Bosiljak je jedno od najvažnijih aromatičnih biljaka koje možemo uzgajati u svom vrtu, zajedno s nekolicinom drugih poput kadulje i ružmarina jedna je od biljaka koje nikada ne smiju nedostajati.
Bosiljak je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice Lamiaceae, porijeklom iz Azije. Uzgoj je jednostavan, a može se saditi i u zemlju i u posude, glavna briga je izbjegavanje preniskih temperatura, zapravo dolaskom zime biljka umire. Omogućuje vam da svježe lišće budete spremni jesti veći dio godine, izvrsno kao aromatično u receptima.
Naširoko korišten u kuhinji, posebno za aromatiziranje crvenog umaka od tjestenine i pizze, glavni je sastojak pestoa, ali postoje i mnoge druge mogućnosti i recepti za poboljšanje njegovih mirisnih listova. Bosiljak se također smatra ljekovitom biljkom, korisnih svojstava protiv artritisa i bronhitisa.
Pogodno tlo i klima
Klima. Bosiljak može podnijeti hladnoću i to je glavno ograničenje koje ovaj aromatik ima: temperature niže od 10 stupnjeva kobne su za uzgoj, zbog čega se održava od proljeća do jeseni. U povrtnjaku voli sunčane gredice.
Prizemlje . Tlo pogodno za bosiljak mora ostati dovoljno vlažno i biti bogato organskim tvarima. Ako se zemlja često suši, važno je paziti na često navodnjavanje i možda pribjegavanje malčiranju. Bilo koja stagnacija vode može biljku razboljeti, zbog toga je potrebno dobro obrađivati tlo u pripremi parcele.
Sjetva i presađivanje bosiljka
Za početak uzgoja bosiljka možete odabrati da krenete od sjemena ili da presadite već formiranu biljku kupljenu u rasadniku. Biljke bosiljka nalaze se posvuda, čak i u supermarketima, počevši od sjemena malo je mukotrpnije, ali pruža obilno zadovoljstvo. Ovdje se mogu naći neka zanimljiva sjemena, od klasičnih genoveza do pojedinih sorti poput limunskog bosiljka ili crvenog bosiljka.
Sjetva bosiljka
Bosiljak se može sijati počev od ožujka u gredicu i od travnja na otvoreno polje, očito ovisno o klimi područja u kojem se uzgaja, pravo vrijeme može varirati predviđanjem ili odgodom. Tamo gdje je klima hladna i temperature polako rastu, preporučljivo je koristiti sjeme kako biste mogli započeti sjetvu u proljeće i ne odgađati previše period sadnje.
Da biste saznali više, možete pročitati članak posvećen sjetvi bosiljka.
Presađivanje sadnica
Čak i pri odabiru trenutka presađivanja, potrebno je uzeti u obzir da biljka bosiljak koja se boji hladnoće, iz tog razloga je transplantaciju bolje provesti krajem proljeća, u mjesecu svibnju.
Bez obzira jesu li biljke bosiljka rođene u sjemenu ili su kupljene u rasadniku, mogu se presaditi u polje kada su temperature, čak i noću, stabilno iznad 15/20 stupnjeva. Biljke bosiljka treba saditi na razmaku 20-30 cm.
Uzgajati bosiljak u vrtu
Bosiljak zahtijeva često zalijevanje jer ne voli sušu, ali bez pretjerivanja s količinama vode (bolje da se malo i često mokri). Tada se korovi moraju suzbijati povremenim uklanjanjem korova. Ove dvije mjere predostrožnosti, zajedno s rezanjem cvatova, dovoljne su za dobar uzgoj ove aromatične biljke. Tada se sve nevolje moraju držati pod kontrolom.
Vrh cvijeća
Da bi se potaknula kontinuirana proizvodnja lišća i održala nježna i aromatična vegetacija, potrebno je često obrezivati cvatove biljke bosiljka, izbjegavajući da cvijeće stvara sjeme. Kad cvjetovi sazriju i stvore sjeme, listovi bosiljka gube aromu i počinju se sušiti, ali ako biljku držite pravilno orezanu, to se ne događa.
Bolesti i problemi bosiljka
Najgora bolest koja može napasti bosiljak je peronospora koja se očituje žutilom na lišću i sivkastom plijesni na donjoj strani lista. Peronospora obično napada u uvjetima stagnacije vode ili čestih kiša i može se spriječiti bakrom, koji međutim sprečava berbu tijekom cijelog razdoblja nestašice.
Druga česta patologija je "crna stabljika" ili fusarij bosiljka, koju smo istražili reagirajući na korisnika.
Druga gljivična bolest koja može napasti ovu aromatičnu biljku je pitij ili trulež korijena . Općenito, pravilno upravljanje tlom sprječava ove probleme bez potrebe za liječenjem.
Među insektima su puževi zastrašujući neprijatelji, pogotovo kad su sadnice bosiljka još uvijek male: pripazite da ih ne pojedete odmah nakon presađivanja.
Sakupite lišće
Konzumiraju se listovi bosiljka koji su uvijek jestivi i zato ih je uvijek moguće uzeti. Sadnice se često drže kako bi svježe lišće bilo uvijek dostupno po potrebi, u kuhinji se bere samo ono što je potrebno.
Da biste sakupili lišće bosiljka, možete proklijati sadnice ili čak napraviti energičniju žetvu, važno je nikada biljku u potpunosti ne ogoliti. Kad je biljka posebno mlada, bolje je ne pretjerivati s defolijacijom.
U sezoni se može postići više od jedne berbe, obično se bosiljak bere od svibnja do listopada, a veća proizvodnja u rujnu. Po želji su i jestivi cvjetovi bosiljka.
Raznolikost bosiljka
Postoji nekoliko sorti bosiljka, najčešća je genoveška koja se obično koristi u pestu, a ujedno je i najvrjednija vrsta. Među određenim sortama sjećamo se onih s velikim lišćem (bosiljak) i onih s malim i gustim lišćem (grčki bosiljak).
Izvorna sorta tada je crveni bosiljak, s crveno obojenim lišćem, neobične arome koja je dekorativna u kuhinji, čak i ako je malo manje ukusna od tradicionalne ligurske sorte. Možete odlučiti neke biljke staviti i u ukrasnu perspektivu, da biste vrt ili prozorsku dasku obojili na drugačiji način.
Upotreba i svojstva bosiljka
Bosiljak ima mnogo primjena u kuhanju, najpoznatije su u osnovi dvije: glavni je sastojak pesto alla genovese i važna je aroma koju dodajte umaku od rajčice koji se koristi za začin tjestenine ili na pizzi. Listovi bosiljka također su važni uz mocarelu u kaprezi. Može se dodati i juhama i salatama. Postoje i druge zanimljive primjene, na primjer probavni liker od bosiljka.
Svježi listovi zadržavaju sav svoj okus dok bosiljak puno gubi sušenjem, što se ne preporučuje.
Na službenoj razini, svojstva bosiljka trebaju biti protuupalno, posebno se ovoj biljci pripisuje ljekovita vrijednost protiv artritisa i bronhitisa.
