Domaći likeri zaista su jednostavan način za korištenje plodova vrta i omogućuju vam da se puno igrate maštom kako biste stvorili čak i vrlo određene kombinacije.
Danas vam nudimo liker od limuna i ružmarina, vrlo probavan i zato savršen za ponuditi nakon jela. Ako volite klasični limoncello, ovaj liker dat će vam sav okus limuna s onom dodatnom aromom koju daje svježi ružmarin. Budući da se aromatik uzgaja i u posudama, to je biljka dostupna svima, koja može dati određeni okus pečenkama, ali i žestokim pićima, jer vjerujete. Važno je limun uzgajati organski, tako da kora ne sadrži otrovne proizvode.
Vrijeme pripreme: 10 minuta + 4 tjedna odmora
Sastojci za 500 ml likera:
- 160 ml alkohola na 96 °
- 340 ml vode
- 150 g šećera
- korica organskog limuna
- 3-4 grane ružmarina
Sezonskost : ljetni recepti, jesenski recepti
Jelo : liker
Kako pripremiti limončelo od ružmarina
Limun i ružmarin dobro operite i dobro ih osušite. Nožem ili gulilicom za krumpir izvadite koricu limuna, pazeći da ne uzmete gorko bijeli dio. Stavite koru i iglice ružmarina u staklenu posudu s alkoholom i ostavite da se ulijeva 5-6 dana protresući je barem jednom dnevno.
Nakon isteka vremena pripremite sirup kuhanjem vode i šećera dok se šećer ne otopi i sirup ponovno postane proziran. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim dodajte sirup prethodno filtriranom alkoholu kako biste uklonili kore i ružmarin. Tako dobiveni alkohol stavite u boce i pustite da se odmori oko 20 dana prije konzumiranja limončela ružmarina.
Korištenje aromatičnog bilja za izradu likera otvara brojne mogućnosti, ovdje smo vidjeli ružmarin u kombinaciji s limunom, ali vrijedi isprobati i izvrsne likere od bosiljka, lovora i mente.
Varijacije recepta ovog likera
Liker od limuna i ružmarina varijacija je uobičajenog limončela i može se dodatno prilagoditi po želji. Evo nekoliko prijedloga.
- Menta . Pokušajte zamijeniti ružmarin s 15 listova metvice za liker svježeg i intenzivnog okusa.
- Kadulja. Ako tražite određenu aromu, umjesto iglica ružmarina možete upotrijebiti nekoliko listova kadulje.
