Celeriac je povrće s okusom vrlo sličnim celeru, ali mesnate i čvrste teksture, a može se jesti i kuhano i sirovo. Na Orto Da Coltivare već smo napisali kako ga uzgajati, ali danas vam dajemo nekoliko ideja kako ga iznijeti na stol. Nudimo je na vrlo jednostavan način: svježa i šarena salata savršena i kao glavno jelo i kao lagano predjelo.
Celer, mrkva, masline i dimljeni losos odjeveni u ukusnu emulziju ekstra djevičanskog maslinovog ulja, limunovog soka i umaka od soje. Prisutnost povrća i ribe čini ovu salatu izvrsnim drugim jelom, idealnim za one koji žele jesti s ukusom i ostati lagani. Alternativno, pripremajući ga u malim dozama, čaša ga može poslužiti kao zamamno predjelo.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 400 g celera
- 400 g mrkve
- 250 g dimljenog lososa
- 20 slatkih zelenih maslina
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice sojinog umaka s malo soli
- 1 žlica limunovog soka
- korica neobrađenog limuna
- 1 žlica sezamovih sjemenki
Sezonskost : zimski recepti
Jelo : glavno jelo, predjelo
Kako pripremiti salatu od celera
Ogulite celer i mrkvu. Operite sve povrće, a celer narežite na štapiće, a mrkvu na vrlo tanke kriške (također pomoću gulilice za krumpir). Tostirajte sjeme sezama na tavi nekoliko minuta bez dodavanja začina.
Kombinirajte povrće u posudi za salatu s dimljenim lososom narezanim na trakice. Dodajte tostirano sjeme sezama i masline.
Brzo pomiješajte ulje s limunovim sokom i umakom od soje vilicom dok ne stvori emulziju. Dodajte naribanu koricu limuna i odjenite salatu od celera.
Varijacije ove svježe salate
Salata od celera može se obogatiti drugim sastojcima ili učiniti potpuno vegetarijanskom, uz jednostavne varijacije na temu.
- Vegetarijanska . Za vegetarijansku varijantu recepta bit će dovoljno eliminirati lososa. Možete ga zamijeniti mozzarellom ili, za vegansku verziju, drugim povrćem ili mahunarkama.
- Balsamico ocat. Ako ne volite sojin umak, možete ga zamijeniti balzamičnim octom. U tom slučaju začinite solju i također uklonite limun kako biste izbjegli pretjeranu kiselost.
