Među raznim povrćem koje se može uzgajati u vrtu , ljuta je paprika zasigurno jedna od najfascinantnijih i njezin uzgoj fascinira mnoge uzgajivače diljem Italije.
Postoje stotine sorti čili papričice, s različitim stupnjem pikantnosti . Koliko je voće vruće, ovisi o sadržaju kapsaicina, kemijskog spoja koji je prirodno prisutan u plodu biljke paprike. Slatka paprika je ona s plodovima s vrlo malim udjelom ove tvari, dok se u ovom članku radi o sortama s visokim udjelom kapsicina. Za mjerenje koliko je paprika ljuta koristi se metrika koja se naziva skala scovillea .
S gledišta uzgoja, papriku nije osobito teško uzgajati u vrtu, a može se držati i u posudama , no zahtijevaju neke mjere opreza pri odabiru sjetvenog razdoblja . To je zato što su neke sorte biljke tropskog podrijetla i u našem podneblju preživljavaju samo tijekom ljetnih mjeseci, da bi to riješili, neki entuzijasti uživaju u uzgoju u zatvorenom .
Sorta: koju papriku uzgajati
Prije nego što počnemo sijati ili saditi čili u vrtu, suočeni smo s vrlo zanimljivim izborom: koje sorte čilija uzgajati?
Mogućnosti je nebrojeno: postoji mnogo sorata chilli paprike, koje pripadaju 5 različitih vrsta na botaničkoj razini:
- Capsicum annuum (kojem pripada većina sorti)
- Capsicum baccatum (južnoamerički čili, obitelj aji)
- Capsicum chinense (vrsta najljuće paprike na svijetu, uključujući habanero)
- Capsicum frutescens (čiliji s mladicama, uključujući poznati tabasko)
- Capsicum pubescens (meksički čili poput rokota)
Možemo odabrati nježnu papriku, uravnotežene pikantnosti i puno prostora za okus (moji favoriti su jalapeno i aji amarillo u tom smislu), odlučiti se za nacionalnu slavu (tj. Kalabrijsku papriku, poput diavolicchio) ili se usporediti sa super začinjenom paprikom ( kao što su naga morich, habanero crvena savina, žetelica Carolina). Da bi se saznalo koliko je paprika ljuta, uzima se u obzir rezultat u SHU (Scoville Heat Units) koji mjeri pikantnost na temelju sadržaja kapsaicina utvrđenog Scovilleovom ljestvicom. Prije početka uzgoja, preporučujem produbljivanje.
Ilustracija Marina Fusari
Višegodišnje biljke ili godišnji uzgoj
Mnogi ne znaju da je paprika višegodišnja , za razliku od mnogih vrtnih biljaka koje su općenito dvogodišnje. U Italiji se zbog klime koja predviđa hladnu zimu čili papričica često tretira kao jednogodišnja , pa se sije svake godine, dođe se do žetve, a zatim uklonite biljku, znajući da neće odoljeti zimi.
Oni koji u hladnim mjesecima uspiju čuvati chilli papričicu mogu je uzgajati kao trajnicu, izbjegavajući da se svake godine sjetvom i presađivanjem mora ponovno pokretati. Ali pripazite da temperature ispod 12 stupnjeva biljci naštete, pa u našem podneblju hladni staklenik ili pokrivač od netkanog tekstila uglavnom nisu dovoljni za prezimljavanje biljke .
Gdje posaditi čili
Možemo odlučiti uzgajati papriku na otvorenom polju, u pravim tlima i klimatskim uvjetima, ili se odlučiti za uzgoj u saksiji, pa čak i u zatvorenom prostoru s okvirom za uzgoj. Ako odlučimo biljku staviti u kontejner, imamo mogućnost odabira tla, a uzgojem iznutra kontroliramo i klimatske uvjete kojima je biljka izložena.
Klima i tlo neophodni za obradu polja
Prizemlje. Biljka paprika, baš kao i paprika, zahtijeva isušeno tlo vrlo bogato organskim tvarima , zbog toga je dobro sjetiti se da je obilno gnojite prije sadnje, dobro zrelim kompostom i stajskim gnojem. Chilli preferira pH vrijednost tla između 5,5 i 7 i dobro se snalazi u umjereno pjeskovitom supstratu .
Pogodna klima . Općenito, biljke chilli zahtijevaju izvrsno izlaganje suncu i blage temperature , ovisno o sorti koju sijete postoje razlike, neke sorte bolje podnose hladnoću, na primjer rocoto i aji amarillo i druge koje umjesto toga traže vruće, poput super vruće žetelice Carolina i habanera.
Uzgajati čilije u posudama
Uzgoj čili paprike u posudama savršen je za one koji nemaju povrtnjak i žele ovu biljku držati na terasi ili balkonu . Trebali biste odabrati razne ljute paprike koje imaju tendenciju da tvore malu biljku , tako da može biti dobro unutar posude. U svakom slučaju, veličina lonca mora biti diskretna ( promjer 30 cm, dubina 30 cm ).
Lonac na dnu mora imati drenažu koja izbjegava stagnaciju vode tijekom navodnjavanja (na primjer sloj ekspandirane gline ) i mora se držati na sunčanom položaju , primjenjuju se klimatski uvjeti koji su već određeni kada se govori o uzgoju na polju. Prednost imati biljku u saksiji je što se može lakše popraviti.
Uz uobičajene mjere uzgoja koje ćemo objasniti u nastavku kako biste čuvali čilije u posudama, morate se prisjetiti i neprestanog zalijevanja i povremenog gnojenja . Ograničeni prostor spremnika ne dopušta posjedovanje svih vodenih i prehrambenih resursa koji omogućuju biljci da bude dobro rodna u cijelom ciklusu usjeva.
Više detalja možete pronaći u članku posvećenom uzgoju čili paprike na balkonu.
Paprika i čili
Uzgoj u zatvorenom i kutija za uzgoj
Ako želimo uzgajati papriku u kući, s prednošću nadzora nad svim pedoklimatskim aspektima (dakle temperaturama, svjetlošću, vlagom, vrstom tla), možete sagraditi prikladnu kutiju za uzgoj koja mora imati odgovarajuću rasvjetu, sustav grijanja i ventilacije. O tome sam bolje razgovarao u članku o uzgoju čilija u zatvorenom, iako priznajem da nisam posebno strastven zbog toga jer mi je pomalo umjetno. Ne bih odustao ni zbog čega na svijetu da bih stavio ruke u zemlju vrta.
Kako i kada sijati čili
Važna karakteristika koju treba znati je da čili trebaju visoke temperature da bi proklijali , oko 25 stupnjeva .
Želja za sijanjem izravno na polje podrazumijevala bi indikativno čekanje mjeseca svibnja (očito to ovisi o berbi i zemljopisnom području), ali rizik je da je prekasno da biljka može sazrijevati plodove prije zime, pa puno je bolje sijati u zagrijanu gredicu .
Cilj je roditi sadnice između veljače i ožujka, a zatim ih presaditi na polje u travnju ili svibnju kada su već formirane.
Sjeme čilija ima prilično krutu vanjsku ovojnicu, pa nije najlakše klijati, ali svejedno nije problem, sve dok postoje pravi uvjeti (toplina i vlaga).
Tri važna savjeta u sadnji:
- Zagrijte gredicu
- Napravite kupku od kamilice sa sjemenkama
- Procijenite uporabu metode papirnatih ručnika
Ako želite sami roditi sjemenke čili papričice, predlažem da pročitate namjenski vodič.
Sačuvajte sjeme
Foto Simone Girolimetto
Posebno uzbudljiva i prilično jednostavna stvar je čuvanje sjemenki ljute paprike iz godine u godinu. Na taj način svoj uzgoj možete učiniti samodostatnim i nadasve zadržati sorte koje vam se najviše sviđaju.
Postoje entuzijasti koji "sakupljaju" i razmjenjuju sjemenke papra raznih vrsta. Također je korisno ovoj temi posvetiti određeni vodič.
Priprema tla
Prije presađivanja biljke paprike, tlo mora biti pravilno pripremljeno, to je vrlo važno za našu hortikulturnu kulturu da pronađe pravo okruženje u kojem će korijeniti. Idealno je kretati se unaprijed, obrađujući vrt barem 10 dana prije transplantacije.
Evo koraka koje preporučujem:
- Dubinsko kopanje , po mogućnosti bez okretanja korijenske kuglice (održavajući tako slojeve tla).
- Gnojidba . „Sponzoriram uporabu pravog, zrelog gnoja. Dobra količina može biti 3-6 kg po četvornom metru, što možemo djelomično zamijeniti istom količinom komposta. Ako želite koristiti pelete, uzmite u obzir desetinu težine (dakle 300-600 grama po metru). Također vrijedi širiti i druge obogaćujuće tvari, na primjer, litotamnij. O temi gnojidbe možete saznati više čitajući post posvećen načinu gnojenja ljute paprike.
- Okopavanje . Kopač služi za pročišćavanje površine, razbijanje grudvi u prvih 5-10 cm. Dok to radite, površinski gnoj se također ugrađuje u zemlju.
- Grabljanje. Željeznim nazubljenim grabljama prelazimo na poravnavanje površine.
Presadite sadnice
Bez obzira jeste li sami posijali papriku ili kupili gotove sadnice, stižete u vrijeme transplantacije, koja se uglavnom odvija u mjesecima svibnju ili travnju , u svakom slučaju kada smo sigurni da neće biti hladnih povrataka. ,
Preporučujem da sadnicu ostavite na otvorenom još uvijek u loncu jedan ili dva dana kako bi se omogućila klima . Zatim prelazimo na njihovu sadnju u vrtu iskopavanjem male rupe i ponovnim stavljanjem u zemljani kruh (vidi objašnjenje o presađivanju biljaka povrća).
Malo humusa gliste u rupi olakšava ukorjenjivanje i smanjuje šok transplantacije.
Udaljenost između sadnica ovisi o odabranoj sorti, okvirno možemo zadržati 50 cm između jedne i druge biljke, šesta sadnja koju treba povećati ako je riječ o biljkama koje imaju tendenciju da se puno razvijaju, poput klasičnog tabaska, ili ih treba zategnuti za više patuljastih sorti, poput prerijske vatre.
Rad na uzgoju
Nakon sadnje paprike trebate ih imati, izbjegavajući nedostatak vode, po potrebi osigurati pojačanje gnojidbe, čišćenje gredice i obranu biljaka od patologija i parazita.
Podržavajući tutori
Biljka čili papričice prilično je robusna, pa se može uzgajati čak i bez upotrebe aparatića , no u nekim je slučajevima korisna potporna šipka (na primjer tamo gdje je izloženo vjetru).
Suzbijanje korova
Tijekom cijelog života biljke dobra je praksa održavati parcelu posvećenu čiliju čistom od spontanih biljaka . Ne smijemo to činiti manijakalno: paprika je prekrasan vertikalni grm koji se ne boji konkurencije sitnog bilja, ali ne smijemo dopustiti da nam pretjerana vegetativna buja korova ukrade resurse iz usjeva.
Dobra strategija za uštedu vremena i truda je malčiranje , pokrivajući površinu oko biljaka krpom ili još boljom slamom.
Navodnjavanje i gnojidba
Tijekom ciklusa usjeva, chilli papričica ne smije se podvrgavati suhoći. Zbog toga je korisno navodnjavanje po potrebi , održavajući tlo malo vlažnim. Preporuke su izbjegavanje viška vode i ne močenje lišća. Tijekom faze plodanja potreba za vodom je veća, kao i kad su biljke tek presađene.
Povremeni dodatak gnojiva također je dobrodošao, možemo raširiti nekoliko šaka peletiranog gnoja ili izmeta , ali i obaviti prihranu maceratom koprive ili maceratom gave.
Za najzahtjevnije postoje posebna gnojiva za ljutu papriku , ali preporučujem da provjerite jesu li to proizvodi dopušteni u organskom uzgoju, izbjegavajući upotrebu kemikalija u vrtu.
Orezati čili
Tijekom višegodišnjeg uzgoja čilija korisno je raditi rezove za rezidbu, koji mogu regulirati biljku i održavati je urednom i produktivnom, to nije zahtjevan posao, uglavnom uključuje neko jednostavno rezanje i moguće obrezivanje grana. Najbolje je to raditi zimi ili rano u proljeće. Sažeti razgovor o obrezivanju nikada nije lako jer se radi o operacijama koje treba procijeniti biljka po biljka, a koliko treba rezati ovisi i o sorti.
Ciljevi obrezivanja su prije svega očistiti (uklanjanje bolesnih, suhih ili oštećenih grana s hladnoće) i odabrati malo kako bi se zajamčilo osvjetljenje biljke i cirkulacija zraka između grana (posebno uklanjanje grana pod prvim čvorom bifurkacija).
Biološka obrana od bolesti
Tijekom uzgoja također je važno obraniti papriku od problema koji se mogu pojaviti zbog patogena. Među bolestima paprika je posebno izložena problemima gljivične prirode koji se očituju smećkastim mrljama na lišću, nekrozama i truležima.
Među najčešćim problemima spominjemo fusarium, verticillium, alternaria i peronosporu .
Bez detaljnog opisivanja bolesti po bolesti, važno je prepoznati kada je biljka čili paprika bolesna i na vrijeme intervenirati uklanjanjem zahvaćenih dijelova i eventualnim liječenjem bakarnim proizvodima (dopušteno u organskom uzgoju). Uz njih spominjemo i pepelnicu, prepoznatljivu jer na listovima očituje bijelu prašnjavu patinu, u usporedbi s tretmanima na bazi kalijevog bikarbonata, u ozbiljnijim slučajevima sumpora.
Za obranu paprike od bolesti u organskom uzgoju najvažnija je prevencija :
- Izvršite plodored , izbjegavajući uzgajanje paprike nekoliko godina zaredom na istom zemljištu. Bolje ne slijediti druge solanacee s paprikom (krumpir, rajčica, patlidžani).
- Dobro obrađujte tlo , osiguravajući odvodnju kišnice i navodnjavanje.
- Ne pretjerujte s gnojidbama koje oslabljuju biljna tkiva.
- Ne prelijevajte vodu , stvarajući pretjeranu vlagu i stagnaciju u tlu.
- Obrežite po potrebi , kako biste održali osvijetljenu i prozračnu nadstrešnicu s malo stanjivanja gdje je potrebno.
- Povremeno distribuirajte macerate preslice ili tretmane propolisom koji imaju jačajući učinak.
Physiopathies
Uz bolesti, postoje i problemi zbog nepovoljne klime ili nedostatka hranjivih sastojaka, koji ne ovise o patogenima. Evo najčešćih patologija ljute paprike:
- Opariranje voća . Jako sunce tijekom ljeta može opržiti plod, što uzrokuje da koža pocrni. Problem možemo izbjeći s mrežama za zasjenjenje ili prskanjem zaštitnih stijena u prahu.
- Listo požuti. Uzrok tome može biti nedostatak određenog mikroelementa ili anomalna pH vrijednost tla. Preporučujem prvo izmjeriti pH, a zatim gnojiti gnojivom koje se brzo upija.
- Baci malo cvijeća. Kad cvijeće opadne bez ploda, to je veliki problem, ako se ne riješi, izgubit ćete žetvu. Uzrok mogu biti neravnoteža hranjivih sastojaka, previše vrućine, nedostatak vode ili kasni mraz, obično noću.
Štetni insekti
Najčešći parazitski insekti koje možemo susresti kod uzgoja čilija su:
- Lisne uši.
- Crveni pauk.
- Bijela muha.
- Kukuruzni bušilica.
Zbirka čilija
Razumijevanje kada brati čili jednostavno je: možemo se osloniti na boju kore koja mora biti jednake boje. Ako malo nezrelu papriku prerežemo na pola, u posteljici možemo vidjeti zelenkastu boju (unutarnji dio koji povezuje sjeme).
Vrijeme sazrijevanja razlikuje se ovisno o sorti, capsicum annum su obično paprike s najkraćim ciklusom, dok su egzotične sorte često sporije. U svakom slučaju, od postavljanja cvijeta do potpunog sazrijevanja ploda, biljka može potrajati najmanje mjesec dana, za mnoge sorte 45 dana.
Neke sorte papra vrlo su produktivne i kad je u pitanju berba, naći ćete količinu čilija koja je iznad vaših neposrednih potreba za kuhanjem. Evo nekoliko ideja za pohranu i upotrebu:
- Zamrznite čili.
- Osušite čili.
- Punjena paprika u staklenci.
- Začinsko ulje.
- Džem od čilija.
