Da bismo obogatili pregled bilja koje se uključuju u vrt, pokušajmo upoznati kopar, biljku koja se na našim teritorijima lako može naći u divljini, u ravnicama i brdima do 600 metara nadmorske visine.
Njegovu intenzivnu aromu, koja podsjeća na miris anisa i kima, posebno poboljšava kuhinja sjeverne Europe, iz koje smo mogli crpiti nadahnuće za nove recepte ili reinterpretacije već poznatih, koristeći u tu svrhu i sjeme i lišće.
Ali sada da vidimo kako uzgajati ovu aromatičnu vrstu na prirodan, jednostavan i učinkovit način, počevši od sjetve do berbe lišća.
Biljka kopra
Zbog velike sličnosti između dvije biljke lako je pomiješati kopar s divljim komoračem, a iz tog razloga kopar se naziva i "gadov komorač" ili "fetidni komorač". Kopar (Anethum graveolens) je jednogodišnja zeljasta biljka koja pripada obitelji Umbelliferae ili Apiacea, već poznata po peršinu, mrkvi, komoraču i celeru.
Ima stabljiku koja može doseći 50-60 cm visine ili čak i više, iznutra je šuplja i izbrazdana, svijetlozelene boje i lišća gorkog okusa. Cvatnja kopra događa se tijekom cijelog ljeta do rujna, a cvjetovi su sitni, žuti i skupljeni u tipične složene kišobranske cvatove, to jest kišobran kišobrana koji ugodno mirišu. Plodovi nastaju iz cvjetova formiranih od dvije male žute ahene.
Kako se uzgaja
Uzgoj kopra je jednostavan, ne postoje posebne mjere predostrožnosti, ali neka osnovna pravila moraju se poštivati, kao što je odabir mjesta na suncu i provođenje stalnog navodnjavanja, čak i ako je umjereno. To je zapravo aromatična biljka koja se razlikuje od ostalih otpornijih na sušu poput ružmarina i kadulje.
Kopar je vrsta koja voli sunce i pomoću koje proizvodi više esencijalnog ulja, stoga morate dobro razmisliti o položaju koji je osvijetljen i zaštićen od vjetrova. Također želi tople temperature , pati od hladnoće i prije svega od mraza zime, a ukratko možemo reći da je raspon temperatura koji joj je draži između 15 i 25 ° C.
Sjetva kopra
Kopar je vrsta koja se podvrgava postupnoj sjetvi koja se provodi između travnja i kraja ljeta , izravno u vrtu na odabranom prostoru. Možemo birati između tehnike sjetvene sjetve , idealno pogotovo ako ima malo prostora i želimo ga optimizirati, ili u redovima udaljenim 30-40 cm. Međutim, kad se biljke pojave, bit će potrebno prorijediti, ostavljajući između 15 i 20 primjeraka razmak.
Tlo se u oba slučaja mora prvo pažljivo obrađivati i dopunjavati kompostom . Nisu potrebna posebna dodatna gnojidba, s obzirom da aromati žele slaba tla.
Ako je dobro na mjestu sjetve, kopar se nastoji sam sjeme , također postajući korov. Iz tog razloga savjetuje se sjeme sakupljati na vrijeme za sjetvu sljedeće godine, kako bi se odlučilo gdje će se sijati i ne dopustiti koloniziranje prostora koji želi, ali u tu svrhu važno je udaljiti ga od divljeg komorača, inače postoji jaka rizik hibridizacije između dviju srodnih vrsta.
Kopar se dobro podvrgava uzimanju krastavaca , ali i širokog graha, koji je zahvaljujući toj blizini zaštićeniji od napada lisnih uši.
Kulturna skrb
Tlo mora biti dobro drenirano, ali zalijevanje mora biti često i redovito, kako bi se osigurao bujan rast sadnica, a to još više vrijedi u mogućem uzgoju u saksiji.
Malčiranje organskim materijalom poput slame, suhog lišća, uvele trave ili drugog prirodnog materijala pomaže u održavanju tla dugo vremena vlažnim, kao i suzbijanju rasta neželjene trave.
Parazitski insekti
Još male sadnice kopra mogu biti dobrodošli obrok puževa. Ako primijetimo njihovu prisutnost, bolje je staviti nekoliko traka pepela oko dijela zemlje zahvaćenog koprom, zamkama piva ili nekoliko malih šaka željeznog ortofosfata, slugicida također dopuštenog u organskoj poljoprivredi.
Sve lisne uši koje se mogu pojaviti u kolonijama na stabljikama i izbojcima tretiraju se marsejskim sapunom koji se raspršuje na zahvaćene dijelove, ili preventivno samostalnim ekstraktima češnjaka, čilija i koprive , koji se koriste za zaštitu svih biljaka od tih nametnika. ,
Skupljanje i upotreba kopra
Možemo sakupljati mlade i nježne listove kopra koji se fino mljeveni koriste za aromatiziranje juha, kuhanog povrća, miješanih salata i mesnih jela. Kopar sadrži do 4% esencijalnog ulja i do 18% ostalih ulja, otuda intenzivan miris lišća i njihov pomalo začinjen okus. Zamrzavanjem listova kopra gube se mnoga svojstva, zato preporučujemo postupnu sjetvu: na taj ćemo način uvijek imati svježe lišće za berbu. Kopar, poput komorača, pomaže u probavi i ograničava učinke nadutosti.
Sa sjemena možemo umjesto okus kiselog kupusa ili ukiseljeno povrće, ali i pečeni kolači i keksi, kojima bi taj nepogrešiv znanje.
Sakupljanje sjemena
Da bi dobili sjeme, kišobrani se sakupljaju i suše zamotani u prozračnu krpu u zasjenjenoj i prozračenoj sobi ili na verandi. Kad se suncobrani dobro osuše, međusobno se tuku kako bi odvojili sjemenke plodova koje se moraju staviti u hermetički zatvorene staklenke.
