Vodič za helikulturu Orto da Coltivare nastavlja s objašnjenjem posvećenim načinu sakupljanja puževa. Trenutak berbe vrlo je važan, puno je posla završeno i moraju se odabrati spremni uzorci.
Koje puževe sakupljati
Za potrošnju se sakupljaju puževi s oštricama i dobre veličine. Važno je prikupiti primjerke puževa u pravom trenutku njihovog razvoja: kad su puževi mladi, ali i kad su manji, imaju previše krhku ljusku koja bi mogla puknuti u čišćenju ili u transportu, pak, odrasli puž ima ukusnije meso i tvrdu i otpornu ljusku.
Uzorci spremni za sakupljanje su oni koji su već obrubljeni ili kada se rub formira uz rub njihove ljuske, ovo je dobar pokazatelj da shvatite treba li uzeti puža ili ne.
Kad se saberu puževi
Najbolje vrijeme za berbu puževa je u jesenskim mjesecima, posebno u listopadu i studenom, kada je vegetacije manje i lakše je pronaći puževe na obodnim mrežama.
Idealno je često vršiti sakupljanje: kad počnu vidjeti obrubljene primjerke i stoga su pogodni za prodaju, moraju se odmah uzeti, ako ih ostavite na farmi, mogu biti u opasnosti od grabežljivosti, štoviše oduzimaju hranu još mladim puževima koji još moraju završiti uzgoj , Puževi se mogu brati u različito doba dana, ovisno o potrebama uzgajivača i vremenu koje ima na raspolaganju.
Jutarnja berba
Ujutro je bolje otići u zatvorene prostore prije izlaska sunca, imajući u vidu noćnu vlagu i jutarnju rosu. "Društveni život" puževa odvija se prije svega od zalaska sunca do zore, upravo u tom razdoblju gastropodi izvršavaju svoje biološke funkcije (parenje, mrijest, hranjenje), pa ćemo sakupljajući rano jutro puževe još uvijek budne kako pasu , na vegetaciji ili pričvršćen na Helitex mrežu ograde. Zatim nastavljamo sa sakupljanjem uvijek i samo izvan ograde, uzimamo obrubljene uzorke, odabirući one koji su na mreži ili na vegetaciji do koje je moguće doći.
Berba tijekom dana
Ako ima toliko puževa za sakupljanje, bolje je raditi tijekom dana, bez utjecaja rasporeda. Pogotovo na kraju sezone kada naiđete na veći broj puževa s rubovima spremnih za uzimanje i prodaju, potrebno je posvetiti više vremena ovoj operaciji.
Da biste sakupljali puževe tijekom dana, navodnjavanje morate zaustaviti nekoliko dana prije, a zatim umetnite drvene palete ili kutije unutar ograda. Puževi koje privlači drvo zalijepit će se za palete, samo ih sakupite i odaberite uzorke koje ćete uzeti.
Metoda paleta ima dvije prednosti: prva je olakšati sortiranje primjeraka spremnih za prodaju, odabiru se svi puževi s obrubima, dok se mali puževi nježno odvajaju i vraćaju u prostor kako bi nastavili rasti.
Druga prednost je ta što se puževi u dodiru s drvetom malo isušuju i stoga su manje mokri, što olakšava pročišćavanje i skladištenje.
Očuvanje sakupljenih puževa
Nakon berbe puževi će se očistiti i naknadno čuvati u hladnjači, radi ispravnog skladištenja moraju se sakupljati što je moguće suše, iz tog razloga ne smiju se sakupljati u slučaju kiše, a poželjno je ograde ne zalijevati najmanje dva dana prije operacije. kolekcija.
Ovaj je članak napisan u suradnji s tvrtkom La Lumaca di Ambra Cantoni, koja je Orto Da Coltivare stavila na raspolaganje svoje vještine, rezultat dvadeset godina iskustva u uzgoju puževa. La Lumaca organizira Nacionalne sastanke za helikopterstvo, za one koji žele više informacija preporučujem da se jave u La Lumaca ([email protected]), samo recite da ste kontakt pronašli na Orto Da Coltivare.
