Mnogi ljudi znaju rabarbaru zbog bombona ili likera, koje karakterizira okus koji teži ka gorčini. To su zapravo proizvodi dobiveni iz korijena biljke, dok rebra rabarbare imaju potpuno drugačiji okus.
Zapravo, rabarbara je višegodišnja zeljasta biljka od koje se dobiva povrće s mnogo namjena u kuhinji, posebno dragocjeno za kolače i ukusne džemove i široko korišteno u veganskim receptima. Obala rabarbare u Italiji je malo poznata, ali se često koristi u drugim europskim zemljama , pa bi mogle biti izvrsno otkriće za vaš vrt.
Čak i ako rabarbara nije jako raširena u Italiji, neće biti teško pronaći sjeme ili sadnice za početak sadnje. Između ostalog, jedno je od najjednostavnijih povrća za uzgoj , pa ga je i za one bez iskustva lijepo umetnuti u kućni vrt ili eventualno u posude, a posebno je pogodno za organski uzgoj.
Ispod možete pročitati vodič Orto Da Coltivare za jednostavan uzgoj rabarbare, od sadnje do berbe, pokušavajući otkriti da je držanje ove izvanredne biljke u vrtu lakše nego što je rečeno. Ali pripazite da ne jedete lišće rabarbare koje sadrže oksalnu kiselinu i koji su otrovni, s druge strane možemo ih koristiti za dobivanje prirodnog pesticida, ali to ću objasniti kasnije u članku.
Biljka rabarbara
Rabarbara biljka (sluz rhaponticum ili sluz rhabarbarum, od Polygonaceae obitelji) je višegodišnja zeljasta biljka koja tvori veliki slavine korijena, od ovog rizoma započinje sekundarni korijenov sustav i na njemu se nalaze pupoljci iz kojih se rađaju obale i lišće. Nalazi se divlje u cijeloj Europi, uključujući Italiju i dio Azije, divlja rabarbara je jestiva baš kao i ona koju možemo uzgajati, odabrana da ima bolje stabljike. Stabljike rabarbare poprimaju boju između svijetlo zelene i jarko crvene, ali mogu biti i bijele ili žućkaste, ovisno o sorti, dok su listovi veliki i smaragdno zeleni. Količina oksalne kiseline u lišću čini ih nejestivima, dok se rebra mogu jesti bez kontraindikacija. U travnju reuma emitira cvjetni pejzažkoja se uzdiže poput perjanice da bi potom otkrila eksploziju bijelog cvijeća. Tada cvijet ustupa mjesto plodu , malim orašastim plodovima koji sadrže sjemenke.
Biljka je lijepog izgleda, posebno zbog svijetle boje stabljika i velike veličine cvijeta, zanimljiva za uvrštavanje u obrađene parcele, a često se koristi i u ukrasne svrhe, a ne samo zbog jestivosti obala: stoga ne unakazuje u vrtu.
S gledišta uzgoja, rabarbara je višegodišnja biljka , koja se ne mora sijati svake godine i koja zahtijeva vrlo malo njege. Daje dobro doba godine, posebno u područjima s blagom klimom.
Kineska rabarbara. Uz rheum rhaponticum uzgaja se i rheum palmatum, koja se naziva kineska rabarbara , vrlo je slična zeljasta vrsta, sa sličnim namjenama u hrani i istim načinom uzgoja.
Divovska rabarbara. Tu je i još jedna biljka koja se naziva "divovska rabarbara", zasluženi epitet, jer doseže 2 metra visine. Iako estetski nejasno podsjeća na našu reumu, divovska rabarbara zapravo nema nikakve veze s njom na botaničkoj razini, pravilno se naziva gunnera manicata ili gunnera tinctoria i dio je obitelji gunneraceae.
Gdje uzgajati rabarbaru
Klimatske potrebe. Biljka rabarbare ne voli vrućinu , nije uzalud karakteristična za sjevernu Europu, a može se uzgajati i u planinskim vrtovima, ali vrlo dobro živi u talijanskoj klimi. Međutim, umjerena temperatura omogućuje dulje razdoblje proizvodnje, a time i veću žetvu. U središnjoj i južnoj Italiji, gdje žestoko ljeto najviše pati, može se osjećati bolje u polusjeni nego na suncu. S druge strane, bez problema se odupire zimi, zadržavajući vegetativni zastoj u najhladnijim mjesecima. Kad vidite da se obale i lišće u jesen pogoršavaju i suše, stoga ne smijete očajavati: korijenov sustav ostaje živ u tlu i na proljeće će se opet pojaviti snažni izdanci.
Prikladno tlo. Rabarbara ne traži puno tla, iako voli organsku tvar i dušik. Prije sadnje, dobro je pripremiti osnovnu gnojidbu , jer je to višegodišnja biljka, bolje je napustiti hranu koja se može apsorbirati i nakon prve godine, stoga više favorizirajte gnoj ili kompost, a ne suhi peletirani gnoj, vrlo dobro staviti i mineralno brašno , Kao i mnoge druge hortikulturne kulture, i rabarbara ne voli stagnaciju vode , pa se mora uzgajati na isušenom tlu.
Važnost odvodnje i prerade . Prije sjetve ili presađivanja ove kulture dobro je temeljito obraditi vrtnu parcelu s lopaticom, tako da se njezin rizom može ugodno razviti u meku podlogu. Voda mora lako istjecati jer bi, ako bi stagnirala, stvarajući vlažno i muljevito tlo oko korijena, favorizirala truljenje, što dovodi do odumiranja biljke. U tlima koja imaju tendenciju da se zbijaju ili u svakom slučaju slabo dreniraju, preporučljivo je stvoriti podignute obradive gredice s bočnim drenažnim kanalima. Također možete razmotriti upotrebu pijeska kako bi se tlo ispraznilo.
Rabarbara u saksiji
Rabarbaru u saksiji teško je uzgajati ako nemate puno prostora: potreban vam je vrlo velik spremnik za smještaj velikog korijena slavine. Na primjer, spremnici s geotekstilom mogu dobro raditi. Spremnik također mora imati drenažu kako bi se izbjeglo truljenje korijenskog sustava.
Međutim, nije nemoguće uzgajati ga na balkonu, čak i ako sigurno nećete postići rezultate usporedive s uzgojem na polju i ako je potrebna veća dosljednost u gnojidbi i zalijevanju. Povremena uporaba tekućeg gnojiva , također vlastitog djelovanja (macerat koprive i gavez), vrlo je korisna za gnojidbu rabarbare uzgajane u posudama .
Razmnožavanje rabarbare
Rabarbara se može reproducirati na dva načina : sjetvom (umnožavanje gamike) i pregradom rizoma (agamičko razmnožavanje). Druga je metoda nesumnjivo najjednostavnija za primjenu i ujedno najbrža. Nakon sjetve ili množenja bit će lako posaditi.
Sijte rabarbaru
Polazeći od sjemena . Rabarbara se može uzgajati polazeći od sjemena, sjeme se sadi u posudu početkom ožujka , a zatim presadjuje sredinom travnja ili svibnja na otvorenom u vrtu. Ako započnete sa sjemenom, biljka će roditi počev od druge ili treće godine, pa je potrebno malo strpljenja u usporedbi s presadnicom koja brže daje rod.
Presadite sadnicu. Ako kupite sadnicu ili je nabavite sijanjem u gredicu, najbolje vrijeme za presađivanje uglavnom je sredina travnja ili čak svibanj , nije isključeno da rabarbara podnosi i druga razdoblja sadnje, jer je vrlo otporna. Nakon presađivanja sjetite se redovito zalijevati i u prvim mjesecima života za suzbijanje korova.
Podjela rizoma
Najbolji način za umnožavanje biljaka rabarbare je objasniti jednu i podijeliti glavicu na nekoliko dijelova : svaki se komad može zakopati i dat će život novoj biljci. Važno je osigurati da svaki dio rizoma ima barem jedan pupoljak . To se može učiniti rano u proljeće ili prije zime. Ako vam je na raspolaganju biljka rabarbara, to je zasigurno najbolji način da proširite svoj urod.
Reum je stvarno snažna biljka, koja se širi i daje velike listove, zbog toga je poželjno držati dobru udaljenost između biljaka rabarbare, preporučujem da dva metra između jednog i drugog reda ostane kao šesta biljka. i najmanje jedan metar između biljaka . U obiteljskom vrtu, međutim, neće biti potrebno stavljati više od dvije ili tri biljke, osim ako često želite raditi džemove od rabarbare! Jedna biljka rabarbare daje dobar broj rebara. Kada se uzgaja u posudama, očito se u svaku posudu stavlja samo jedna biljka.
Uzgoj rabarbare: poslovi
Cvijet rabarbare
Rabarbara je biljka koja ne zahtijeva puno vremena od hortikulturista i daje puno, čak i bez da joj mora posvetiti veliku pažnju. Jednom posađeno, vrlo je malo operacija za uzgoj talijanske rabarbare u vrtu.
Čišćenje od korova
Čišćenje korova na području rabarbare nezahtjevno je, njegovi veliki listovi brzo rastu i pružaju hlad, a ograničavaju korov. Tada se, ako se koristi malčiranje , rad na korenju praktički poništava. Korovi se moraju tretirati posebno u prvom razdoblju života rabarbare, kada su sadnice još male, nakon što biljka naraste, dobro se natječe. Međutim, plijevljenje tla je pozitivno bez obzira na to što razbija površinsku koru i omogućuje tlu da oksigenira.
Zeleni malč djeteline
Zanimljiva tehnika koja kombinira zasluge malčiranja s onima sinergije između usjeva je živi zeleni malč , koji uključuje sjetvu patuljaste djeteline kako bi se stvorio pokrivajući tepih tla oko biljaka rabarbare. Mali korijeni djeteline dovode dušik u tlo i stoga ga obogaćuju vrlo korisnim elementom u reumu, istodobno izbjegavaju rast korova i pomažu zadržavanju vode u tlu.
Saznaj višeKako izbjeći površinsku koru? Otkrijmo kako upravljati i obrađivati obrađenu zemlju izbjegavajući stvaranje štetnog kompaktnog sloja.
Saznaj višeNavodnjavanje
Kad je biljka mlada, mora se voditi računa da je tlo uvijek vlažno, nakon što se rizom razvije i korijenski sustav poveća , vlaženje se provodi samo u slučaju suhe klime i odsutnosti dugotrajne kiše. U svakom slučaju, navodnjavanjem rabarbare morate biti oprezni da ne pretjerate, ako uzrokuje trajne stagnacije, stvara se trulež koja može uzrokovati biljku smrt. Biljku u saksiji treba zalijevati češće, svaki put s malim količinama vode.
oplodnja
Rabarbara je višegodišnja zeljasta biljka, ako uberemo obale oduzeti ćemo hranjive sastojke, pa moramo opet donijeti organsku tvar i hranjive sastojke kako ne bismo izgubili plodnost. B isogna tako oploditi najmanje jednom godišnje, u kasnu jesen je pravo vrijeme za to .
Među hranjivim tvarima važnim za povećanje žetve očito je i dušik , uzmimo to u obzir pri odluci kako oploditi. Stoga koristimo stajski gnoj, zreli kompost, humus ili peletirani stajski gnoj , koji se lagano okopava u tlo čineći ga dostupnim korijenskom sustavu biljke. Ako uzgajamo u posudama, bolje je gnojiti barem tri puta godišnje, favorizirajući pelete ili tekuća gnojiva.
Cvjetanje i rezanje cvijeća
Cvjetanje zahtijeva puno energije od biljke, koja bi inače bila namijenjena za proizvodnju rebara i lišća, pa bi oni koji uzgajaju rabarbaru kao povrće trebali odrezati cvjetnu stabljiku čim se pojavi . Očito ako želite da biljka stvara sjeme kako bi je mogla tako reproducirati ili ako vas zanima ukrasni aspekt ove velike cvjetne perjanice morat ćete pustiti da joj cvijet raste. Cvjetovi rabarbare vrlo su mali, bijeli ili žućkasti, sakupljeni u lijepom uhu.
Bolesti i štetnici rabarbare
Rabarbara je biljka koja se suočava s nekoliko nedaća. Najčešće bolesti su truljenje korijena zbog stagnacije vode, pa se, kako je već objašnjeno , sprječavaju osiguravanjem dobre odvodnje tla .
Čak i kao insekti, uglavnom nema većih problema. Veliki listovi rabarbare izvrsno su sklonište za puževe i puževe , oni malo brinu rabarbaru, čak i ako su pojeli malo lišća, što nije loše: zbog sadržaja oksalne kiseline nisu pogodni za prehranu ljudi. Zabrinimo se radije zbog činjenice da se gastropodi sakriju u hlad rabarbare, a zatim navečer izlaze jesti drugo povrće.
Forsiranje rabarbare
Prisiljavanje je tehnika uzgoja koja vam omogućuje povećanje kvalitete obala rabarbare i predviđanje njezine proizvodnje. Sastoji se u tome da rabarbara bude pokrivena, u tu se svrhu mogu koristiti posebna zvona od terakote.
Pokrivanje s jedne strane povećava temperaturu i stoga može dovesti do ranije berbe u proljeće, pa čak i kasnije u jesen, ali prije svega uklanjanjem fotosinteze čini stabljiku nježnijom i ukusnijom, koncentrirajući tvari više u obalama, na štetu lista.
Rabarbara se može forsirati zahvaljujući činjenici da ova višegodišnja biljka ima rizom koji je sposoban akumulirati puno energije, pa čak i bez svjetlosti može niknuti i razviti zračni dio biljke. Pokrivenost traje oko 10/15 dana , što je dovoljno vremena da inhibira klorofil. Nakon tog razdoblja možemo se otvoriti, jer u svakom slučaju, rabarbara, kao i sve biljke, treba svjetlost za život.
Zbirka obala
Rabarbara se bere od travnja do jeseni , suspendirajući se u ljetnim vrućinama kako biljka ne bi patila. Kad stigne hladnoća, rezanjem svih obala radi se zadnja žetva. Preporučljivo je sakupljati najveće stabljike: izbjegavajući pljačkanje cijele biljke, ostavljamo jedan list od tri. Da biste ubrali rabarbaru , zauzmite obalu rezanjem pri dnu (što je bliže tlu, to bolje).
Stabljika je uvijek jestiva, očito je što veća, to više kilograma žetve možemo dobiti, optimizirajući produktivnost. Konzumira se samo obala rabarbare , lišće sadrži oksalnu kiselinu, što ih čini otrovnima. Ako krenete od sjemena, berba započinje od druge godine, jer prije nego što je sadnica premala.
Saznaj višeJoš jedno rebrasto povrće. Nema puno biljaka koje se uzgajaju zbog stabljike. Općenito se sakuplja lišće, voće, sjeme ili čak korijenje, ali malo je slučajeva kada je najbolji dio obala. Pored rabarbare sjećamo se blitve.
Saznaj višeOksalna kiselina i toksičnost
Lišće rabarbare ima prilično visok sadržaj oksalne kiseline i to ih čini nejestivima . Ova se tvar nalazi u lišću mnogih biljaka, iznad određene količine je otrovna, na primjer aktinidija, neke žitarice, pa čak i špinat, gdje koncentracija oksalne kiseline nije toliko visoka da bi ih učinila štetnima. Zeljaste biljke akumuliraju ovu otrovnu tvar u lišću kako bi se obranile od gusjenica i spriječile da jedu svoje lišće.
Stoga kod rabarbare ne smijete jesti lišće apsolutno jer je količina oksalne kiseline previsoka i stoga je toksična , može uzrokovati poremećaje poput mučnine i povraćanja.
Macerat lišća rabarbare
Vidjeli smo da su listovi rabarbare otrovni i ne mogu se jesti. U prirodi sve ima svoju ulogu i svoju korisnost: također u ovom slučaju možemo odlučiti da ne trošimo ove listove i iskorištavamo oksalnu kiselinu koja se nalazi u njima da bi se dobio odbijajući macerat koji će se koristiti protiv lisnih uši i drugih malih štetnika u vrtu , Macerat rabarbare potpuno je organski lijek protiv insekata i, budući da koristi otpadne dijelove, čak i bez ikakvih troškova.
Saznaj višeZnate li kako pripremiti macerat? Pročitajte cjelovite upute za pripremu macerata ili odvarka rabarbare i kako ga koristiti u biološkoj obrani vrta.
Saznaj višeKorištenje rabarbare
Rabarbara je biljka koja se koristi u velikoj mjeri, korijen se koristi za biljne lijekove i likere, obale su izvrsne u mnogim veganskim receptima i u desertima. Zdravo je povrće koje sadrži razne elemente korisne za dobrobit tijela, poput željeza, magnezija i kalija. Ali pripazite da se ne može jesti cijela biljka: lišće je otrovno zbog sadržaja oksalne kiseline.
Korijen i ljekovita uporaba
S korijenom rabarbare možete napraviti likere, posebno rabarbaru gorkom . Ekstrakt korijena koristi se i za bombone. Zbog svojih svojstava, posebno korisnih za crijeva, korijen se koristi u biljnoj medicini, a prisutan je i u nekim lijekovima . Sakupljanje korijena uvijek je grijeh, jer je potrebno ukloniti biljku koja bi bila višegodišnja biljka. Međutim, ako dio rizoma zadržimo opremljen pupoljcima, možemo ga ponovno posaditi.
Pripremite slatkiše i džemove
Okus rabarbare je teško opisati riječima, to je jedan voćni i odlučan ukus , sasvim slatko, naginjanje prema kiselini. Rebra od rabarbare uglavnom se koriste u desertima, posebno u pitama od jabuka. Možete napraviti izvrsne džemove od rabarbare , ukusan džem u kombinaciji s jagodama. Ostale zanimljive namjene su slatko-kiseli chutney za sparivanje s mesom i sirevima te također sirup poput bazge.
Veganski recepti s rabarbarom
U veganskoj kuhinji rabarbara se koristi na različite načine i vrlo je poseban sastojak, također zanimljiv za eksperimentiranje s novim slatkim i slanim jelima.
Kao glavno jelo uvijek morate uzeti u obzir da je kiselkastog i slatkastog okusa, pa se ne predaje tradicionalnim jelima naše tradicije, ali možete se prepustiti vegetarijanskim receptima slatko-kiselih priloga, čak i pirjano povrće može dodati zaista poseban dodir dodavanjem stabljika rabarbare izrezana na komade. U desertima su izvrsne pite od jabuka, mrvice ili veganski muffini poboljšani komadima ovog izvrsnog povrća.
Je li vam se svidio ovaj članak? Ostavite komentar. Da biste ostali u kontaktu, možete se pretplatiti na bilten ili pratiti facebook ili instagram stranicu.