Jesen: sezonsko voće i povrće u listopadu
Sjetve presadnice rade na žetvi mjeseca
Kupnja samo sezonskog voća i povrća etičan je izbor s ciljem veće održivosti. Čovjek je naučio prisiljavati uzgoj biljaka čak i izvan njihovog prirodnog klimatskog razdoblja, ali to ima visoku cijenu u smislu onečišćenja: to znači stvaranje okruženja s kontroliranom temperaturom poput staklenika. Drugi način izbacivanja voća izvan sezone jest uzimanje iz različitih klimatskih zona, s jednako toliko troškova za zaštitu okoliša zbog dugog transportnog lanca.
Zbog toga može biti zanimljivo znati što priroda nudi u listopadu, bez traženja prisile ili uzrujavanja. Tko god napravi vrt, zna da je kraljica listopadskog povrća tikva, koja se dostojno slavi na Noć vještica. Najveće vijesti u odnosu na prethodni mjesec donosi jesenski voćnjak, bogat okusima, s kivijem, kestenima, šipkom. Prve naranče također stižu iz južne Italije, korisne za suzbijanje sezonskih bolesti zbog prvih prehlada vitaminom C.
Sezonsko voće u listopadu
U listopadu još uvijek nalazimo voće koje smo već probali tijekom mjeseca rujna: grožđe, smokve, jabuke i kruške. Među novitetima su kaki i šipak, vrlo korisno voće za dobrobit organizma i vrlo ukusno. Jesen je ujedno i sezona u kojoj se bere kivi, čiji je Italija jedan od najvećih svjetskih proizvođača. Kesteni su klasika ovog mjeseca: možete otići u šumu da ih uberete, jesti će se kuhani ili kao pečeni kesteni, posebno navečer kako biste otjerali hladnoću koja najavljuje dolazak zime.
Osim bodljikavih krušaka, južna Italija ima zanimljivu raznolikost izvrsnih agruma: naranče su najpopularnije, ali tu su i mandarine, grejp, mandarine, limuni i cedri. Jesti ove plodove bogate vitaminima pomaže tijelu koje je na kušnji prijelazom s ljeta na prve prehlade u jesen, također popraćeno intenzivnim kišama.
Orašasti plodovi uključuju kikiriki, lješnjake i orahe dostupne ovog mjeseca.
Sezonsko povrće u listopadu
Listopadski povrtnjak prije svega je poznat po bučama, svih oblika i veličina, koje su pravi simbol tekućeg mjeseca. Tu su i ukrasne buče koje će se potom sušiti, a mogu biti ukrasi za Halloween ili Božić. Tamo gdje nije prehladno mogli bismo pronaći posljednje patlidžane, malo paprike i poneku rajčicu (možda još malo zelenu).
Listopadsko povrće uključuje i sve vrste kupusa: od kupusa do prokulica, od brokule do kiselog kupusa, prostora i za komorač, poriluk, radič, zelje repe, špinat, mahune, rebarca, rabarbara. Salate, mrkva i rotkvica dostupni su veći dio godine, uključujući jesensku sezonu. Premalo poznata kultura koja dolazi na berbu u jesen je slasna artičoka, gomolj koji izgledom podsjeća na krumpir i okus artičoke, vrijedi probati.
Krumpir, luk, češnjak, ljutika i mahunarke, čak i kada se ne bere u ovom mjesecu, mogu se dobiti bez prisile, jer su dugotrajno povrće, stoga ih i dalje možemo smatrati punopravnim sezonskim povrćem.
Šetajući jesenskom šumom pronaći ćete gljive, a onima koji ih znaju potražiti i dragocjene tartufe.
Sezonski aromatični . Arome listopada su zimzelena kadulja, majčina dušica, ružmarin, još uvijek imamo neke otporne biljke bosiljka, a možemo naći i peršin, origano, metvicu i mažuran. Između listopada i studenog također se bere šafran iz kojeg se uzimaju dragocjene crvene stigme.
