Bundeva svojim slatkim i neupadljivim okusom nudi bezbroj ideja u kuhinji: možemo je kuhati u pećnici, pečenu, od nje se može pripremiti dobar rižoto ili tjestenine, juhe, baršunasti, pire ili prilozi. Danas vam nudimo jednostavan recept, s malo sastojaka, koji možete koristiti kao pojedinačno jelo ili kao ideju za osjetljivo predjelo: slanu pitu s bučom i ricottom , bez jaja i bez vrhnja, a samim time i laganu i zdravu.
Budući da ćemo za punjenje naše slane pite upotrijebiti samo dva sastojka, predlažemo da odaberete najbolje buče: čvrste i zrele u pravom trenutku. Na taj će način oni koji sami uzgajaju bundeve moći u potpunosti uživati u intenzivnom okusu povrća od 0 km proizvedenog u vrtu.
Vrijeme pripreme: 50 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 500 g pulpe bundeve već očišćeno
- 200 g svježe ricotte
- 30 g ribanog sira
- 1 kolut lisnatog tijesta
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Sol po ukusu
- razno sjeme za ukrašavanje (buča, lan, sezam …)
Sezonskost : jesenski recepti, zimski recepti
Jelo : vegetarijanska slana pita, jedno vegetarijansko jelo
Kako pripremiti ovu slanu pitu
Smeđe bundeve narezane na kockice smeđe pecite oko 15 minuta, posolite na pola kuhanja i često okrećite: na kraju celulozna buča treba biti nježna.
Ostavite da se malo ohladi i izgnječite buču vilicom, kako bi se svela na pire. Dodajte ricottu i naribani sir, uvijek radeći vilicom kako biste dobili homogenu smjesu koja će biti nadjev za slanu pitu.
Obložite lim za pečenje papirom za pečenje; razvaljajte lisnato tijesto, nabodite dno zupcima vilice i rasporedite nadjev od ricotte i bundeve, poravnavajući površinu. Pospite šakom sjemenki i pecite na 170 stupnjeva oko 25/30 minuta.
Također možete napraviti 4 male kolače koristeći okrugle kalupe manjeg promjera (oko 8/10 cm).
Varijacije recepta za slanu pitu od buče
Slana pita od bundeve daje se različitim varijacijama: neke od njih predlažemo u nastavku, isprobajte ih da obogate recept okusom!
- Ružmarin . Pirjajte buču s grančicom ružmarina iz svog vrta, kako biste dobili još aromatičniji nadjev.
- Speck . Kombinirajte s nadjevom od mrlja izrezanim na kockice za ukusnu verziju.
- Krema . Ako želite nadjev učiniti još kremastijim, dodajte malo vrhnja: na taj će način torta dobiti izrazito baršunastu konzistenciju.
