Kadulja je jedno od najčešće korištenih aromatičnih biljaka u kuhinji, a ujedno i jedno od najčešće uzgajanih na balkonima i u vrtovima, višegodišnja je i zimzelena biljka, mediteranskog podrijetla, rustikalna i vrlo jednostavna za uzgoj.
Vrijedi ga uzgajati i uvijek ga imati pri ruci, ima mnogo primjena u receptima, jer je izvrstan i s mesom i za začin tjestenine. U svojoj jednostavnosti poznat je preljev od maslaca i kadulje, vrlo dobar na njoke i raviole, što pojačava svojstva ove mirisne biljke.
U nastavku ćemo saznati više o ovoj zanimljivoj ljekovitoj biljci. Pogledajmo korak po korak kako držati službenu kadulju u vrtu ili u staklenci , koristeći kao i uvijek samo biološke metode i nikakve sintetičke kemijske proizvode, koji mogu biti štetni za zdravlje ili okoliš.
Biljka salvia officinalis
Kadulja (Salvia Officinalis) je biljka grmlja iz porodice Lamiaceae , dakle rođak ostalih važnih aromatičnih biljaka poput metvice, majčine dušice, origana i ružmarina. Osim mirisa, lako ga je prepoznati gledajući lišće, karakterizirano izduženim ovalnim oblikom, a prije svega svjetlošću koja ih prekriva, dajući i zelenu boju koja teži sivo bijeloj boji.
To je višegodišnja vrsta , koja doseže oko pola metra u visinu, a zatim se proširiti na formirati lijepi zimzelen grm . Početkom ljeta emitira cvjetne klasove poput perjanica, male latice su ljubičaste ili lila.
Mnogo različitih mudraca
Postoji mnoštvo sorti kadulje , različitih karakteristika, kako estetskih tako i u pogledu arome, od bijele kadulje do neobične kadulje od ananasa, pa sve do divovske kadulje s posebno velikim lišćem, izvrsnim za prženje.
Zatim postoje mudraci s određenim bojama , neki imaju veliku estetsku vrijednost i ne unakažavaju se među ukrasnim biljkama u vrtu, na primjer bijela kadulja, kadulja aurea, ljubičasta kadulja.
Pogodno tlo i klima
Klima i izloženost. Kadulja je biljka koja voli toplinu i preferira sunčana mjesta , ako je želimo uzgajati na prozorskoj dasci ili na balkonu, to moramo uzeti u obzir, izbjegavajući sjevernu stranu kuće. Čak je i u vrtu poželjno saditi ga dalje od zasjenjenih elemenata, dobro odabiremo mjesto u koje ćemo ga staviti, jer bi godinama mogao zauzimati položaj kao višegodišnja vrsta. Iako preferira blagu klimu, vrlo je otporna biljka na mraz , čak i ako je dugo ne podnosi. Ovaj se aromatik ne boji suše, umjesto toga može imati problema ako postoje situacije dugotrajne vlage tla ili zraka.
Prizemlje. Ova se aromatična biljka prilagođava bilo kojoj vrsti tla , vjerna svom mediteranskom porijeklu, pati samo od stagnacije vode i previše zbijenih i glinovitih tla. Naročito je dobar na podlogama od vapnenca.
Pomnožite mudrac
Nova biljka salvia officinalis može se roditi na dva načina: sjetvom ili množenjem reznicama . Rađanje iz sjemena je polagan postupak, dok je način rezanja mnogo jednostavniji, pa je općenito poželjniji.
Alternativno možemo iščupati biljku i podijeliti glavicu na nekoliko dijelova.
Oni koji su lijeniji i neiskusniji očito se mogu odlučiti i za kupnju gotovih sadnica koje se mogu naći u bilo kojem rasadniku.
sjetva
Sjeme kadulje je vrlo malo i ima nisku klijavost , pa ako se odlučite za sjetvu važno je obilno ga staviti, stavljajući više sjemena nego što nam treba.
Najbolje vrijeme za sjetvu kadulje je početak proljeća , dakle između ožujka i travnja, kako bi se definitivno formirana sadnica presadila u svibnju .
Rezanje kadulje
Kadulja se grm vrlo lako ukorjenjuje , tako da reznicom u kratkom vremenu možemo dobiti novu biljku. Očito je potrebno imati na raspolaganju postojeće postrojenje. Ono što je zanimljivo kod ove vrste razmnožavanja jest to što nam je, aseksualno, zajamčeno da držimo potpuno istu sortu kao i matična biljka, bez genetskih varijacija.
Rezanje kadulje provodi se počevši od proljeća , razdoblja u kojem smo od matične biljke odrezali granu, odabirući prilično mladu od koje uzimamo duljinu od najmanje 10 cm . Svoju grančicu pripremamo uklanjanjem donjeg kraja s lišća, ostavit ćemo samo 4 najviša lista.
U ovom trenutku preostaje samo posaditi kraj u posudu s tlom pomiješanom s pijeskom , vodeći računa da ga se često mokri, ne dopuštajući da se zemlja osuši. Grančica uzeta u ožujku vjerojatno će biti sadnica spremna za transplantaciju već u svibnju.
Presađivanje sadnice
Nakon što smo nabavili (ili kupili) biljku kadulje moramo je posaditi u zemlju. Prije svega, dobro je obrađivati tlo kako bi bilo ugodno za korijene aromatičnog: idealno je duboko kopanje i površnije okopavanje . U ovoj fazi to također možemo iskoristiti za ugradnju komposta u tlo, obogaćujući tlo hranjivim tvarima.
Razdoblje u kojem treba presaditi vrlo je široko : biljke salvia officinalis možemo saditi tijekom cijele godine, osim u zimskim mjesecima kada je zemlja posebno smrznuta. U vrlo vrućim predjelima dobro je izbjegavati i najtoplije trenutke ljetne sezone.
Za kućnu konzumaciju kadulje jedna je biljka više nego dovoljna, oni koji je intenzivno koriste kroz dekocije i više mogu je staviti dvije. Međutim, ako želite započeti profesionalni uzgoj bilja, a zatim proizvoditi u većim razmjerima, razmislite o držanju razmaka od 40 cm između biljaka i 70 cm između redova .
Nakon transplantacije, ne zaboravite zalijevati , nastavljajući redovito zalijevati čak i narednih dana, dok biljka ne ukorijeni.
Uzgoj kadulje
Bez obzira držite li kadulju na otvorenom polju (u povrtnjaku ili u vrtu) ili je uzgajate u posudama (na prozorskoj dasci ili balkonu), tehnika uzgoja je praktički ista, a srećom vrlo je jednostavna .
Gnojidba kadulje
Poželjno je da biljka pripremi dobar uzgoj u pozadini, kompost je u redu, ali tada treba imati na umu da prečesto dodavanje hranjivih sastojaka može utjecati na aromu lišća. Međutim, kadulja ima dobru potrebu za dušikom , ako želimo da proizvodi mnogo lišća, pa godišnji doprinos, uvijek putem komposta ili stajskog gnoja u peletima, može biti koristan.
Zaštita biljke od hladnoće
Zimi, posebno u sjevernim predjelima, korijenski sustav ove ljekovite biljke preporučljivo je zaštititi malčom od slame, kako bi se korijenje zaštitilo od smrzavanja.
Kadulja i ružmarin
Mogu li kadulja i ružmarin biti blizu? Postoje oni koji kažu da ove dvije aromatične biljke ne mogu dobro ići zajedno. Međutim, osobno, prema mom iskustvu, vrijedi upravo suprotno: to je izvedivo međusobno obrezivanje i prikladno je imati dva grma, i višegodišnja i zimzelena, na istoj gredici.
Predviđanje je održavati točnu udaljenost između biljaka i održavati ih prilagođenima tako da jedna ne nadvlada drugu. Ružmarin posebno može postati nametljiv i zato zahtijeva posebnu pažnju obrezivanja kako ne bi napao prostor kadulje.
Orezati kadulju
Kao i mnoge trajnice, korisno je povremeno intervenirati obrezivanjem koje regulira biljku.
Kadulju treba orezivati dva puta godišnje . Prije proljeća uklanjaju se suhe grane i lišće, dok se na kraju cvatnje odlučnije orezuje uklanjajući većinu zelenih grana. To pomlađuje grm i održava ga zdravim i produktivnim.
Grane kadulje režu se oštrim škarama.
Nevolja i biološka obrana
Kadulja je rustikalna biljka i malo je sklona bilo kakvim problemima, međutim saznajemo koji insekti i bolesti mogu oštetiti ovu ljekovitu kulturu.
Štetni paraziti
Najčešći neprijatelj ove aromatične biljke su uši koje mogu zaraziti biljku. U ovom slučaju interveniramo maceratom koprive ili marsejskim sapunom. Ako ste prisiljeni koristiti drastičnije organske insekticide, poput buhača, morate promatrati razdoblje nestašice i odustati od upotrebe kadulje na nekoliko tjedana. Pokušavamo to izbjeći ako je moguće, jer čak i ako je biološki, nije bez ekoloških kontraindikacija, poput ubijanja pčela i drugih korisnih insekata.
Čak i zujalica može pogoditi biljke salvije, ona je u suprotnosti s istim proizvodima koje koristimo protiv lisnih uši.
Pepelnica kadulje
Najčešća bolest koja se nalazi na biljkama kadulje je bijela kadulja ili pepelnica kadulje , koju oni koji čine vrt dobro znaju kao jedan od najneugodnijih problema bundeve i tikvica. Patologija gljivične u prirodi i priznata je od strane bijelih i floury zakrpe koje se mogu vidjeti formiranje na listovima.
U organskom uzgoju daje se prednost prevenciji problema , koja se jednostavno sastoji u upravljanju tlom i obrezivanju tako da nema stagnacije vode i da postoji cirkulacija zraka unutar grma.
Blagi lijek za pepelnicu je natrijev bikarbonat , koji se, međutim, treba koristiti umjereno, jer pH tla može varirati. Ako je potrebna energičnija mjera, koristi se sumpor.
Saznaj višeVidite li bijele mrlje na lišću kadulje? Čuvajte se pepelnice, vrlo česte bolesti ove biljke. Možete pročitati mini vodič koji sam napisao o tome kako spriječiti i riješiti problem.
Saznaj višeSkupljanje lišća
Listovi kadulje mogu se brati tijekom cijele godine , jer je njihova aroma uvijek zelena i dostupna i tijekom zime, za razliku od ostalih biljaka poput metvice i bosiljka koje imaju mnogo promjenjiviju koncentraciju aromatičnih ulja, ovisno o sezona i ne podnose hladna razdoblja.
Dakle, kad je potrebno, samo uklonite lišće koje nam treba, savjet je da ne odvajate lignified grane , jer se sporije reformiraju.
Spremi kadulju
Korištenje svježeg lišća kao aromatične biljke uvijek je najbolji način da se poboljšaju aroma i hranjiva svojstva ove biljke, budući da je uvijek zeleni grm, oni koji uzgajaju kadulju nemaju problem da je moraju čuvati, već samo odlaze u vrt ili na balkon i odspoje lišće po potrebi. Ljepota posjedovanja cvjetnjaka ili posuda s aromatičnim biljem upravo je u tome što ih možete koristiti čim su ubrani.
Međutim, događa se da je korisno sačuvati listove službene kadulje, u osnovi se mogu koristiti dvije metode:
- Zamrznite lišće . Smrznuto aromatično bilje zauzima malo prostora u zamrzivaču i prilično dobro zadržava aromu
- Sušenje kadulje , postoje razni razlozi zašto je korisno imati sušenu kadulju: možemo je dati onima koji ne uzgajaju ovu biljku, neke možemo zadržati za izradu dekocija i biljnih čajeva, možemo samljeti suho lišće i staviti ga u mješavinu začina ili aromatizirane soli za pečenje.
Želite li osušiti lišće kadulje? Preporučujem vam da pročitate članak sa svim korisnim savjetima za najbolje sušenje aromatičnog bilja.
Saznaj višeKulinarska uporaba kadulje
U kuhinji. Kadulja se u kuhanju koristi kao aromatična , lišće se može skuhati s mesom ili staviti u tavu s malo maslaca . Izvrsni su za aromatiziranje mesa i ribe te za preljev raviola, njoka i tjestenine. Isprobajte i ukusniji recept: prženi listići kadulje u tijestu .
Svojstva oficinalne kadulje
Kadulja je od davnina bila poznata kao ljekovita biljka zbog navodnih ljekovitih svojstava, njezin znanstveni naziv zapravo je upravo salvia officinalis i nije slučajno da izraz "kadulja" potječe od latinskog salvatrix, što znači zdrava.
Svojstva koja mu se pripisuju su protuupalna, probavna, zacjeljujuća i baktericidna .
Saznaj višeZajedno smo vidjeli kako uzgajati kadulju, ali nemojmo se ovdje zaustaviti … Možemo dodati i druge vrlo mirisne aromatične trave, od klasičnih (poput ružmarina i majčine dušice) do ostalih manje poznatih, uz biljku kadulje. Na Orto Da Coltivare pronaći ćete mnogo ideja o tome.
Saznaj više