Kamen je biljka malo drugačiji od ostalih vrsta tipičnih za voćnjak, jer plodovi spadaju u kategoriju „ suhog voća ” ili „matice” i stoga se konzumira na drugačiji način od ostalih.
Biljka je dio obitelji Betulaceae i ima prirodnu grmoliku naviku sa snopom korijenskog sustava, ima glatku i tanku koru, jajaste listove nazubljenog ruba i donju stranu s puhovima.
Botaničko ime lješnjaka je Corylus avellana, vrlo je pogodno za poboljšanje brdskog okruženja i njegov profesionalni uzgoj, nazvan corilicoltura, može se učinkovito provoditi prema metodama organskog uzgoja .
Pogodna klima i teren
Lješnjak je tipična biljka za Italiju, posebno se nalazi u brdovitim predjelima, kako u središnjoj Italiji, tako i na sjeveru, lješnjaci iz Pijemonta poznati su u cijelom svijetu. To je vrlo otporna i prilagodljiva vrsta koja se boji ekstremne hladnoće i suhe stagnacije i stagnacije vode.
Klima potrebna za uzgoj
Lijeska je biljka prisutna u svim područjima naše hemisfere koju karakterizira umjerena klima, a u Italiji se spontano nalazi u mnogim brdskim i niskim planinskim područjima. To je rustikalno vrsta , koji se dobro prilagođava različitim situacijama, čak i ako je temperatura ispod -12 ° C prati visoka vlažnost zraka može oštetiti. Trenutak najveće osjetljivosti na hladnoću je proljetno vegetativno buđenje, kada novoklijali izdanci također oštećeni hladnim povratima od 0 ° C. Čak i vrlo vruća i suha ljeta s dugotrajnim temperaturama iznad 30 ° C štetna su jer uzrokuju rani gubitak lišća i dovode do manjeg prinosa, uz šuplje orahe.
Idealan teren
Iako se prilagođava raznim različitim tlima, lješnjak izbjegava one sa stagnacijom vode u kojima dolazi do truljenja korijena i one s previše aktivnog vapnenca kod kojih se na lišću bilježe simptomi željezne kloroze. Stoga su poželjna prilično rastresita ili srednje teksturirana tla s pH blizu neutralnosti i s dobrim sadržajem organske tvari.
Posadite lješnjak
Za sadnju lješnjaka ili čak samo nekoliko primjeraka idealno je započeti s dvogodišnjim biljkama za koje je zajamčeno da su zdrave, a obično ih pružaju profesionalni rasadnici. Najbolje vrijeme za presađivanje je jesen , čak i ako se mogu izvoditi proljetne biljke, pod uvjetom da nije prekasno u sezoni kako ne bi došlo do rizika od neuspjeha ili smrti nekih primjeraka.
Transplantacija. Ako se radi o profesionalnom nasadu lješnjaka, dobro je obrađivati tlo , po mogućnosti ljeti prije sadnje, kako bi se zajamčila drenaža korijenja biljaka, dok za sadnju nekoliko biljaka možete pribjeći iskopavanju pojedinca rupe kao za ostale voćke.
Rupa mora imati velike dimenzije kako bi se osigurao dobar volumen rastresite zemlje za korijenov sustav, a time i dobra odvodnja viška vode. Pri prekrivanju rupe provodi se osnovna gnojidbasa zrelim gnojem ili kompostom, miješajući ih sa zemljom najpovršnijih slojeva. Također je poželjno dodati šake stajskog gnoja u pelete ili drugo organsko gnojivo kao što je kukuruz, kako bi se dobilo više hranjivih sastojaka. Rupa se može iskopati ručno ili zemljinim svrdlima, pogotovo ako je tlo posebno zbijeno i moramo posaditi puno kamenja. Sadnica se postavlja ravno u rupu , ovratnik mora ostati na razini tla i preporučuje se da se uz nju postavi zagrada poput štapa za početnu potporu. Tlo se lagano pritisne kako bi se priljubilo za korijenje i na kraju se provodi prvo navodnjavanje kako bi se favoriziralo korijenje biljke.
Materijal za razmnožavanje. Najjednostavniji i najrasprostranjeniji sustav za razmnožavanje jezgre je uporaba sisa iz certificiranih panjeva, u kojima je moguće dobiti primjerke istih karakteristika kao i matična biljka. Ostale metode širenja koje se koriste su mikropropagacija i rezanje.
Oprašivanje. Oprašivanje lješnjaka anemofilno je, odnosno javlja se zahvaljujući vjetru zbog kojeg pelud muških cvjetova, nazvan "mačkama", crvenim čuperkom prelijeće ženske. Biljke su, međutim, samo-sterilne, pa je za oprašivanje neophodno prisustvo sorti koje nisu uzgajane koje u neposrednoj blizini djeluju kao oprašivači ili spontane jezgre.
Raspored sadnje . Ovisno o različitim sortama, posebno na temelju bujnosti i također na temelju plodnosti tla, minimalne preporučene udaljenosti između biljaka su 4 x 5 metara, a maksimalne 6 x 6 metara.
Operacije uzgoja
Uz orezivanje i suzbijanje nevolja, šumarnik lješnjaka zahtijeva i nekoliko operacija održavanja: periodična košnja travnatog tla, svako malčiranje oko biljaka i navodnjavanje po potrebi glavni su zahvati koje treba provesti.
Navodnjavanje šumarka lješnjaka
Tijekom iste godine sadnje, pogotovo ako je ljeto vrlo vruće i suho, važno je biti u mogućnosti obaviti barem neko navodnjavanje u nuždi sustavom kap po kap, koji ne kvasi zračni dio. U sljedećim godinama važno je biljkama osigurati dostupnost vode u lipnju i srpnju, jer to onda dovodi do dobre proizvodnje u kolovozu i izbjegava izmjenu tijekom godina.
Zagrtati biljke
U osnovi biljaka valja pripremiti organski malč na bazi debelog sloja slame na tlu oko izbočenja krošnje. Alternativno, crni se listovi mogu širiti i obje otopine sprečavaju spontanu floru da raste u toj točki i da se natječe s jezgrom za vodu i hranjive sastojke.
Kako orezati lješnjak
Lijeska je grm intenzivne vegetativne aktivnosti, koji se mora orezivati tako da poprimi uredan oblik, funkcionalan za uzgoj i održava ga. Osim prorjeđivanja, svrha je obrezivanja i promicanje produktivnosti pomlađivanjem grana.
Oblik biljke
Lješnjak raste spontano uz grmoliku naviku , oblik koji je često podržan i u uzgoju. Da bi ga dobio, nakon sadnje sadnice u jesen se presiječe gotovo do tla tako da emitira brojne stabljike ili sisavce. U proljeće se bira 4 ili 5 dobro raspoređenih, koja će biti glavni organi, a ostali se eliminiraju.
Već dobro provjerena alternativa grmu je navika grmolike vaze , s niskom glavnom stabljikom od koje grane počinju na 30-40 cm od tla. Ovaj oblik nudi prednost izvođenja operacija obrezivanja i berbe lakše od grma. Drugi mogući oblik je oblik mladice koja u odnosu na prethodnu ima višu stabljiku i prikladna je za profesionalnu kultivaciju u kojoj je predviđena mehanizacija.
Rezidba proizvodnje
Rezidba koštice ima za cilj uravnotežiti vegetativnu aktivnost s reproduktivnom, ograničavajući pojavu izmjenjivanja i pojave ranog pada ploda. Daljnja prednost je prozračivanje lišća i stoga bolji prodor svjetlosti unutar njega. Najprikladnija razdoblja za obrezivanje su jesen-zima , isključujući trenutke mraza, sve do neposredno prije cvatnje.
Obrezivanje se obično ne provodi tijekom prve dvije godine. Od treće godine i narednih godina interveniramo prorjeđivanjem stabljika grma uklanjajući one višak u podnožju. 4 ili 5 glavnih stabljika grma, koje se u žargonu nazivaju motkama, moraju se povremeno obnavljati . Grane se razvijaju iz stabljika koje zauzvrat potječu iz grana, koje moraju ostati u broju 4 ili 5 i duge oko 20 cm da bi se zajamčila proizvodnja (one koje su prekratke ne daju). Nakon 10 godina rezidba postaje intenzivnija, s raznim skraćenim rezovima, a to pomaže uravnotežiti vegetaciju i proizvodnju.
Bolesti šumarka lješnjaka
Patologije koje mogu utjecati na jezgru prilično su povremene. Među najčešćim bolestima u šumarcima lješnjaka su truljenje korijena , vjerojatnije na tlima koja podliježu stagnaciji vode. Te su patologije zabilježene s spužvastim porumenjivanjem u podnožju biljke i zaustavljaju se samo uklanjanjem zaraženih biljaka . L 'pepelnica ili pepelnicaumjesto toga lako ga je prepoznati: u jezgri pokazuje simptome samo na lišću i može se sadržavati prskanjem natrijevim bikarbonatom. Bol od odvajanja javlja se uglavnom u starim šumarcima lješnjaka, a manifestira se crvenkasto smeđim mrljama na kori grana i grana. Ova posljednja patologija blokira se uklanjanjem pogođenih dijelova biljke što je prije moguće i mogućim liječenjem proizvodima na bazi bakra, poduzimanjem potrebnih mjera opreza i poštivanjem svih oznaka na naljepnici komercijalnog proizvoda.
Sve gore spomenute su sve gljivične patologije, ali na jezgru mogu utjecati i neke bakterije poput Xanthomonas campestris , koje se mogu prepoznati po mrljama na lišću i izbojcima, koje se savijaju, uvijaju i suše i koje se mogu obuzdati. također u ovom slučaju liječenje mesnatim proizvodima.
Štetni insekti i grabežljivci
Insekti koji povremeno napadaju lješnjake su balanino koji svojom dugom govornicom probija lješnjake da polože jaje. Iz jajašca dolazi ličinka koja živi od sjemena, a koju je moguće pobijediti jesenskim tretmanima na bazi entomopatogene gljive Beauveria bassiana. Drugi mogući paraziti su stjenice, uključujući odnedavno i opasnu i višefaznu azijsku kukcu, lisne uši . Još jedan česti neprijatelj u šumici lješnjaka je eriofid korijenskog čvora koji oštećuje pupove i prepoznaje se po njihovom povećanju, a koji se može tretirati bijelim ljetnim uljem i sumporom, proizvodima dopuštenim u organskom uzgoju. Među insektima štetnim za lijesku spominjemo i rodilegno, čiju prisutnost čuvaju djetlići koji se hrane ličinkama.
Mini zečevi i puhovi
U nekim okruženjima za uzgoj lješnjaka štetu mogu nanijeti mini zečevi koji se hrane mladim lišćem i izbojcima. Da biste ih spriječili, možete postaviti kružne mreže oko podnožja novo presađenih biljaka kako biste ih uklanjali dok rastu. Još jedan sisavac koji se hrani lješnjacima u brdskim i planinskim sredinama je puh , protiv kojeg se možemo nadati samo svojim prirodnim grabežljivcima poput bukove kune i orlove sove.
Berba lješnjaka
Prema sredinom kolovoza su lješnjaci su zreli i početi padati iz biljaka, tako da je vrlo korisno organizirati mreže pod lišće na olakšavanje berbe, a ne kako bi rastjerala plodove. Stvarni ulazak u proizvodnju jama odvija se u petoj ili šestoj godini od sadnje, naraste do osme, a zatim se stabilizira do 30 godina. Od odrasle biljke može se dobiti prosječno 5 kg lješnjaka.
Jednom ubran, ovaj orah još nije spreman za konzumaciju: lješnjaci se moraju osušiti kako bi bili konzervirani, dosežući 5-6% vlažnosti sjemena i 9-10% ljuske. Idealno je raširiti ih na rešetkama na koje ćete ih često okretati ili, posebno za proizvodnje namijenjene prodaji, pribjeći sušilicama zraka, koje rade na temperaturama od oko 45 ° C. Nakon sušenja moraju se čuvati u suhim prostorijama i na temperaturama od oko 15 ° C, po mogućnosti unutar prozračnog materijala kao što su papir ili vrećice od jute.
Lješnjaci se konzumiraju kao i suho voće , ali se također široko koriste za preradu u slastičarnicama, sladoledima i pekarskim proizvodima, kao i u poznatim namazima.
Raznolikost lješnjaka
U Pijemontu, jednoj od regija u kojoj se najviše uzgajaju lješnjaci, raširene su sorte Tonda Gentile delle Langhe , koje se danas nazivaju Tonda Gentile Trilobata, a koje dobro oprašuje sorta Tonda Gentile Romana , koja cvjeta u istom razdoblju i koja, kao što možete zamisliti od imena dolazi iz Lazija. Spominjemo i neke sorte iz Kampanije kao što su Tonda di Giffoni , Mortarella i S. Giovanni , potonje dvije s izduženim plodom.
Daljnje čitanje: nastavite čitati
Kukci lijeske
Naučimo o tome koji štetnici mogu napadati šumarnik lješnjaka.
Saznaj višeKako orezati
Korisne mjere predostrožnosti kako biste naučili kako orezivati voćke.
Saznaj višeVodič za voćnjak
Mnogo korisnih članaka kako naučiti upravljati voćnjakom metodama organskog uzgoja.
Saznaj više