Siječanjska berba: sezonsko povrće i voće
Sjetve presadnice rade na žetvi mjeseca
Hladnoća u siječnju ne dopušta da puno voća i povrća sazrije i dosegne berbu, posebno u regijama sjeverne Italije gdje je klima rigidnija. Iz tog razloga u prvom mjesecu godine nema puno sezonskog povrća. Međutim, povrtnjak i voćnjak i dalje nude dobru raznolikost.
Najveće zadovoljstvo nudi gaj citrusa koji u razdoblju od prosinca do siječnja sazrijeva sve glavno voće: naranče, limuni, mandarine i klementine, grejp, cedrovi. S druge strane, povrtnjak je uglavnom povezan sa zaštićenim usjevima ispod tunela, možete pokupiti zimske salate, špinat i kupus.
Sezonsko voće u siječnju
U siječnju se glavna berba odvija u voćnjacima južne Italije, gdje sazrijevaju agrumi: limuni, naranče, mandarine, mandarine, klementine, cedri i grejpfrut spremni su za branje.
Osim agruma, nema puno drugog voća koje je spremno usred zime, s druge strane postoji i neko voće koje se može čuvati nekoliko mjeseci, poput jabuka, šipka, kakija, kivija i krušaka. To voće, čak i ako je ubrano u jesen, na stol se donosi svježe u siječnju, pa ga s pravom možemo smatrati sezonskim voćem.
Zatim tu su orašasti plodovi, odnosno orasi, bademi, kikiriki, lješnjaci, pistacije, koji nemaju problema sa skladištenjem i klasični su za konzumaciju tijekom zime.
Sezonsko povrće u siječnju
Kao povrće, siječanjski vrt nije baš izdašan za berbu, međutim postoji niz zimskog povrća koje se može ubrati tijekom ovog mjeseca. Govorimo o kupusu, posebno crnom kupusu i savojskom kupusu, koji ostaju hrskaviji i ukusniji kad su smrznuti, špinat i komorač.
U siječnju su ukusne artičoke i čička također sezonsko povrće. Artičoka i pastrnjak sakupljaju se među gomoljima. Uz njih postoji niz povrća koje ima dobru otpornost na hladnoću i može se uzgajati u tunelima: zelena salata, cikorija, uključujući izvrsni radič, mrkvu i rotkvicu.
Dugovječno povrće . Ako siječanjski povrtnjak nije baš velikodušan raznolikošću, možemo se "uskladiti" zahvaljujući brojnom povrću koje se dobro drži na prirodan način. Primjerice, govorimo o krumpiru, luku, tikvici, češnjaku i luci. Ovo se povrće ne bere u siječnju, ali svejedno ga možemo ubrojiti u sezonsko povrće, jer se nakon berbe u prethodnim mjesecima dobro drži na prirodan način.
Aromatično bilje . Siječanj nastavlja s dostupnošću zimzelenog bilja: kadulje, ružmarina, majčine dušice. Ostalo bilje poput bosiljka nije u sezoni, čak i metvica sada miruje i vratit će se svježem lišću dolaskom proljeća.
