Zeleni anis zaista je zanimljiv aromatik , zbog svog ugodnog mirisa i za preparate kojima se posuđuju sjemenke, vrijedi uzgojiti nekoliko primjera. Ovu ljekovitu vrstu možemo saditi u povrtnjaku ili u vrtu , možda na gredici posvećenoj svim aromatičnim biljkama, zeleni anis možete uzgajati i na balkonu , sijući biljku u posude.
Kada govorimo o zelenom anisu, mislimo na pimpinella anisum, kojeg ne treba miješati sa zvjezdanim anisom (illicium verum) . Dvije su biljke vrlo slične aromi sjemena, iako su botanički potpuno različite i pripadaju različitim obiteljima. Zvijezdani anis je azijska biljka, dok je u Italiji vrlo često u divljini moguće naći biljke zelenog anisa, posebno na Siciliji, jer se s Bliskog istoka, odakle je vrsta porijeklom, tada vrlo dobro širila u mediteranskim područjima.
Uzgoj anisa ne bi bio lak, čak i ako je to još uvijek moguće: budući da je tropska biljka može podnijeti hladnoću i u većini Italije postaje problematično. U ovom ćemo članku produbiti zeleni anis, vrstu koja je zasigurno pogodnija za naše podneblje i stoga je lakša za uzgoj u našim vrtovima. Pa da vidimo detaljno karakteristike biljke i kako se anis organsko uzgaja od sjetve do berbe, na dnu teksta stavljam i shematski sažetak.
Biljka pimpinella anisum
Anis, Pimpinella anisum, dio je obitelji Apiacea ili Umbrelliferae , poput raznih drugih aromatičnih biljaka poput kopra, korijandera i divljeg komorača. Jednogodišnja je zeljasta biljka, visoka 40-60 cm , uspravne stabljike, šuplja iznutra i na vrhu razgranata.
Ima koreni i prilično rijetke i vrlo različite listove: bazalni su zaobljeni, nazubljeni i imaju dugu peteljku, srednji su trolisni i nazubljeni, oni na vrhu imaju kratku peteljku.
Cvjetovi, poredani u tipične kišobranske cvatove, sitne su i žućkastobijele boje. Plod se sastoji od dvije blago dlakave ahene, koje sadrže dragocjeno i mirisno esencijalno ulje anetola.
Vrlo je različit poznati zvjezdani anis, nazvan tako u odnosu na oblik zvijezde njegovih malih sakupljenih plodova.
Pogodna klima i teren
Kao i za ostale biljke s korijenjem korenskog korijena, idealno tlo za anis je dobro drenirano i rastresito , dok nastoji izbjegavati vrlo kompaktne u kojima može doći do stagnacije vode.
Pri odabiru mjesta važno ga je smjestiti na sunčano područje i moguće zaštićeno od jakog vjetra. Sadnice anisa možemo smjestiti na područje posvećeno aromatičnom bilju, ali također razmišljamo o širenju raznih ljekovitih esencija po vrtu, iskorištavanju izvrsnih učinaka koje imaju kao korisna udruga i povećanju biološke raznolikosti naše obrađene parcele.
Kako sijati anis
Zeleni anis sije se izravno u vrt ili u odabranu posudu , u proljeće , emitiranjem, tehnikom koja vam omogućuje optimizaciju malog prostora ili u redovima, racionalniju metodu za naknadno gospodarenje.
U oba slučaja tlo se prvo mora dobro obraditi i pročistiti , jer je sjeme vrlo malo i ne voli velike grude zemlje. Nije potrebno oploditi u izobilju, također zato što aromatično bilje uglavnom nema velike koristi od viška gnojidbe, već naprotiv, aroma im je u tim slučajevima oslabljena.
Zbog male veličine, nakon što se raspodijeli, sjeme anisa mora se prekriti vrlo tankim slojem zemlje , a zatim, kao i uvijek, navodnjavati kako bi se potaknuo proces klijanja . Zatim se navodnjavanje mora kontinuirano nastaviti dok se biljka ne razvije više.
Kao i kod ostalih vrsta iz obitelji kišobrana, morate dugo čekati kako biste vidjeli klijavost sadnica , najmanje dva tjedna, ali ponekad i mjesec dana. Korisno je sijati prilično gusto, a zatim ga prorijediti kako bi se postigla potrebna udaljenost kako bi se svakoj biljci zajamčio pravi životni prostor.
Jednom rođene, sadnice se moraju na odgovarajući način prorijediti , ostavljajući razmake od oko 20 cm između preostalih i uz veliku pažnju jer su u ovoj fazi presadnice osjetljive. Moguće je pokušati presaditi biljke koje su iskorijenjene prorjeđivanjem negdje drugdje, ali one ne puštaju uvijek korijenje.
Uzgoj korak po korak
Sigurno polagano rađanje sadnica nije povoljno, jer je u međuvremenu tlo ispunjeno neželjenim samoniklim biljem . Sjetva u redove omogućuje nam bolju kontrolu nad njima, jer ćemo primijetiti niz svih istih biljaka anisa, a ostatak ćemo znati da ga treba iskorijeniti. Nakon uredne sjetve moći će se proći i motikom ili korovom. No, naučivši prepoznavati sadnice anisa od malih nogu, čak i uz emitiranu sjetvu i puno strpljenja, moći ćemo ručno ukloniti sav korov.
Stoga su ručno uklanjanje korova ili okopavanje između redova najvažniji uzgojni postupci za ovu vrstu , ali također i voda za navodnjavanje nikada ne smije nedostajati, posebno tijekom prvih faza razvoja.
Štetne bolesti i paraziti
Na anis bi na lišću mogla utjecati gljivična bolest zvana sklerotinija , koju možemo spriječiti preventivnim prskanjem infuzijama ili maceratima preslice (Equisetum arvense) ili proizvodom na bazi propolisa . Nadalje, pri prvoj pojavi simptoma, koji se mogu pripisati tipičnom bjelkastom procvjetanju, zaraženi dijelovi moraju se eliminirati i staviti u gomilu komposta, ako ih nije moguće izgorjeti.
U ostalom, nema posebnih drugih neprilika koje se mogu prijaviti, a također se iz tog razloga biljka vrlo dobro podvrgava organskom uzgoju .
Uzgajati anis u posudama
Također možemo uzgajati anis u posudama, bez velikih poteškoća. Sve što vam treba je posuda srednje veličine , duboka najmanje 25 cm.
Za ovu biljku možete koristiti određeno tlo za bilje, ali i univerzalnu zemlju, po mogućnosti pomiješanu s umjerenom dozom komposta i nekoliko šaka riječnog pijeska. Uvijek je korisno dodati malo ladanjske zemlje koja donosi korisne mikroorganizme. Prije stavljanja tla u posudu, bitno je pripremiti sloj ekspandirane gline ili šljunka koji jamči odvod viška vode.
U uzgoju saksija najvažnija operacija je navodnjavanje , koje mora biti stalno, ali uvijek bez suviška .
Sakupite i osušite sjemenke anisa
Tijekom ljeta, kišobrani mijenjaju boju i postaju sivosmeđi . Ovo je pravo vrijeme za berbu , jer su sjemenke anisa u ovom trenutku zrele.
Za dobru žetvu i naknadno skladištenje, kišnice se odsjeku u podnožju, svežu u grozdove i vješaju da se osuše , po mogućnosti umotane u krpe, koje omogućuju transpiraciju, ali izbjegavaju taloženje prašine. Najbolje mjesto za sušenje je zasjenjeno i provjetreno . Konačno, kišobrani se tuku i puštaju se sve sjemenke koje dijelom možemo koristiti i spremiti u kuhinji, a dijelom čuvati kao sjeme za sljedeću godinu.
Korištenje sjemena
Anis sadrži anetol , uljnu tvar koja ulazi u mnoge likere, farmaceutske proizvode, u pripremu slatkiša, ali i za aromatiziranje slanih jela. Okusom podsjeća na sladić ili čak komorač s okusom metvice.
Sa sjemenkama zelenog anisa možete pripremiti pročišćavajuće i probavne biljne čajeve i dekocije ili pripremiti izvrstan liker od anisa . Kulinarska upotreba uglavnom je usmjerena na slatkiše, ubacivanje sjemenki u kolače i kekse. To je tipični božićni začin , koji je zajedno s đumbirom i cimetom karakterizira mnoge tradicionalne blagdanske pripreme, osobito u sjevernoj Europi.
Na kraju, vrlo jednostavna upotreba anisa: žvakanje nekih sjemenki na kraju obroka pomaže probavi i poboljšava dah.
Kratki pregled uzgojnog lista
Zeleni anis (pimpinella anisum)
Priprema: površinu dobro kopati i pročišćavati, vrlo malo gnojidbe.
Razdoblje sjetve: ožujak / travanj
Dubina sjetve : 0,5 cm
Temperatura klijanja : 20 stupnjeva
Udaljenosti : između biljaka 20 cm, između redova 40 cm.
Način rada : izravna sjetva, sijanje ili redovna sjetva.
Uzgoj : aromatična kontrola je važna.
Navodnjavanje : posebno neposredno nakon sjetve, ali i tijekom uzgoja.
Glavne nedaće : sklerotinija.
Berba : ljeto, kada kišobrani mijenjaju boju.
PRIJAVITE SE (i pročitajte cjelovit vodič).
