Kiselac je biljka koja je vrlo raširena jer je spontana na livadama, uz ceste i staze. To je vrsta koja se može pokazati jestivom i zdravom, sve dok ne pretjerate: njezino lišće ima izvrstan sadržaj željeza i vitamina C, ali i oksalne kiseline .
Naziv koji podsjeća na ocat zbog posebnog je kiselkastog okusa , koji je u nekim područjima također vrijedan naziva "gruba biljka" . Ostale karakteristične oznake su „pan i vin“, „trava cucca“ i, pomalo nepropisno, „romice“ (izraz koji se koristi za druge vrste).
Za one koji ga žele sakupiti, lako se može susresti u cijeloj Italiji, ali važno je uvijek imati na umu da je prije branja spontane biljke dobro biti siguran da je znate pravilno prepoznati . Nadalje, vrste divlje kiselice mogu imati visok sadržaj oksalne kiseline , pa su stoga manje pogodne za konzumaciju.
Bolje se odlučiti za sijanje i uzgoj kiselice u vrt , što možemo bez većih poteškoća, odabirom odabrane sorte dobit ćemo bolju aromatičnu travu. Stoga vam pokušavam dati nekoliko prijedloga kako to učiniti na najbolji način i očito organskom metodom.
Rumex Acetosa: karakteristike biljke
Naziv kiselica koristi se prije svega za označavanje vrste Rumex Acetosa , koja je predmet vrste ovog članka. U stvarnosti postoje i druge vrste koje se ponekad nazivaju na taj način, posebno njihov srodnik, Rumex Scutatus , koji se često uzgaja u Francuskoj i vrlo je sličan zbog botaničkih karakteristika i namirnica.
S druge strane, naziv acetosella ukazuje na biljku Oxalis Acetosella, koja je potpuno drugačija i pripada potpuno drugoj botaničkoj obitelji, čak i ako ima slične namirnice. Stoga ne smijemo miješati kiselicu i kiselicu.
Povrat na Rumex acetosa, to je višegodišnji zeljasta vrsta , od o Polygonaceae obitelji (dakle rođak rabarbara), to je dio Rumex roda, poput korova brodogradilište često rašireno u vrtovima.
Ova biljka u tlu tvori korijen korenskog korijena dobre veličine, koji ujedno djeluje i kao energetska rezerva, omogućavajući biljci da podnese smrzavanje zima i sušnih uvjeta i stoga bude posebno rustikalna.
Zračni dio bruske trave sastoji se od zelenih, duguljastih i ovalnih listova , a od proljeća biljka emitira i šuplju i okomitu stabljiku koja može doseći više od jednog metra visine i kulminira cvjetanjem tijekom ljeta. Loboda Cvijet je crvenkasto perjanica, gdje su male cvijeće grupirani u metlice ili cvjetnim uho.
Podrijetlo kiselice nalazi se između Europe i Azije, od davnina je poznato i upotrebljavano, kao hrana i kao ljekovita biljka. Osobito se smatra izvrsnim lijekom protiv vrućice i skorbuta.
Danas divlju kiselicu možemo naći po cijeloj Italiji, od razine mora do 2000 metara. Nalazimo ga spontano, posebno na neobrađenim livadama , s preferencijom prema glinovitom i plodnom tlu. Pazite da je ne pobrkate s gigarom (arum maculatum) , otrovnom biljkom koja ima sličnost s rumex acetosa.
Sijajte i sadite kiselicu
Za početak uzgoja kiselice u vrtu možemo dobiti sjeme ili sadnice. Nakon započinjanja usjeva, nastavit će se vrlo jednostavno: vrlo je jednostavna vrsta za upravljanje, budući da je višegodišnja, neće se morati ponovno sijati i može se lako razmnožavati pregradom rizoma.
Pogodno razdoblje za sjetvu rumex acetose je kada je temperatura blaga, za što su idealni mjeseci travanj, svibanj i lipanj . Preporučujem da sirovo sjeme trave stavite izravno u polje , ne trudeći se prisiliti biljku u staklenke, gdje bi rizom mogao stradati.
Pri odabiru mjesta za uzgoj možemo uzeti u obzir jedan čimbenik: što biljka dobije više sunca, okus lišća ima više kiseline .
Prije sjetve, međutim, tlo mora biti pravilno pripremljeno . Dobro kopanje služi da tlo postane propusno i isušujuće, u ovoj fazi možemo iskoristiti priliku za razbacivanje gnojiva ili zrelog gnoja, obogaćujući tlo. Zatim ćemo ga okopati u površinski sloj.
Nakon rada i gnojidbe ostaje samo poravnati tlo grabljama i sjeme je spremno. Sjeme kiselice je okruglo i ravno, stavljamo ga na oko 1 ili 2 cm dubine , držeći razmak od 40 cm između jedne i druge biljke , na redovima udaljenim 50/60 cm . Sjeme ove aromatične kulture nije baš lako pronaći u trgovinama, možemo razmisliti o njihovoj kupnji putem interneta.
Pomnožite rizome
Nakon što je razvio prvu biljku, uzgoj kiselice postaje vrlo jednostavan : budući da je višegodišnja vrsta, nije je potrebno sijati u sljedećim godinama, dok su uzgojni postupci minimalni. Nadalje, ako želite proširiti proizvodnju, lako možete koristiti tehniku podjele rizoma .
Dovoljno će biti eksplantacija biljke ili njezina dijela, razbijanje rizoma na nekoliko dijelova i odvojeno sadnja: svaki će stvoriti novu biljku. Pravo vrijeme za to je zima , kada se vegetativna aktivnost usporava, a zatim će s dolaskom proljeća nastaviti s ukorjenjivanjem dijelova zasađenog rizoma.
Radovi na uzgoju grube trave
Navodnjavanje . Rumex acetosa vrsta je otporna na sušu , stoga je nije potrebno navodnjavati vrlo često, već samo intervencijama po potrebi. Međutim, čim je posađeno , prije nego što rizoma dobro ukorijeni, važno je stalno ga močiti, imajući u vidu da nikada ne pretjerujete s količinom.
Suzbijanje korova . Čak i ako naglo raste trava spontano usred neobrađenih livada, s ciljem dobro vođenog uzgoja, dobro je održavati parcelu čistom od korova, posebno u vremenima kada zračni dio biljke kiselice nije razvijen. Stoga planiramo izvoditi povremene radove plijevljenja , istodobno tolerirajući prisutnost spontanih "korova". Malčiranje može biti dobra ideja, što vam omogućuje manje rada s ove točke gledišta.
Paraziti i bolesti. Karakterističnih neprijatelja ove biljke nema mnogo, također zato što, jer nikada nisu uzgajani kao široko rasprostranjena monokultura, njezini paraziti nisu uspjeli procvjetati. Stoga je savršena kultura za ekološki uzgoj. Na razini patologija moramo obratiti pažnju na truljenje korijena : rizom kiselice osjetljiv je na stajaću vlagu u tlu što se mora izbjegavati. S druge strane, kao nametnici, najveću štetu mogu nanijeti puževi koji proždiru lišće, uništavajući usjev.
Kako se obranitiPuževi i puževi u vrtu. Otkrijmo kako obraniti usjeve od tih pohlepnih gastropoda.
Kako se obranitiSkupljajte grubu travu
Kao i mnoštvo lisnatog povrća, i kiselicu se može iščupati u bilo kojem trenutku , ne treba čekati sazrijevanje, tako da je berba uvijek dostupna, osim hladnih mjeseci. Da bi biljka s vremenom bila aktivna, bolje je ne pretjerivati u branju, tako da se uvijek uspije brzo baciti natrag, također zato što je to biljka koju u svakom slučaju treba umjereno jesti.
Najbolji način da rumex acetosa ostane produktivan jest da se listovi uvijek uzimaju počevši od vanjskih , koji se trgaju rezanjem noža u podnožju, ostavljajući središnje srce biljke.
Upotreba, recepti i svojstva nagle biljke
Želeći maksimalno iskoristiti hranjiva svojstva ove biljke, najbolje je konzumirati je sirovu, posebno kako bi se iskoristilo udio vitamina. Listovi trave brusca mogu se umetnuti u salate i svojim osobitim kiselim okusom snažno podrazumijevaju pripravke u kojima se koriste.
Kiselac se također može koristiti kao aroma za razne recepte umaka, juha i juha . U francuskom romanu o rođacima ova je biljka vrlo raširena, nalazimo je u posebno profinjenim jelima, gdje je element originalnosti u receptu.
Kiselac je biljka vrlo bogata vitaminom C i s dobrim udjelom željeza . Najvažnija svojstva koja su joj pripisana u biljnoj medicini su biljka za pročišćavanje, posebno diuretik , i kao lijek protiv vrućice . Stoga biljku bruscu možemo uvrstiti među ljekovite vrste fitoterapeutske namjene.
Zbog sadržaja oksalne kiseline i kalcijevog oksalata, pretjerana konzumacija je toksična za tijelo. Kiselicu treba izbjegavati onima koji imaju disfunkciju bubrega, sklonost kamenju, artritisu i gastrointestinalnim ili jetrnim poremećajima.
Je li vam se svidio ovaj članak? Ostavite komentar. Da biste ostali u kontaktu, možete se pretplatiti na bilten ili pratiti Orto Da Coltivare na facebooku i instagramu.