U 
prokulica su biljka sjeverne europskog podrijetla, širiti uglavnom u Skandinaviji i Beneluksa, uzeti svoje ime iz činjenice glavni grad Belgije gdje se čini da su odabrali ovu neobičnu raznih zelja da Italija još uvijek je malo uzgaja. To je biljka iz porodice križanih ili brassicaceae, a znanstveni naziv klica je oleracea bullata gemmifera.
Ovo povrće vrlo je zanimljivo uzgajati u vrtu, bit će znatiželjno uzgajati ga ako ste navikli na klasični kupus talijanskog podrijetla (kupus ili kupus). Klice ili brokule koje jedete nalikuju kupusu, ali u minijaturiziranoj skali, s glavicama promjera oko tri centimetra. Biljka prokulice razvija stabljiku visoku čak jedan metar, gdje se na dnu stanica stvaraju sferni aksilarni pupoljci, a to su upravo klice koje se potom sakupljaju i kuhaju. Biljka daje 30 ili 40 izbojaka, pa je dobro rodna.
Idealna klima i tlo za uzgoj
Klima. Budući da je biljka sjevernog porijekla, prokulica voli hladnu klimu, s ljetima koja nisu previše suha i vruća, čak i ako ne podnosi previše hladne zime, u Europi se često uzgaja u staklenicima. Preporučujemo uzgoj prokulica u vrtovima sjeverne Italije ili u područjima gdje ljeto ostaje dovoljno svježe. Na jugu gdje su temperature vruće potrebno je razmisliti kako ih zasjeniti kako biljka ne bi patila od pretjerane vrućine.
Prizemlje. Bruxelleskoj brokuli trebaju dušik i kalij u tlu, obrada je vrlo važna: kompost ili stajski gnoj moraju biti potpuno zreli, a tlo mora biti duboko pomaknuto kako bi korijenje moglo dobro prodrijeti i voda se odvoditi bez stagnacije.
Kako i kada sijati klice
Sjetva. Klice se mogu sijati između travnja i kolovoza uzimajući u obzir ciklus usjeva od oko 4 mjeseca, idealan mjesec je uglavnom lipanj. Po temperaturama su među najzahtjevnijim kupusnjačama (ne opiru se jakoj hladnoći, ali trpe previše vrućine), zbog toga je važno vrijeme sjetve i presađivanja "usredotočiti", preporučujemo da ih stavite u gredice pomoću ćelijskih posuda. Obično se između srpnja i početka kolovoza presađuju sadnice klica.
Šesti implantat. Sadnice kelj pupčara postavljaju se oko 50 cm jedna od druge, često se postavljaju redovi međusobno udaljeni 70 cm, na koje se sadnice postavljaju 40 cm između sebe.
Sorte. Postoji nekoliko sorti klica koje možete staviti u svoj vrt, neke ranije, a neke kasnije. Značajna je i razlika između patuljastih sorti i vrlo rodnih sorti.
Uzgoj u detalje
Operacije uzgoja . Prokulicu treba zalijevati često nakon presađivanja i umjereno kada je biljka dobro ukorijenjena. Malčiranje pomaže u smanjenju zalijevanja i održavanju vlažnosti tla, kao i zadržavanju korova u uvali. Ako ne malčirate, klice treba obrađivati čestim ručnim plijevljenjem na njihovom cvjetnom koritu, s dvostrukom svrhom uklanjanja korova i održavanja tla prozračenim. Malčiranje je također dobra ideja za ovu kulturu. Kad biljka počne razvijati cvjetne glavice, možda bi bilo dobro podmetnuti je u podnožje stabljike kako bi joj se osigurala stabilnost. Tamo gdje sunce jako udara, može biti korisno koristiti mreže za sjene kako bi se izbjegla pretjerana vrućina zbog koje biljka klica pati.
Preljev . Ako želite pogodovati bubrenju pupova, na kraju sezone možete odrezati vrh biljke i oduzeti joj dio lišća, ostavljajući samo vršne. Na ovaj način biljka može svoje napore usmjeriti na klice. Vrh biljke u polaru je jestiv (uzgaja se poput kupusa).
Uzgoj u posudama. Prokulice se mogu uzgajati i na balkonu, savjet je odabrati patuljaste sorte koje dosežu visinu od 60/70 cm i kojima se ugodno upravlja u uzgoju saksija.
Bolesti . Prokulica je podložna alternariji, peronospori, bazalnoj truleži (rizoctonia i sklerotinia) i kili kupusa. Za borbu protiv ovih gljivičnih bolesti lijek na bazi bakra može se koristiti u organskom uzgoju, a odvar preslice također može biti koristan u borbi protiv njih . Osim gljiva, klice se boje i nekih bakterija kao što su Erwinia Carotovora i Xanthomas.
Paraziti i insekti. Kao i sve kupusnjače, i one u Bruxellesu napadaju lisne uši, elateride, altica, noktuidi, kupusnjače i kupusne muhe. Protiv ličinki (noćnica i kupusa) korisni su bacillus thuringensis i ulje neema, ovdje smo objasnili sve kako bismo obranili vrt od lisnih uši, dok se buhač može koristiti protiv altice.
Rotacija i udruživanje. Prokulice se najmanje dvije godine ne smiju vraćati u svoje tlo ili u tlo drugih kupusnjača, vrlo dobro prate mahunarke (poput graška, graha ili graha) koje tlo obogaćuju dušikom. Postoji neko povrće koje je ugodno za klice jer njihova prisutnost tjera kupus: to su rajčica, celer, ružmarin i kadulja, izvrsna su udruga.
Skupljanje i kuhanje prokulica
Kolekcija. Općenito, biljka klica ima četveromjesečni ciklus. Berba kelj pupčara nevjerojatna je, jednom godišnje i obično traje dva tjedna. Rane sorte mogu početi rađati u kolovozu, a ako uzmete kasnije klice, možete ih ubrati i u prosincu (temperature dopuštaju). Kratki mraz poboljšava okus ovog povrća. Cvjetne glavice sakupljaju se kada dosegnu najmanje tri cm u promjeru, tako da su hrskave i nježne zajedno.
U kuhinji. Prokulice se ne jedu sirove, izvrstan su prilog koji se mogu kuhati na tavi, kuhati ili peći u pećnici.
