Amaranth je spontana biljka, malo poznata kao povrće, ponekad se nalazi u granicama kao korov i ne znaju svi da se može uzgajati kao povrće. Za botaniku se naziva Amaranthus i dio je porodice amarantaceae.
U stvarnosti je to kultura koja zaslužuje više pažnje, jer je doista zanimljiva za vrt. Osim što je vrlo jednostavna biljka za uzgoj, koja se prilagođava svim vrstama tla i ima malo neprijatelja, ima i dvostruku funkciju hrane: jede i lišće i sjeme.
Sjeme se konzumira kao da je žitarica, što je valjana alternativa za celijakiju žitaricama koje sadrže gluten, dok se lišće jede kuhano kao začinsko bilje, cikla ili špinat.
Biljka amarant
Biljka porijeklom iz Srednje Amerike, raširena po cijelom svijetu, amaranth se prilagođava bilo kojem tlu, preferirajući one bogate organskim tvarima, i voli toplu klimu. To je biljka koja može doseći 80 centimetara ili čak jedan metar visine, ima korijenski sustav korijena, lišće 5/20 cm koje je, kao što je već spomenuto, jestivo. U središnjem dijelu amarant razvija glavni cvat iz kojeg se razvijaju cvjetovi, male kapsule koje zatvaraju sjeme. Postoji nekoliko sorti amaranta, ima ih preko 60, više ili manje pogodnih za uzgoj.
Sijajte amarant u povrtnjaku
Sjemenke amaranta vrlo su vitalne, aktivne su i 10 godina u tlu, biljka može proizvesti čak milijun, zbog čega je tipična kao korov. Stoga se može razumjeti da nije teško sijati ovo povrće u obrađenom vrtu.
Izbor i priprema tla . Preferira plodno zemljište, bogato organskim tvarima, zapravo često se može dogoditi da napada oplođene cvjetnice. Priprema tla zahtijeva duboko kopanje i organsku gnojidbu.
Period sjetve. Sije se u travnju na jugu Italije, u svibnju na sjeveru jer se boji hladnoće, može se saditi izravno ili u zemljani kruh. Sjetva u gredicu omogućuje vam početak uzgoja mjesec dana ranije.
Kako sijati amarant. Sjeme je postavljeno nešto manje od 1 centimetar duboko. Možete staviti 2-3 sjemena amaranta, a zatim ih prorijediti kad sadnice stave prva dva prava lista i možete odabrati najjače. Nakon što je posadio sjeme, ono je prekriveno sitnom zemljom i smoči.
Šesti implantat. Biljke moraju biti udaljene 15/20 cm jedna od druge ako želite pojesti list, povećavajući udaljenost umjesto toga ako želite uzgajati sjemenske biljke, zapravo u potonjem slučaju morate pustiti da biljka više raste.
Gdje pronaći sjeme amaranta. S obzirom da je uzgoj ne baš široko rasprostranjen, sjeme nije lako pronaći, ali se može doći putem Interneta.
Uzgoj
Amaranth brzo raste i nema većih problema s korovom, pa je posao uzgoja u vrtu vrlo jednostavan. Zalijevanje je potrebno samo u vrlo sušnim razdobljima, jer je biljka otporna na sušu. Tjedno navodnjavanje može biti dovoljno da zajamči pravilan rast čak i u vrućim razdobljima.
Gnojidba je dovoljna za pripremu tla, u količini od oko 3-4 kg stajskog gnoja ili komposta po četvornom metru. Ne smijemo pretjerivati s dušikom jer amarant poput špinata može akumulirati nitrate u lišću, koji konzumiranjem postaju toksični.
Nedaće
Amaranth je vrlo rustikalna biljka, nije ni za što poznat više kao korov nego kao vrtna biljka, iz tog razloga nema puno neprijatelja i ne zahtijeva protuparazitske tretmane. Može patiti od lisnih uši, ako se dogodi ovaj parazit, možete pročitati članak o tome kako obraniti biljke od lisnih uši, kako biste razumjeli kako se nositi s zarazom prirodnim metodama.
Prikupljanje i upotreba amaranta
Lišće. Amarant uzgojen za konzumiranje lišća bere se kad je biljka mlada i nježna, može se ukloniti samo potrebno lišće ili sakupiti cijela biljka. Proizvodnja lišća je od kraja lipnja do prve prehlade. Listovi se jedu kuhani na isti način kao i ostalo lisnato povrće, poput repe i špinata.
Sjemenke. Sjeme dozrijeva između kolovoza i listopada, bere se kad se lako razdvoji između prstiju. Koriste se poput žitarica: amarant se može koristiti u brašnu, za izradu kruha, u juhama i juhama, može se i puhati. Kad prokuha od sjemena, napravi se žele poput tapioke. Uzgoj za dobivanje sjemena u vrtu, međutim, ne daje puno, iako je mnoštvo sjemenki malo.
Svojstva amaranta
Mnoga sjemena bogata su proteinima i vlaknima, u amarantu također nalazimo dobru prisutnost kalcija, magnezija, fosfora i željeza. U usporedbi sa žitaricama, amaranth ima visoku hranjivu vrijednost kao hrana, a sjeme je, bez glutena, pogodno za celijakiju. Sva ova svojstva čine amarant povrćem, ali vrlo zanimljivim za uzgoj, pa vrijedi otkriti ovu još uvijek malo poznatu kulturu.
