Sadržaj obrađen
- Otok kuhara s prostorom za kuhanje
- Od odvojene kuhinje do otvorene kuhinje sa središnjim otokom
- Koji uređaji za kuharski otok
Za kuhanje vam očito treba ploča za kuhanje. Ali kakvu? Danas je ponuda velika, jer se uz tradicionalne - ali uvijek aktualne - plinske plamenike šire i indukcijske ploče (koje mogu biti različitih modela, kao što ćemo vidjeti). Ponekad izbor jedne ili druge vrste ovisi o tome je li moguće izbacivanje dima za kuhanje kroz dimovod , koji nije uvijek prisutan, kroz napa .
Položaj drugim sustavima (električna energija, plin i voda), ako već postoje, također ograničava izbor dizajna i tip sastava. Pogotovo područje za kuhanje na otoku nije uvijek jednostavno i lako ga je dobiti kada zamijeni zidnu kuhinju. Suprotno tome, ako intervencija ne promijeni tipologiju, bit će manje ograničenja, pa će stoga biti pojednostavljeni radovi.
Otok kuhara s prostorom za kuhanje
Super opremljeno, san je onih koji imaju istinsku strast prema kuhanju i vole podijeliti trenutak pripreme. Zahtijeva prostor , obično se ne može uklopiti u zasebnu tradicionalnu kuhinju. Međutim, također se može uključiti u dnevni boravak u kuhinji "normalne" veličine i tako postati operativno i ugodno srce.
Čitavo operativno područje smješteno je na otoku, koji također nudi veliku radnu površinu i mali prostor za grickalice. Pult je okrunjen kapuljačom i zidnom jedinicom s pretincima za odlaganje. Kuhinjski otok Mia by Carlo Cracco tvrtke Scavolini (www.scavolini.com), u tamnom čeliku, ima gornji dio od nehrđajućeg čelika (V 5 cm) i grickalicu u kamenom kamenu Ceppo di Grè (V 3 cm). Sa strane, ormari za male uređaje imaju preklopna vrata s aluminijskim okvirom, tamnim čeličnim slojem i svijetlim stopol staklom. Cijena trgovca.
Sloboda kretanja i mogućnost rada s drugim ljudima glavna su obilježja kuhališta na otoku. Udaljenost od zidova zahtijeva pažljivo planiranje, pogotovo kada, nakon obnove kuhinjskog namještaja, namjeravate promijeniti i vrstu ploče za kuhanje i njezino mjesto.
Stoga je potrebno prvo odrediti točan raspored otoka u okolišu. Kako bi se izbjegle veće intervencije na zidanju, najpraktičnije rješenje je izgradnja platforme u koju će se smjestiti sustavi (voda, struja i eventualno plin) i lažni strop nape.
Za utičnice uređaja bilo bi korisno osigurati uvlačne "kupole" i LED šipke na pultu kako bi učinkovito osvijetlili vrh.
Kuhinja Mia by Cracco tvrtke Scavolini može biti opremljena postoljem u kompletu sa uklonjivom daskom za rezanje, spremnicima za otpad i nosačima noževa, također uklonjivim.
Čak i ako je vidljiv u dnevnoj sobi, otok može sakriti uređaje, poput pećnice ili perilice posuđa, ugrađenih u njegove baze. Što se tiče sudopera i plamenika, pored ugradbenih rješenja, mogu se osigurati i klizne police koje pokrivaju, ako je potrebno, radno područje. Rješenja koja omogućuju povećanje radne površine kada se osnovni elementi ne koriste.
Na slici je lampica za grijanje, jedan od profesionalnih dodataka kojim je opremljena kuhinja Mia by Carlo Cracco tvrtke Scavolini.
Odsutnost zidnih jedinica, koja se često smatra smetnjom prilikom kuhanja, uobičajena je značajka mnogih otočnih zona za kuhanje. Ipak, vrlo su korisni ako im alati kuhara budu pri ruci. Alternativno, možete smisliti otvorenu strukturu koja uključuje napa, pretince za odlaganje, stalak za ploče i police (kao na fotografiji).
PROJEKT
Od odvojene kuhinje do otvorene kuhinje sa središnjim otokom
PRIJE (fotografija slijeva) kuhinja i dnevni boravak bile su samostalne sobe, odvojene pregradom i poredane u blizini sekundarnog ulaza. Raspodjela soba nije bila vrlo funkcionalna, zbog prevelike ostave i slabo korištene terase.
Da bi se kuhinja integrirala u dnevni boravak, pripojena je terasa, eliminiran ormar i srušen pregradni zid. Na velikom otoku nalazi se operativni dio , gdje je dovoljno prostora posvećeno prostoru za kuhanje, području pranja i radnom području. Brojač je okrenut prema dnevnoj sobi, tako da priprema hrane može goste priuštiti.
U dvije niše smješteni su tehnički stupovi, posvećeni ostalim aparatima (pećnice, hladnjak i zamrzivač) i ostavi. U ormaru se nalazi set posuđa i posuđa.
U kuhinji "kuhara" mora biti moguće nositi se s bilo kojom vrstom recepta, tako da je prostor za kuhanje opremljen hibridnom pločom za kuhanje, s indukcijskim pločama uz bok plinskog plamenika. Tu je i prostor za sudoper s dvostrukom zdjelom.
LEGENDA 1. Ormarići sa zamrzivačem, ostavama i pećnicama 2. Ormarići s spremnicima i vitrinama 3. Postolje s hibridnom pločom za kuhanje 4. Postolje s perilicom posuđa 5. Postolje sa sudoperom 6. Ploča s grickalicama 7. Zidna jedinica s kapuljačom
Koji uređaji za kuharski otok
Plinski ili indukcijski plamenici?U brojnim televizijskim programima u kojima su kuhari glavni junaci, ploča za kuhanje često je indukcijska, također iz praktičnih i sigurnosnih razloga. Ovaj inovativni sustav ima među glavnim prednostima visoku energetsku učinkovitost: toplina se prenosi tamo gdje je potrebno (ispod lonca), bez disperzije i s apsolutnom preciznošću. Međutim, potrebne su posude s željeznom ili čeličnom podlogom; kuhar će stoga morati odustati od upotrebe bakrenih, aluminijskih i terakota tava, ponekad predloženih za neke vrste recepata. Plinske ploče, posebno u Italiji gdje su troškovi električne energije visoki, nikako nisu zastarjele. Naprotiv, savršeni su za određene vrste kuhanja, poput kuhanja u plamenu. Kompromisno rješenje između dvije vrste štednjaka je hibridna ploča za kuhanje, s indukcijskim zonama za kuhanje i najmanje jednim plinom,s visoko učinkovitim plamenikom.A kapuljača? Za one koji poput kuhara puno kuhaju (i još više ako je jedan od plamenika plinski) potreban vam je model usisa, spojen na dimovod.
Asko-ova ploča za kuhanje HIG 1995 AB (distr. BSD, www.bsdspa.it) ima 4 indukcijske zone i plinski plamenik od 6 kW za wokove. Dimenzije su mu L 90,4 x D 52,2 cm, a košta 2.199 eura.
Od nehrđajućeg čelika, otočna napa PUR 98 D tvrtke Miele (www.miele.it) ima snagu od 650 mc / h na intenzivnoj razini. Dimenzije su mu L 90 x P 60 x V 70 cm, a košta 2.280 eura.
Kliknite slike da biste ih vidjeli preko cijelog zaslona