Kumin je aromatski bilje često naziva „ kim ”, pojam koji sugerira njegovu prisutnost u spontanu prirodnog okruženja. Zapravo se upravo na livadama, pašnjacima i neobrađenim površinama često nalazi u mješavini s mnogim drugim esencijama, posebno na područjima Alpa.
Na nekim tekstovima možemo naći njegovo ime napisano i kao "comino", ali to je ista vrsta, botanički nazvana Carum carvi.
Nije teško uzgojiti ovu lijepu biljku od koje se dobivaju ukusna sjemena koja potom možemo koristiti kao aromu u kuhinji. Jestivo je i lišće kima, vrlo ugodno u salatama. Pa da vidimo kako uvesti uzgoj ove vrste u vrt.
Biljka kim
Kumin biljka pripada obitelji od Umbelliferae poput drugih aromatičnih vrsta poput kopra, divlji koromač, trstika i korijander.
Njezin životni ciklus je dvije godine , stabljika je visoka oko 60-80 cm, ima sličan izgled kao kod divlje mrkve , a korijen je bijeli korijen.
Prve godine biljka razvija rozetu duguljastih listova blago grube teksture. Zatim, nakon zime, u kasno proljeće i ljeto pojavljuju se cvjetovi , obično sakupljeni u cvatovima u obliku kišobrana i bijele boje, koje pčele i drugi insekti rado posjećuju. Od cvjetova tada nastaju plodovi koji su aheni i koji predstavljaju glavnu svrhu njegovog uzgoja, jer sadrže sitne crne sjemenke .
Pogodna klima i teren
Za uzgoj kima dobro je odabrati sunčana mjesta , a također zaštićena od vjetrova kako bi se izbjegao prerani gubitak sjemena nakon što se stvori i sazrije.
Kao klima, kim se diskretno prilagođava hladnoći pa se stoga može uzgajati i na sjeveru i u planinama, do 2000 metara nadmorske visine. Na najbolji tla su neutralni ili čak s malo osnovnog pH, i plodna. Kisela tla nisu naznačena, pa je pH prilično važan podatak o tlu koje imamo na raspolaganju, ne brinite: mjerenje je vrlo jednostavno.
Posijte kim
Sjetva kumin se može odvijati izravno na terenu od početka proljeća, čak i emitiranje, a budući da su sjemenke su vrlo male , važno je biti vrlo oprezan u rukovanju i njihovu distribuciju, tako da ne pretjerate čineći previše pad na istom mjestu.
U kima sjemenke možete pronaći, čak i ako ne uvijek imaju vrtni centar, granica se može naći na internetu. Nakon prve kupnje bit će ih lako sačuvati iz godine u godinu.
Idealno je, u povrtnjaku, svakoj aromatičnoj biljci posvetiti dio obruba ili kut kružne ili spiralne gredice, ali kim se može uzgajati i na većoj površini, ovisno o postavljenim ciljevima. U svakom slučaju, prije sjetve, morate biti sigurni da ste dobro obradili tlo i tako dobili meku gredicu sjemena.
Ako je prethodni usjev izmijenjen i obilno gnojen kompostom i peletiranim gnojem ili drugim prirodnim gnojivima, možemo ih izbjeći ponovno distribuirati jer je ovaj aromatik dovoljan za preostalu plodnost koju nisu konzumirali prošli usjevi, a ako je već dugo, to je više godinu dana, da se na mjestu ne distribuira kompost, to se mora učiniti odmah. Organske plodnosti tla je aspekt koji nikada ne treba zanemariti, čak i kada se uzgajaju esencije koje su zadovoljni s mršavih podloge.
Uzgoj kima također se može izvoditi bez problema u posudama , pod uvjetom da je on dobro izložen suncu i da pamti češće zalijevanje nego uzgoj na zemlji.
Sjetva u seedbeds s naknadnim presađivanje sadnica na odgovarajućim udaljenostima, odnosno oko 25-30 cm jedni od drugih, može ne biti isključena .
Kako se uzgaja
Nakon rođenja sadnica bit će potrebno izvršiti neko prorjeđivanje , posebno ako primijetimo da je nicanje vrlo gusto u određenim točkama, jer se tada, kako biljke rastu, granaju i tvore male grmlje.
Početno navodnjavanje je neophodno, pogotovo ako ne pada kiša, dok će u slučaju čestih proljetnih oborina biti dovoljno intervenirati kad se zemlja osuši. Još jedna važna operacija koju ne treba zanemariti je čišćenje korova , koje se provodi što je prije moguće, nužno ručno ili motikom u slučaju sjetvene sjetve. Također možete isprobati travu da se kreće između redova na udoban i brz način.
Prikupljanje i upotreba
Kim je izdašna biljka, možemo koristiti lišće, korijenje i sjeme .
Već u ljeto prve godine možemo koristiti mlade listove kima , režući ih vodeći računa o poštivanju vegetativnog srca, što dopušta izbojke. Listovi izvrsno izgledaju u miješanim salatama, a također su pogodni za aromatiziranje kuhanih jela. Korijenje koje se može izvaditi na jesen , umjesto toga jede se kao kuhano povrće .
Berba sjemena
Biljke koje ostavimo na polju sjeme će sletjeti sljedećeg proljeća, a sjeme će biti zrelo od kolovoza do listopada druge godine , kada ćemo primijetiti žutilo kišobrana . Kišobrani se stavljaju da se sušenje završi u hladu, a zatim ih možemo pobijediti i na kraju odvojiti sjeme od ostalih dijelova.
Sjeme je malo i u najvrjednijoj je sorti, crnom kuminu , tamno. Možemo ih držati u staklenim posudama i po potrebi ih koristiti za stavljanje u tijesto za kruh ili na koru prije pečenja, na sir, u kolače ili zajedno s povrćem. Njihov je okus prilično jak i nejasno egzotičan, a cijenjen je zbog svojih probavnih svojstava . Njemački naziv ove vrste, Kümmel, poznat je po izvrsnom likeru dobivenom od njega.
Također je poželjno držati količinu sjemena odvojeno za sjetvu sljedeće godine , kako bi se izbjegla ponovna kupnja. Biljke koje su sazrele i nisu ubrane vrlo se lako šire, toliko da usjev može postati malo korova, a to nam omogućuje da ga spontano umnožimo po želji .
Je li vam se svidio ovaj članak? Ostavite komentar. Da biste ostali u kontaktu, možete se pretplatiti na bilten ili pratiti Orto Da Coltivare na facebooku i instagramu.