Luk je nezaobilazno povrće u kuhinji: mnogi recepti i umaci ne bi mogli bez ovog povrća. Zbog toga je i povrće koje ne može nedostajati u samopoštovanom povrtnjaku , gredica posvećena uzgoju luka je obavezna.
Kao biljka luk (Allium cepa) dio je porodice liliaceae , srodnik češnjaka i šparoga, povrće je lukovica, koje uzgajamo u godišnjem ciklusu.
Od zlatnog do bijelog luka, prolazeći poznatim crvenim lukom Tropea , zasigurno ne nedostaje luka za sijanje. Zapravo postoje različite sorte luka , koje karakteriziraju različite boje, ali također i, prije svega, različiti ciklus usjeva. Stoga nalazimo zimski luk i luk koji ćemo sijati u proljeće, a imamo mogućnost da luk imamo u vrtu tijekom cijele godine.
Ovdje ću vam dati iscrpan vodič o organskom uzgoju luka, od sadnje do berbe. Oni koji traže brze informacije sažetak će pronaći na kraju članka sa sažetkom.
Klima i tlo pogodno za luk
Klima. Ova biljka ljiljana vrlo se dobro opire hladnoći, toliko da se može saditi u jesen i zimi provesti na polju . Ono što ne voli su prejaki klimatski izleti. Preferira sunčana područja.
Priprema tla . Najprikladnija tla za biljku luka su ona prozračena i ne baš zbijena , s ph između 6 i 7, dok poteškoće pronalazi u glinovitom i zagušenom tlu. Iznad svega, boji se stagnacije vode , izvora truljenja i bolesti. Budući da je za luk potrebno rastresito tlo, neophodno je provesti dobru obradu tla koja se provodi mjesecima prije sjetve, kopanjem. Duboka obrada tla nije bitna ako se tlo već isušuje, ali važno je da zemlja ne ostane kompaktna.
oplodnja
Luk je nezahtjevna biljka u pogledu hranjivih sastojaka, a posebno ne voli nedavno oplođena tla i višak hranjivih sastojaka. Iz tog je razloga dobro izbjegavati određene gnojidbe prije sadnje, bolje hraniti tlo nekoliko mjeseci prije sjetve i bez pretjerivanja. Izvrstan sustav u mješovitom vrtu je umetanje luka u plodored uslijed zahtjevnog povrća u pogledu tvari, poput bundeve ili tikvice, na taj će način naša lilija biti zadovoljna preostalom plodnošću koja je preostala od prethodnika povrća.
Kako i kada sijati luk
Sadnja luka vrlo je jednostavna operacija koja se može izvoditi u različito doba godine, ovisno o odabranoj sorti luka, a također i na različite načine, počevši od sjemena, lukovice ili postavljanjem sadnice.
Tri načina za početak
Tri su načina sadnje luka u vrtu: luk se zapravo može sijati sadnjom sjemena izravno u vrt, uvijek sjetvom od sjemena na gredicu, a zatim presadnicom ili presadnicom klinčića u zemlju . Ovo potonje nije prava sjetva, jer sjeme nije uključeno. Ako se sije u gredice, luk se presađuje nakon otprilike 1 mjesec i pol ili dva, kada su sadnice visoke 15 cm.
Idealno je krenuti od sjemena, stavljajući ih izravno u zemlju i izbjegavajući presađivanje, što biljka luka posebno ne voli. Djetelina je vrlo prikladna metoda i uglavnom je jeftinija od kupnje sadnica u rasadniku. To može biti dobra ideja za one koji nemaju vremena ili želje pratiti sadnju od početka.
Šesti implantat
Luk se uzgaja u redovima udaljenim 25-30 cm , a između svake biljke ostaje oko 20 cm . U stvarnosti je ova mjera vrlo indikativna i odnosi se na klasični luk lukovice: ako odlučimo uzgajati mladi luk koji se bere za lišće, mjeru možemo smanjiti i do polovice. Način sadnje također se razlikuje ovisno o sorti, na primjer borettanski luk koji ostane sitan sije se vrlo blizu.
Održavanje redovitog razmaka između redova važno je da biste mogli koroviti motikom ili korovom, što je također korisno za prozračivanje zemlje, pogotovo ako se tla naginju. Zato prilikom sjetve i presađivanja uvijek zapamtite da povučete konac ili u svakom slučaju napravite paralelne i ravne brazde .
Sorte i razdoblje sjetve
Luk ima različite sorte s različitim periodima rasta . Općenito, crveni luk je rani, bijeli poluran i zlatni luk kasni, iako je odabirom stvoreno nekoliko iznimaka od ovih pravila. Razdoblja sjetve su različita, a postoje zimske sorte i proljetne sorte, važno je ne pogriješiti jer postoji rizik da se biljka uzdigne u cvijet, uništavajući žetvu. Oni koji žele saznati više o toj temi mogu pročitati članak o sjetvi luka, koji bolje objašnjava razdoblje, udaljenosti i prikladnu mjesečevu fazu. U svakom slučaju, uvijek se sjetite kupiti sjeme pogodno za naše podneblje i razdoblje u kojem želimo sijati.
Zimski luk
Postoje sorte luka, posebno korištene za svježu potrošnju, koje se moraju sijati u rujnu i presađivati u studenom, nakon zime razvijaju lukovicu koja se može ubrati u travnju ili svibnju. Ako odlučite saditi zimske lukovice luka, to možete učiniti u studenom. Općenito se zimska sjetva vrši za zlatni luk ili bijeli luk.
Ljetni luk
Ljetne se sorte siju krajem zime (u veljači u gredice, dok se između ožujka i travnja presađuju u vrt), u veljači ili ožujku za sadnju klinčića. Spremni su ljeti i uglavnom drže duže. Ljetni luk može biti bilo koje boje: bijele, zlatne ili crvene.
Proljetni luk
Zeleni luk je botanički uvijek luk, uzgajan zbog lišća, a ne zbog lukovice. Baš kao i lukovica luka, mogu se uzgajati od jeseni do proljeća (sjetva u listopadu ili studenom) ili od proljeća do ljeta (sjetva između ožujka i travnja).
Kada sijati crveni luk Tropea
Sorta crvenog luka Tropea danas je među najtraženijima i najcjenjenijima, kako zbog okusa, tako i zbog probavljivosti, a samim tim i jedno od najtraženijih sjemenki luka. To je klasični ljetni luk, koji se sije od veljače u gredicu ili od ožujka na polje .
Saznajte više: Kako sije luk kupuje organsko sjeme luka
Uzgoj luka
Uzgoj luka nije težak, kad se tlom dobro upravlja i zajamči pravo navodnjavanje, ovo povrće može pružiti veliko zadovoljstvo čak i neiskusnim poljoprivrednicima.
Korov i okopavanje tla
Suzbijanje korova. Korenje je važno za obranu luka od korova , biljke luka ne pokrivaju puno okolno tlo i iz tog se razloga mogu boriti za nadmetanje sa spontanom vegetacijom. Dobra kontrola korova osigurava da naš usjev ima na raspolaganju dovoljno prostora i hranjivih sastojaka za dobar razvoj i povećanje lukovice.
Okopavanje . Oksigeniranje tla i održavanje rahlosti vrlo je važno, moj savjet je da tijekom uzgoja luka okopate najmanje 3-4 puta kako biste slomili koru tla, ali pripazite da ne oštetite korijenje. Ako imate ilovastu zemlju, idite još češće.
Vrlo koristan alat . Dobar način da prijeđete između redova da biste obavili ovaj posao je upotreba razbijača gruda s oscilirajućom oštricom, alata koji zaslužuje više razmatranja. Alat je vrlo jednostavan: kotač drobilice sprijeda koji se pomiče, a slijedi oštrica koja prolazi nekoliko milimetara ispod razine tla i siječe začinsko bilje ispod ovratnika. Međutim, obnavljam preporuku: ako priđete preblizu biljci, riskiramo rezanje najpovršnijih korijena našeg luka.
Malč . Oni koji nemaju vremena redovito plijeviti zemlju i žele povrtnjak koji zahtijeva najkraće moguće vrijeme, mogu se odlučiti za malčiranje tla, koristeći krpu ili slamu. Luk je za šestu sadnju posebno pogodan za upotrebu slame, prirodnog i biorazgradivog materijala bez ikakvih troškova. Malčiranje također štedi na navodnjavanju , jer pokrivač tla pomaže zadržati vlagu.
Navodnjavanje
Luk nije vrlo zahtjevno povrće u pogledu vode , treba ga zalijevati samo kad je tlo potpuno suho, pazeći da ne pretjeruje s korijenjem luka, prilično površno i truli u slučaju stagnacije. Pogotovo tijekom ljeta važno je spriječiti isušivanje i stvrdnjavanje tla pod suncem, pa interveniramo redovitim vlaženjem. U mnogim slučajevima sustav navodnjavanja kap po kap postaje koristan.
Uzgoj mladog luka
Mladi luk razlikuje se od luka kao povrća, jer se bere na drugačiji način i to prije svega zato što u kuhinji ima drugačiju upotrebu, sličniju onoj od poriluka. Međutim, kao biljka uvijek govorimo o allium cepa, to su jednostavno sorte koje teže malo povećati lukovicu, a istovremeno stvaraju nježne listove, vrlo pogodne za konzumaciju. Razlika između klasičnog luka i mladog luka je sva u berbi: od prve uzimamo lukovicu, od druge biljku uzimamo praktički cijelu.
S gledišta uzgoja, mladi luk zahtijeva neke posebne mjere predostrožnosti:
- Možemo oploditi s malo više dušika, kako bismo favorizirali lišće.
- Ako vjerujemo u mjesečevu fazu, mladi se luk može staviti u fazu povećanja, umjesto u onu koja se smanjuje poput luka.
- Tijekom uzgoja koristan je skočni zglob za bolje izbjeljivanje stabljike.
- Vode nikad ne smije nedostajati, jer stabljika postaje vlaknasta.
- Beremo ranije od luka, s tim da je biljka još uvijek vegetativna, a lišće nježno (obično 70/90 dana nakon sjetve).
Uzgajajte luk u posudama
Za one koji imaju vrt na balkonu, luk sigurno nije najbolji izbor : trebate veliku posudu, ali dobivate vrlo lošu berbu , što sigurno ne opravdava stalni zalijevanje.
Stoga savjet nije da ovo povrće uzgajate na terasi, već da prostor koristite za drugo povrće koje može pružiti veće zadovoljstvo.
Nevolja uzgoja luka
Luk je otporna hortikulturna biljka, malo podložna parazitima i bolestima te je stoga vrlo pogodna za organski uzgoj. Neke opće mjere omogućuju vam da spriječite većinu problema:
- Plodored usjeva : luk se ne smije uzgajati na parcelama na kojima je prije uzgajana druga biljka ljiljana (dakle ostali luk, češnjak, poriluk, ljutika, šparoge).
- Inbreeding . Kombinacija luka i mrkve, kao što ćemo vidjeti, dobra je za oba povrća.
- Pravilna obrada tla. Vrlo je važno zajamčiti luku izvrsnu odvodnju vode, što uvelike smanjuje pojavu bolesti.
- Njega navodnjavanja. Posebno izbjegavamo višak vode, koja pogoduje štetnoj truleži.
Insekti štetni za luk
Luk letjeti je kukac koji predstavlja najveći problem za ove kulture, kako ga otjerati u sinergijskim vrtu najbolji sustav je povezanost između mrkve i luk, mrkva, u stvari su prirodni repelenti za ovu letjeti.
Postoje i drugi štetnici koji mogu oštetiti naše usjeve allium cepa, pa smo objavili vodič posvećen njihovom prepoznavanju i borbi protiv njih samo prirodnim metodama.
Bolesti luka
Još gore od insekata postoje neke bolesti koje mogu uništiti biljke , a u organskom uzgoju lijekovi mogu se suprotstaviti širenju, ali ne i izliječiti pogođene biljke. Prevencija i nadzor su stoga neophodni, počevši od ispuštanja tla.
Kasno medljika je najopasnija bolest koja može utjecati na biljku luk, to je gljivična bolest koja prepoznaje gledajući lišće postane sivo, zatim žuta i presušiti. U tom je slučaju potrebno tretirati bakrom kako bi se spriječilo da spore napadaju žarulju. Učinak plame luka nije da lukovica traje, koja brzo trune prije ili nakon berbe.
Korijenje biljke luka vrlo je osjetljivo na stagnaciju vode, tipična nedaća ovog uzgoja je truljenje korijena , pa budite oprezni u doziranju navodnjavanja.
Oni koji žele znati više o bolestima luka i mladog luka pronaći će članak posvećen toj temi, koji ističe preventivne mjere opreza i biološke tretmane.
Ako su vremenski uvjeti loši, biljka luka može napraviti trik s ranim odlaskom na sjeme . To nije bolest, ali je i dalje vrlo loš događaj jer kvari žetvu, mora se izbjegavati. Upućujem vas na detaljnu studiju o luku koji raste u cvatu, gdje pokušavam objasniti što se može učiniti ako luk prerano procvjeta i zašto se to može dogoditi.
Luk je povrće koje se može držati praktički tijekom cijele godine , sve dok ga berete u pravo vrijeme i tada znate pravilno skladištiti. U osnovi sakupljamo iskorištavanjem razdoblja mirovanja lukovice , koja stoga ostaje neaktivna bez klijanja nekoliko mjeseci.
Ako se luk ne drži pravilno, trune ili niče, pokušavajući oživjeti novu biljku. U potonjem slučaju možete ga i saditi, da biste dobili svježi mladi luk.
Kolekcija
Luk bi bio dvogodišnja biljka, u vrtu se uzgaja kao jednogodišnjak izbjegavajući stvaranje sjemena. Zapravo se berba luka mora obaviti ne čekajući da procvjeta.
Možemo shvatiti da je luk spreman za berbu kad se "trska" njegovog zračnog dijela savije sama od sebe. Razdoblje berbe može se shvatiti i iz požutjelosti stabljike. Berba se uvijek mora obaviti prije nego što počnu dizati i razvijati cvjetni krajolik. Dok čekamo, žarulji također dajemo vrijeme da se poveća.
Luk žarulja uvijek može biti dobivenih, u smislu da je jestivo u bilo koje vrijeme , ali morate čekati biljka na suho za to biti pohranjen za dugo vremena. Ako ga uzmemo prerano, njegov sadržaj vode uzrokuje da se prerano pogoršava i luk smo prisiljeni potrošiti u roku od nekoliko dana. Stoga moramo pričekati da se biljka osuši, pravo je vrijeme da je ugrabimo osiguravajući odgovarajuću zaštitu .
U seljačkoj tradiciji raširena je praksa ručnog presavijanja biljke luka prije berbe. Po mom mišljenju, ovaj je posao beskoristan, samo pričekajte da se dogodi spontano. Ako netko ima drugačija mišljenja, a posebno iskustva, može to napisati u komentarima.
Način berbe vrlo je jednostavan: uklanja se cijela biljka kako bi se uzela lukovica koja je djelomično zakopana.
Konzervacija luka
Za ispravnu zaštitu, kao što je već predviđeno, prvo je potrebno shvatiti u pravo vrijeme. Ako se nezrela lukovica ubere čak i ako se potom osuši, dobit će se luk spreman za klijanje pri prvoj vlažnosti, dok ako se ubere u pravo vrijeme, lukovice se opiru tijekom cijelog razdoblja mirovanja i dugo se čuvaju na izvrstan način.
Čim se ubere, luk se ostavi da se suši dan-dva na suncu , a zatim se mora čuvati na hladnom i tamnom mjestu, poput češnjaka. Tradicionalno, luk se listovima veže pletenjem , odnosno stvaranjem pletenica koje vise na prozračenim mjestima, poput trijema na seoskim kućama.
Mirovanje, o kojem ovisi očuvanje povrća, ima različito trajanje: 60-120 dana, ovisno o sorti , uglavnom zlatni luk traje dulje, dok je crveni luk poput poznatog luka Tropea manje trajan. Iz tog se razloga crvena i bijela obično jedu svježe, dok se zlatne drže više za pohranu. Stoga je u kućnom vrtu poželjno imati različite sorte koje jedu luk tijekom cijele godine.
Osim mirovanja, neprijatelj očuvanja je i trulež koja se javlja u vlažnim uvjetima . Činjenica da lukovice držite na vlažnom i prozračenom mjestu, kao i da ih ne preklapate previše u kutijama, služi da se luk spriječi da pljesni ili istruli.
Posadite proklijali luk
U listopadu ili proljeću luk može niknuti , posebno ako je izložen vlažnoj klimi. Savjet u ovom slučaju je da ga sadite u vrt ili čak u posude, pa će tako proizvesti mladi luk koji se bere kad je veličine centimetra, slatka je i nježna te se jede svježa.
Raznolikost luka
Luk može biti bijeli, crveni ili zlatni . Postoje mnoge sorte i također mnoštvo karakteristika prema kojima ih se može klasificirati. Prva razlika, koja se također koristi u supermarketima, je boja . Općenito boje također ukazuju na razdoblja rasta: obično su crvene rane, bijele polurano i zlatne kasno. Vrste luka također se mogu podijeliti prema obliku : postoje dugi luk, izdužene lukovice ili okrugli, sferičniji luk.
Sorte luka također se dijele prema duljini ciklusa usjeva (dani između sjetve i berbe) i po najboljem razdoblju sjetve . Na taj način identificiramo rani i kasni luk, a zatim zimski i mladi luk.
Mirovanje je također različito, što može varirati između 60 i 120 dana, očito je to zanimljivo zbog konzervacije: zlatni dulje traju (luk iz Parme, Bologne, bijeli luk iz Milana, …) dok crveni luk (luk Tropea, Cannara, iz Bassana …) traju puno kraće.
Ne postoje samo sorte lukovica luka. Postoje i sorte koje ne tvore uvećanu lukovicu, a konzumiraju se samo svježe: one su koje uzgajamo za dobivanje mladog luka .
Kratki pregled uzgojnog lista
Luk (allium cepa)
Priprema: kopajte i okopavajte kako biste dobili rastresito i odvodno tlo, nije potrebna posebna gnojidba.
Period sjetve:
- Zimski luk: listopad / studeni.
- Ljetni luk: ožujak / travanj
Dubina sjetve : 0,5 / 1 cm
Temperatura klijanja : 20/25 stupnjeva
Udaljenosti : između biljaka 20 cm, između redova 30 cm.
Način : izravna sjetva, sjetva u gredice, sadnja klinčića.
Uzgoj : važno je često uklanjanje korova ili malčiranje.
Navodnjavanje : nakon redovite sjetve ili presađivanja vode, kada se biljka formira po potrebi. Nikada ne dopustite da zemlja bude suha, ali nemate ni viška vode.
Glavne nedaće : lukna muha, peronospora, postavljena na rano sjeme.
Berba : kada biljka požuti ili se savije.
PRIJAVITE SE (i pročitajte cjelovit vodič).