeseci.
Prizemlje. Zelena salata je nezahtjevna jer može bolje odabrati rastresito, plodno i isušujuće zemljište, ali nema posebnih zahtjeva u pogledu tla.
Kako sijati salatu
Posijte glavnu salatu, Sorte glavica mogu se sijati izravno u polje ili u gredicu. Želeći sjeme posaditi izravno u povrtnjak, obično se stavlja u postarelu, dok se u zaštićenom uzgoju klija u staklenkama, koje se u početku mogu ostaviti i na hladnom mjestu kako bi se zaštitile od ljetnih vrućina, na primjer u podrumu, ili grijale tijekom zimskih mjeseci. Nakon što izrastu prvi listovi, sadnice salate zahtijevaju svjetlost. Razdoblje sjetve je vrlo široko: prosinac / siječanj ako se drži u skloništu, veljača / ožujak u sjemenjačama ili zaštićenim usjevima, a zatim na otvorenom polju od travnja do lipnja. Udaljenost ovisi o sorti salate, najpoznatije vrste tvore velike čuperke i zahtijevaju udaljenost od biljaka najmanje 35 cm. Sjeme se stavlja u poštarinu sa po 2-3 sjemenke,do jednog centimetra duboko.
Posijte reznu salatu . Obično se siju izravno u polje, emitiranjem ili bolje rečeno. Red ima prednost lakšeg čišćenja od korova, a osim toga izbjegavaju se preblizine udaljenosti koje generiraju gljivične bolesti. U proljeće i ranu jesen sjeme se sadi u povrtnjaku, ali ako sadite ispod tunela ili platna, također možete započeti od veljače i nastaviti do kraja studenog.
Posijte salatu ljeti . Salata klija s temperaturama nižim od 22 stupnja, ako želite sijati u vrućim mjesecima trebate održavati tlo hladnim, na primjer cvjetnjake možete prekriti jutenom vrećicom koja mora biti često mokra, na taj se način isparavanje hladi i omogućuje salata se razvija usprkos visokim vanjskim temperaturama.
Uzgoj salate
Uzgoj salate vrlo je jednostavan, nakon što se posije, pripazite da date pravu količinu vode i držite korov i kukce pod nadzorom, posebno ličinke i puževe. Ako klima postane nepovoljna ili nema vode, može se dogoditi da biljka odluči rano otići na sjeme i emitira cvjetni krajolik, uništavajući žetvu.
Presadite salatu . Ako u vrijeme presađivanja sijete salatu u staklenku, ne zaboravite držati prst zemljanog kruha izvan zemlje i ne stavljati ga u isto tlo. To će omogućiti podizanje glave koja se razvija bočno, izbjegavajući favoriziranje truljenja uslijed drobljenja lišća na tlu.
Zagrtati biljke. Vrlo korisna tehnika za uštedu na korenju je upotreba malča za uzgoj salate. Može se malčirati slamom ili organskom plahtom od jute ili materine.
Navodnjavanje . Veliki listovi salate puno se pretvaraju i zbog toga se preporučuje često zalijevanje. Trenuci najveće potrebe za vodom su neposredno nakon transplantacije i kada se formira glava. Zalijevanjem u večernjim satima sprječavaju se mnoge gljivične bolesti poput bremije, potrebno je izbjegavati vlaženje lišća i zalijevanje za vrijeme velikih vrućina.
Salate zimi . Salata posijana zimi zaustavlja svoj rast s mrazom, ako je lišća malo, a i dalje je mala, sadnica se može oduprijeti zimi i početi na prvoj toplini da salata bude gotova na proljeće. Salatu možete zaštititi netkanom tkaninom ili je uzgajati u tunelima, za više informacija pogledajte članak o uzgoju zimskih salata. Glavne salate manje su otporne na hladnoću od sorti rezanja.
Prikupljanje i upotreba . Salata se bere prije nego što stigne do sjemena, obično u roku od 80-100 dana od uzgoja, uključujući 2-3 tjedna u gredici. Kanasta je malo dulja i sjeme se može za 4 mjeseca, ali je vrlo oštećena na vanjskim listovima, lizalice se najbrže razvijaju. Ako želite usporiti uspon do sjemena, prskanje vrlo hladne vode uzrokuje šok biljke i zaustavlja je na nekoliko dana. Prilikom berbe glavnih salata obično se reže cijela glava. Međutim, možete se odlučiti za način mužnje.
S druge strane sorte reznice omogućuju više berbi svake godine: listovi salate se režu, a zatim čekaju da ponovno narastu za drugu berbu. Postoje tri reza po sorti kao što su lollo i biscia. Zelena salata Parella (zelena ili crvena) stvara pupove koji se beru u proljeće.
Bolesti salate
Salate se u vlažnim uvjetima boje raznih gljivičnih bolesti. Pogledajmo u nastavku glavne probleme.
Rhizoctonia i pitium . Problemi zbog gljivica, koje utječu na biljku u vlažnim uvjetima, pogođeni su prije svega salatama na razini sadnica.
Peronospora (bremia) . Bremia tvori bijeli kalup na lišću salate. Što se tiče pitiuma i rizoktonije, to je još jedan problem spora, bremia djeluje s temperaturama između 18 i 20 stupnjeva, tipično stanje faze rasta biljke. Pojavljuje se posebno ispod tunela i kada se dogodi stagnacija vode. Da bi se to spriječilo, tunele i staklenike treba provjetravati. Bremia se bori protiv bakra, ali obično nije preporučljivo raditi tretmane koji još uvijek imaju toksičnost.
Verticillium. Bolest koja potpuno istruli biljku, brzo se širi. U organskom uzgoju zaraza se zaustavlja hitnim uklanjanjem zahvaćenih biljaka.
Botritis . Ova bolest zahvaća suhe dijelove, širi se na zeleno lišće samo ako su temperature niske i ako kiša puno pada, kako bi se spriječilo uklanjanje bilo kakvih suhih dijelova salate.
Pepelnica. Još jedna gljivična bolest koja uglavnom pogađa usjeve jesenskih salata, prepoznatljiva po prašnjavim bijelim mrljama na lišću.
Insekti i paraziti
Ferretti. U zemlji elateridi ili fereti mogu pokvariti sadnice salate, da bi ih se riješili, mogu se privući komadićima krumpira, a zatim ih ručno ukloniti.
Gusjenice. Nokturni i ličinke oziorrinca i bube, s druge strane, su gusjenice koje noću izlaze kako bi pojele biljku, posebno na ovratniku. Protiv njih se može koristiti netoksična i prirodna metoda Bacillus thuringensis.
Lisne uši. Lisne uši su mali insekti kojih se vrlo teško riješiti jer glava salate nudi mnoge kutke u kojima se te uši mogu gnijezditi. Buhač je insekticid koji bi ih mogao ubiti, ali djeluje kontaktno i premda prirodno ima malu toksičnost, pa ga je bolje izbjegavati. Ako zaraza nije jako uznapredovala, dovoljno je oprati lisne uši, ako ostanu bilo kakvi primjerci i pojedu se, bit će to samo još nekoliko proteina.
Puževa. Još jedan neprijatelj salate su puževi i puževi, ovi gastropodi doslovno trgaju lišće salate. Puževe je lako prepoznati i zaustaviti zamkama napravljenim od staklenki napunjenih pivom ili drugim mamcem. Da biste upotrijebili puževog ubojicu, a da on ne uđe u zemlju i ne izgubi se, možete koristiti dozatore Lima Trap.
Različite sorte salate
U nastavku navodimo neke sorte salate koje su široko uzgajane i zanimljive zbog okusa ili jednostavnosti uzgoja.
Sorte glavne salate : glavna salata, romaine salata, zdjela za salatu, ledena kraljica (naziva se i ledena brijeg ili brazilska salata), salata canasta.
Raznolikost rezalne salate : najpoznatije salate za rezanje su ricciolina, pasqualina, crvena ili zelena biscia salata, lollo salata.
Kanasta
