Kad smo već kod bosiljka, svatko će pomisliti na klasični genoveški bosiljak , aromatičnu biljku s prekrasnim zelenim lišćem koja je vrlo česta i u kuhinji i kao uzgoj, smatramo da se uzgaja i u posudama i u vrtu.
Međutim, brojne sorte pripadaju vrstama Ocimum basilicum , neke se vrlo razlikuju od bosiljka koje svi znamo. Od okruglog grma grčkog bosiljka do određene sjene ljubičastog bosiljka. Ne samo klasičnu aromu bosiljka koju stavljamo u pesto: možemo otkriti i drugi bosiljak određenog mirisa , poput bosiljka cimeta i bosiljka sladića.
Već smo objasnili kako uzgajati bosiljak, ožujak je pravo vrijeme da odaberemo koju ćemo sortu sijati, transplantacija u polje održat će se krajem proljeća. Sada je vrijedno istražiti njegove sorte, od najtradicionalnijih do manje raširenih, jednako zanimljivih za eksperimentiranje. Čak i ako nije uvijek lako pronaći ovaj bosiljak u vrtićima, uvijek možete razmisliti o naručivanju putem interneta , možete ih pronaći na primjer na Piantinedaorto.it.
Genovski bosiljak
Krenimo od najpoznatije i najtradicionalnije sorte : genoveški bosiljak je institucija u talijanskoj kuhinji. Aromat je koji sušenjem gubi većinu arome, pa je vrlo korisno uzgajati ga kako bi bio dostupan. svježe lišće, tek odvojeno od biljke, koje zadržava sav miris.
Upravo iz tog razloga to je vrlo raširena kultura, a čak je i oni koji nemaju vrt uzgajaju na balkonu ili na prozorskoj dasci .
Najtipičniji lokalitet ligurskog bosiljka je Prà. u zapadnom dijelu Genove, DOP genoveški bosiljak uzgaja se u cijeloj Liguriji .
Grčki loptasti bosiljak
Grčki bosiljak ima vrlo poseban aspekt, što ga čini idealnim za povrtnjak ili u svakom slučaju za ukrasne dijelove. Biljka zapravo tvori grm uređenog kuglastog oblika , listovi su mali i zbijeni u uistinu ukrasnoj cjelini.
Međutim, ovaj kuglični bosiljak zadržava karakterističnu aromu aromatičnog, nešto nježnijeg od sorte Ligurian.
Sa stajališta uzgoja slijede se iste indikacije kao i za genovski bosiljak.
Ljubičasti bosiljak
Svi znaju da je bosiljak zeleni, ali evo jedne sorte koja je iznimka: ljubičasti, ljubičasti ili crveni bosiljak.
Osobitost ovog bosiljka leži u njegovoj boji: biljka je vrlo slična klasičnom bosiljku, ali u potpunosti je svijetle amarantne ili ljubičaste boje .
Miris je također vrlo sličan ligurskom tipu, samo malo nježniji, pa lišće možete koristiti za pripremu iznenađujućeg pestoa u boji granata.
Ljubičasti bosiljak stoga je još jedno otkriće koje se može doživjeti u vrtu , a lako se uzgaja istom tehnikom kao i najpoznatiji bosiljak.
Limunski bosiljak
Limunski bosiljak (Ocimum basilicum citriodorum) je vrsta bosiljka s prilično normalnim izgledom, malo se razlikuje od ligurskog bosiljka zbog oblika lišća, štoviše ima i bolju otpornost na hladnoću.
Prava posebnost leži u aromi koja osim što zadržava tipičan miris bosiljka dodaje i note koje podsjećaju na limun .
Zbog toga je njegovo lišće izvrsno za aromatiziranje jela na bazi ribe, ali i za izradu vrlo dobrog i posebnog likera od bosiljka, koji najbolje pojačava njegov određeni okus nakon citrusa.
Arktički bosiljak
Arktički bosiljak također zove planina bosiljak , kao što ime sugerira, njegova najzanimljivija značajka je da podnosi hladnoću.
Ova biljka odolijeva temperaturi do 10-12 stupnjeva i stoga može imati dulje razdoblje uzgoja od tradicionalnog bosiljka, ako imamo zaštićeno mjesto, možemo lakše dopustiti da zimi prezimi naš bosiljak . Ova se vrsta može presaditi već u ožujku, pa je pogodna za sada uzgoj.
Još jedna osobitost koja arktički bosiljak čini idealnim za uzgajivače bez zelenih palčeva je izvrsna otpornost na peronospore i bolesti općenito.
Bosiljak od cimeta, tajlandski bosiljak ili sladić
Pod nazivom bosiljak cimet pronalazimo dvije različite sorte, ujedinjene začinskom aromom koja podsjeća na cimet .
Sama sorta cimeta ili cimeta (O. basilicum Cinnamon) meksičkog je podrijetla, a karakterizira je što ima ljubičaste cvjetove, a također i stabljiku tamne boje koja uvijek teži ljubičastoj, ponekad čak i žilama lista, ali ipak ostaju zelje.
Druga sorta se također često naziva "bosiljak cimeta" , tajlandski bosiljak (O. basilicum var. Thyrsiflora), također s ljubičastim cvjetovima i zelenim lišćem. Budući da začinska aroma tajlandskog tipa više podsjeća na anis ili sladić od cimeta, naziva se i sladić od bosiljka ili anis od bosiljka .
Metvica bosiljka
Uz bosiljak cimeta i sladića, postoji još jedna sorta koja je nadahnuta drugačijom aromom: bosiljak metvice. Biljke metvice su u svakom pogledu biljke bosiljka, s posebnom notom u mirisu koja podsjeća na osvježavajuću aromu mente .
Zanimljivost: ne samo da postoji raznolikost bosiljka koji ima okus metvice, već postoji i vrsta metvice koja ima okus bosiljka (Mentha piperita citrata 'Bosiljak'), može se činiti paradoksalnim, ali možemo odabrati saditi i metvicu i bosiljak. metvica bosiljka.
