Vrt zimi može dati dragocjeno i zdravo povrće, pa ga vrijedi iskoristiti i naučiti ga kuhati na razne načine: ako apetit dolazi od jedenja, što je veća naša raznolikost za stolom, to je veća naša želja za rastom!
Danas vam nudimo vegetarijanski zimski prilog , ukusan i jednostavan za pripremu: glava salate od escarolea iz vašeg vrta, pregršt pinjola (koji često ostaju kod kuće od priprema ljetnih štetnika) i nekoliko grožđica bit će dovoljni .
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 1 glava salate od escarolea
- 1/2 luka
- 100 g pinjola
- 50 g sultana
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Sol po ukusu
Sezonskost : zimski recepti
Jelo : vegetarijanski prilog
Kako kuhati escarole s pinjolima i grožđicama
Da biste pripremili ovaj recept, prvo operite salatu od escarolea i nasjeckajte grubo.
Nasjeckajte sitno nasjeckani luk u neprianjajućoj tavi s kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dodajte eskarolu i kuhajte povrće oko 5 minuta.
Zatim dodajte pinjole (prethodno pržene par minuta na tavi bez začina) i grožđice, lagano natopljene vrućom vodom.
Posolite i kuhajte još 10 minuta, dok se vegetacijska voda ne osuši.
Varijacije ovog recepta s eskarolom
Escarole s pinjolima i grožđicama klasični je zimski prilog koji dobro podliježe raznim dodacima. Isprobajte neke od dolje predloženih!
- Inćuni. U početno miješanje dodajte par inćuna u ulju, vaš će prilog biti još ukusniji
- Suhe šljive. Zamjenom sultana suhim šljivama dobivate jednako uravnoteženo i ukusno jelo
- Radicchio . Nekoliko listova radiča dat će ugodan gorko-slatki kontrast
