Krema krumpira i poriluka je pravi udobnost hrane , pogodno za najhladnijih večeri: kremasti, da ih obuhvaćaju i vrlo jednostavan za pripremu. Ova je juha idealna za one koji posjeduju povrtnjak i žele njegove proizvode koristiti u kuhinji: kultivirani poriluk bere se u jesen, dok se krumpir lako konzervira.
Svježi poriluk, krumpir i aromatično bilje sve su vam potrebne za pripremu ovog vrućeg prvog jela, izvrsnog za prirodno uživanje, u svojoj jednostavnosti i nevjerojatnog ako ga pratite krutonima, možda domaćim ili slanim trakama hrskave slanine. ,
Krema od krumpira i poriluka savršena je za one koji žele napraviti laganu i vegetarijansku večeru: ako se priprema u malim dozama, može čak postati i osjetljivo predjelo na čaše!
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 2 poriluk
- 600 g krumpira
- 1 litra vode
- grančice timijana
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Sol po ukusu
- crni papar po ukusu
Sezonskost : zimski recepti
Jelo : vegetarijanska i veganska juha
Kako pripremiti juhu od krumpira i poriluka
Poriluk očistite uklanjanjem korijenja i najtvrđeg zelenog dijela. Izrežite ih na trupce i pažljivo ih operite, vodeći računa da uklonite sve tragove zemlje čak i između jednog i drugog sloja. Zatim ih grubo izrežite i stavite u lonac s uljem. Smeđe ih 3-4 minute, a zatim dodajte oguljeni krumpir narezan na komade. Pustite da se sve kuha 2 minute i dodajte vodu.
Pokrijte povrće i pustite da zavrije, dodajte sol i kuhajte oko 30 minuta ili dok se povrće dobro ne skuha. Isključite i uklonite malo vode, držeći je po strani (trebat će vam ako je potrebno za podešavanje konzistencije kreme). Sve miješajte potapajućom miješalicom dok ne dobijete glatku kremu. Sol i gustinu prilagodite pomoću vode za kuhanje koja se drži po strani.
Podijelite u zdjelice, dodajte nekoliko listova timijana i izdašno samljeti crni papar. Recept je sada spreman, ako želite, možete ukrasiti s nekoliko kriški poriluka na žaru na tavi.
Varijacije ovog klasičnog baršunastog
S obzirom na svoju jednostavnost, recept za vrhnje od krumpira i poriluka podložan je brojnim varijacijama koje obnavljaju pripremu.
- Speck ili slanina . Ako niste vegetarijanac i želite kremi dati dodatni dašak okusa i hrskavosti, pokušajte je popratiti trakama slanine ili mrlje smeđe u tavi (bez bilo kakvog začina).
- Šafran. Krema od krumpira i poriluka može se aromatizirati šafranom, a za još odlučniju i posebnu aromu boju će dati i najdragocjeniji začin na svijetu.
- Kadulja i ružmarin. Tijekom kuhanja dodajte nekoliko listova kadulje ili iglica ružmarina za intenzivniji okus.
