Rezidba vinove loze zasigurno je jedna od najvažnijih praksi u njezi vinograda , jer može presudno utjecati na kvalitetu i količinu proizvedenog grožđa.
Realno, da biste naučili kako detaljno orezati lozu, trebali biste pohađati tečaj ili se poslužiti podrškom tehničara, ovdje počinjemo iznositi neke kriterije i tehnike koje su još uvijek korisne za početak vježbanja orezivanja vinograda.
Pa da vidimo koji su glavni zahvati koje treba provesti u sezoni vegetativnog odmora i u proljetno-ljetnoj, a koji su najčešće korišteni oblici uzgoja u vinogradima.
Zašto obrezivati lozu
Glavni cilj rezidbe vinove loze je održavati stalnu proizvodnju , ravnotežu između vegetativne aktivnosti biljke i plodova za dobru kvalitetu grožđa.
Redovito i pravilno obrezivanje također pomaže u održavanju biljke zdravom , jer dobro prozračeno i osvijetljeno lišće smanjuje rizik od pojave patologija. Stoga možemo reći da je naša dužnost posvetiti vrijeme i pažnju ovom poslu, koji, međutim, zahtijeva da znamo barem osnove fiziologije ove biljke.
Osnovni pojmovnik: izbojci, glavice plodova, ostruge
Grana u lozi je jednogodišnja grana. Klica koja se emitira u proljeće tijekom ljeta lignificira se, prema onom procesu koji se naziva " augustacija " i koji utječe i na druge voćke. Od tog trenutka postaje grana, a sljedeće godine donosi pupoljke koji će oživjeti plodne izdanke itd.
Izbojci, nakon zimske rezidbe, nazivaju se " voćne glavice " i mogu biti više ili manje dugi, ovisno o tome koliko je pupova ostalo nakon rezanja.
Ako se izdanak skrati na 2 ili 3 pupa, naziva se " ostruga ".
Uzgojni oblici i rezidba
Metoda treniranja odabire se u odnosu na lozu koja se uzgaja i na tradiciju teritorija, ali općenito te dvije stvari idu ruku pod ruku.
Imajte na umu da se biljke vinove loze koje se implantiraju nazivaju "ukorijenjenim reznicama" , kalemljuju se i preporučuje se puštanje ih da rastu besplatno tijekom cijele prve godine , kako bi dobro razvili korijenov sustav.
Tek nakon toga počinju prvi rezovi koji dovode do oblikovanja biljke. U nastavku vidimo neke od najčešće korištenih oblika uzgoja u vinogradima.
Guyot
To je vrlo drevni oblik zidarske poljoprivrede koji svoje ime dobiva od osobe koja ga je širila, u drugoj polovici 19. stoljeća. Guyot se može prilagoditi većini vinove loze, osobito u brdima, a sustav je koji uključuje držanje stabljike udaljene oko 80 cm od tla i držanje voćne glavice vodoravno ispružene duž žice .
Glava ploda opremljena je promjenjivim brojem pupova, uglavnom između 8 i 12, iz kojih se vertikalno razvijaju rodni plodovi, vezani za metalne niti. Pokraj glavice ploda nalazi se ostruga, još jedna grana izrezana na 2 pupoljka zimskom rezidbom, koja služi za zamjenu u sljedećoj godini glavice ploda koju je proizvela i koja se mora rezati. Stoga se svake godine prilikom rezidbe obnavljaju se ostruga i plodna glava, počevši od dva pupoljka prisutna na samoj ostruzi.
Naopako
Obrnuta je inačica Guyota, gdje se glava ploda, umjesto da se drži vodoravno, presavije i priveže za donju žicu .
Druga je varijanta dvostruko obrnuta , koja ima dva izdanka koji se nalaze jedan s desne i jedan s lijeve strane stabljike, ali ovo je rješenje prikladno ako je tlo plodno, a vinova loza snažna.
Ostruženi kordon
Podsticani kordon je još jedan zidni sustav koji se temelji na ozbiljnoj rezidbi , jer su mladice, i vegetativne i produktivne, ostruge, orezane na najviše 3 pupa. Ostruge su poredane u nizu na produžetku stabljike (užeta) koji je zakrivljen tako da je vodoravan, paralelan s nitima.
Iz pupova ostruga potječu plodovi koji nose plodove , a ostruge se obnavljaju svake godine.
Mladica biljke
To je oblik poljodjelstva u procesu napuštanja, prakticiran i u suši i u hladnim područjima, dakle zbog dvije različite vrste ograničavajućih klimatskih čimbenika koji, međutim, dovode do istog izbora. Sadnica vinove loze u praksi se podupire bez potrebe za potporama, jer se održava nisko, s kratkim deblom iz kojeg se granaju grane koje nose rodne izdanke. Za uzgoj nekoliko izoliranih biljaka, a također i za uzgoj u posudama, ovo može biti dobro rješenje.
Pergola od vinove loze
Pergola od vinove loze ispod koje se može ručati zajedno kako se vidi u mnogim filmovima i reklamama smještenim u seoskim kućama može biti vrlo uzbudljiva i ugodna, pa zašto je ne biste pokušali napraviti? Da biste tamo stigli, potrebno je sagraditi vodoravni krovni okvir i u njegovoj blizini posaditi lozu koja će se popeti na nju zahvaljujući svojim hvatajućim organima (vitice) i oblikovati izbojke i plodne glavice.
Pri rezidbi vinove loze
Vinograd ima dva razdoblja orezivanja u godini, u kojima se izvode različiti zahvati: zimska rezidba tijekom vegetativnog odmora i ljetna rezidba. Ako je u većini voćnih biljaka glavna zimska intervencija, za lozu je ljetni rez također vrlo važan.
Razdoblje rezidbe:
- Zimska rezidba (suha rezidba) : od studenog do ožujka.
- Ljetna rezidba (zelena rezidba) : razne radnje koje treba obaviti tijekom vegetativnog razdoblja, između kasnog proljeća i ljeta.
Zimska rezidba
Zimska rezidba ili suha rezidba je skup svih reznih radnji koje se izvode tijekom vegetativnog odmora i koje ovise o odabranom obliku uzgoja.
Kada obrezivati zimi
Zimska rezidba odvija se u razdoblju između studenoga i ožujka , a u svakom mjestu i godini predviđanje ili odgađanje ovog trenutka može imati neke učinke, čak i ako se to želi.
Na primjer, kasno obrezivanje, gotovo blizu plakanja, posljedica je odgađanja pupanja, a to može biti posebno usvojena strategija na onim područjima koja su podložna proljetnim mrazevima, kako bi se smanjio rizik.
Koliko orezati
Opseg obrezivanja, općenito, bez razmatranja samo gore opisanih oblika uzgoja, definira se prema dvije razlike ,
Prvi:
- Kratka rezidba : kada se izbojci izrežu na ostruge i ostanu im najviše 3 pupa.
- Duga rezidba : kad se mladice skrate tako da još uvijek imaju mnogo pupova, u promjenjivom broju do oko 20.
Drugi:
- Loša rezidba : kada ostane manje od 10 ukupnih pupova po biljci.
- Bogata rezidba: kada po biljci ostane više od 20 pupova.
Broj pupova koji su ostavljeni na svakoj biljci utječe na količinu i kvalitetu grožđa koje će se roditi, pa stoga moramo biti oprezni oko ravnoteže između dva parametra. Ostavljanje mnogo pupova zapravo dovodi do obilne proizvodnje grožđa, koje će, međutim, možda imati nizak udio šećera i nizak udio aromatičnih spojeva i boja. Na ovaj se način može orezivati u prisutnosti plodnih tla, dok je na siromašnim tlima i sušnim okolišima potrebno više rezati kako bi se osigurala prehrana svih grozdova biljke.
Ljetna rezidba
Ljetna rezidba ili zelena rezidba je skup intervencija koje se izvode tijekom vegetacije biljke, a općenito je mukotrpna i ne manje važna od zimske.
Stvarni opseg ljetne rezidbe međutim ovisi o mnogim čimbenicima:
- Vintage klimatski trend.
- Snaga biljke.
- Usvojen sustav obuke.
U prestižnim lozama ljetna je rezidba uvijek potrebna kako bi se zajamčila kvaliteta proizvodnje i smanjili rizici nekih patologija kojima pogoduje zasjenjenje i stagnacija vlage tipično za gusto lišće.
Pogledajmo od čega se sastoje.
Spollonatura i scacchimento
Dojenje se sastoji u uklanjanju izdanaka, nepravilno nazvanih sisača i točnije sisača, koji proizlaze iz latentnih pupova duž stabljike. Oni bi stvorili konkurenciju s plodnim izbojcima i ako se uhvate na vrijeme, kada su dugački najviše 10-15 cm, mogu se ukloniti i ručno, bez škara.
Provjera: uklanjanje suvišnih izbojaka s izbojaka i ostruga , tako da za svaki čvor ostane samo jedan, a služi da se izbjegne pregusto lišće. To je operacija koju treba izvesti ručno i uz potrebnu stručnost odabrati najbolje klice koje treba ostaviti.
Vezanje klica
U oblicima treninga kao što su gore opisani (guyot, oštri kordon, …) koji zahtijevaju vodoravno razvučene žice, izdanci moraju biti vezani za potonje kako bi se rast biljke pravilno usmjerio na zid uz nosače.
Preljev
Preljev se sastoji u uklanjanju vrhova izbojaka i mladih listova koji su izrasli izvan posljednjih niti .
Ova operacija mora se provesti između zabiranja plodova i zatvaranja grozdova (kraj lipnja-sredina srpnja) i ne predaleko, kako bi se spriječilo da biljka reagira emitiranjem previše ženskih sadnica u vrijeme kada umjesto toga mora svoje resurse usmjeriti u sazrijevanje grozdova. ,
Ljuštenje i prorjeđivanje grozdova
Leaf piling : u slučaju da su klasteri pretjerano su pokrivene lišćem, oni koji su previše su eliminirani im jamči dovoljno svjetla i izbjeći stvaranje vlažne mikroklime oko njih, što bi pogodovati uspostavu gljivičnih oboljenja, kao što su plamenjače i botritisa. Međutim, ako su klasteri već otkriveni i osvijetljeni, nije potrebno pregledavati.
Prorjeđivanje grozdova: nije uvijek potrebno, naprotiv, ako se tijekom zimske rezidbe na biljci održava uravnoteženo opterećenje pupova, grozdovi koji se razvijaju uglavnom su u prikladnom broju kako bi zajamčili kvalitetnu proizvodnju. Međutim, u nekim slučajevima, radi poboljšanja sadržaja šećera u grožđu, a time i u moštu, grozdovi koji se smatraju previše uklanjaju se neposredno prije predstavljanja sezone, odnosno boje bobica.
Mjere opreza nakon obrezivanja
Biljke vinove loze kad se orezuju podvrgavaju se rezovima s kojih bi mogli ući patogeni , a zapravo se u preventivne svrhe obično tretiraju mesnatim proizvodima.
Alternativno, možemo isprobati tretmane s proizvodima na bazi propolisa koji izvršavaju zaštitne funkcije na temelju nevjerojatnih svojstava pčela od ove tvari.
Ostaci rezidbe mogu se koristiti za hranjenje komposta nakon usitnjavanja.
