Kukuruz (znanstveno nazvan Zea Mais L.) jedna je od najrasprostranjenijih žitarica za uzgoj, također široko korištena u industrijskoj poljoprivredi jer se koristi i za proizvodnju brašna i stočne hrane.
Održavanje u vrtu posebno je zadovoljavajuće jer na klipu dobivate izvrsni kukuruz. Ova biljka s karakterističnom vertikalnom navikom dio je obitelji Graminaceae, otkrili su je Europljani iskrcavanjem u Americi i brzo se proširila starim kontinentom.
Danas je kukuruz jedna od glavnih talijanskih kultura, karakteristična za Padsku dolinu. Cvjetajući kukuruz tvori cvjetove različitih spolova, pa mu za oprašivanje trebaju insekti ili vjetar.
Klima i tlo pogodno za uzgoj
Klima . Biljka kukuruz je tropskog podrijetla: otkrili su ga europski navigatori na otoku Kubi, pa je lako pogoditi da se kukuruz boji mraza i pretjerane hladnoće. Sjemenu je potrebno da proklija najmanje 12 stupnjeva, a cvjetanju treba 18 stupnjeva, njegova idealna temperatura tijekom stvaranja klipa je između 20 i 25 stupnjeva. Čak i previše ljetnih vrućina može oštetiti usjev, pogotovo ako ga prati suhoća. Za uzgoj kukuruza potrebno je dobro izlaganje suncu. Budući da ste visoka biljka, morate biti oprezni jer bi jak vjetar mogao slomiti stabljiku.
Prizemlje. Ne smijemo zaboraviti da je kukuruz biljka iz porodice trava, ne negira svoj odnos s dosadnim korovom prilagođavajući se bilo kojoj vrsti tla. Potrebe turske pšenice su malobrojne: zemlja koja se isušuje, možda rahla i bogata hranom. Da biste pripremili tlo u vrtu za sjetvu kukuruza, potrebno je duboko kopati, jer je sjeme dobre veličine, nije potrebno posebno pročišćavati gredicu, bit će dovoljno kratko grabljanje. Proizvodnji uvelike pomaže uvrštavanje komposta ili zrelog gnojiva kao organskog gnojiva tijekom obrade zemlje prije sjetve.
Kako sijati kukuruz
Sjetva u gredicu. Kukuruz je spora biljka, ovisno o sorti koja traje do pet ili šest mjeseci za stvaranje klipa. Zbog toga bi moglo biti prikladno posijati je u pladanj, na taj način je moguće predvidjeti sjetvu grijanom gredicom, a zatim presaditi presadnice u vrt kada to dopušta temperatura. Sjeme se postavi 2 centimetra duboko.
Sjetva na otvorenom polju. Ako zrnje kukuruza želite staviti izravno u vrt, morate pričekati porast temperature, a zatim sjetvu potkraj proljeća, obično od sredine travnja. U tom slučaju možete napraviti redove u koje ćete stavljati sjeme na svakih 15 cm, da biste ih prorijedili udvostručavanjem udaljenosti. Sjeme se također mora staviti u ovom slučaju najmanje 2 centimetra ispod zemlje.
Šesta sadnja kukuruza. Biljke kukuruza idealno bi trebale biti 30/40 cm jedna od druge, između redova poželjno je ostaviti ne manje od pola metra, kako bi mogle proći čak i kada stabljike postanu visoke. Naravno, kasnije možete sijati gušće i prorjeđivati, birajući koje ćete biljke držati.
Postupci organskog uzgoja
Obrezivanje izbojaka. Za dobru proizvodnju potrebno je ukloniti sve sekundarne izdanke koji započinju s baze biljke, ostavljajući samo glavnu stabljiku, kako bi se energije koncentrirale na stvaranje klipa.
Korenje i suzbijanje korova . Biljka kukuruz raste u visinu, a ne u širinu, pa se korovi šire oko redova kukuruza, posebno kada je biljka još uvijek mala. Potrebno ga je održavati čistim uz povremeno uklanjanje korova, ali obratite pažnju na korijenje koje raste čak i samo ispod razine tla: važno je ne oštetiti ga okopavanjem.
Navodnjavanje . Kukuruz je potrebno navodnjavati kako tlo ne bi bilo suho, a potreba za vodom raste počevši od cvatnje. Stalna potražnja za vodom razlog je zašto se ova žitarica rijetko uzgaja na jugu i na otocima. Malčiranje slamom u podnožju biljke može biti korisno za smanjenje potrebe za vodom usjeva. Budući da je stabljiku kukuruza potrebno nabiti, savjetuje se malčiranje nakon nabijanja.
Pojačanje . Dobra praksa u uzgoju kukuruza je hiling, koji pomaže biljnom fistonu da se stabilizira i potiče razvoj korijena. Poželjno je ovu operaciju obaviti otprilike mjesec dana nakon sjetve, to je također prilika za pomicanje zemlje kisikom tla i uklanjanjem korova od korova.
Oplodnja. Među organskim gnojivima koja su dopuštena u organskom uzgoju, gvano je izvrstan izbor za intervenciju obogaćivanjem tijekom uzgoja, ali može se napraviti i jednostavno gnječeni gnoj.
Nevolja . Kukuruz se boji voluharica, koje se vole hraniti žitaricama ove žitarice. Neke gljivične bolesti mogu utjecati na biljku, osobito ako postoji vlaga popraćena umjerenim temperaturama. Primjer je fusarij, vrlo česta nedaća. Najozbiljniji problem uzgoja kukuruza je kukac zvan bušilica, čije ličinke napadaju biljku. Provrtač slabi stabljike dok biljka ne pukne, protiv nje se može boriti i u organskom uzgoju zahvaljujući bacillus thuringensis, koji je bakterija koja se koristi kao izvrstan prirodni insekticid.
Inbreeding kukuruza . Kukuruz je biljka koja dobro djeluje sa svim tikvicama (tj. Bundevama, tikvicama, krastavcima, dinjama i lubenicama) i noćuracima (patlidžan, papar, krumpir, rajčica). Povijesna je povezanost "triju sestara", u kojoj su povezani kukuruz, grah penjač i tikvica: kukuruz ima zadatak rasti okomito, podržavajući grah koji obogaćuje tlo dušikom. Tikvica, s druge strane, iskorištava vodoravni prostor na tlu, također izbjegavajući širenje korova.
Plodored. Kukuruz je žitarica koja je povijesno bila uključena u poljoprivredne plodored kao obnavljajuća kultura, jer zahtijeva značajnu obradu tla. U obiteljskom vrtu može se izmjenjivati s većinom povrća, nije poželjno ponavljati ga ili mijenjati s pšenicom jer bi se olakšao fusarij.
Prikupljanje klipa i upotreba
Kada ubrati kukuruz, Između sjetve i berbe kukuruza prođe oko šest mjeseci, iako postoje i ranije sorte. Kukuruz je spreman za berbu kada klip dosegne pravu veličinu, a zrna poprime pravu boju, koja ovisno o sorti može biti različite boje. Klip se bere kad je dobro natečen, a zrno je još uvijek mekano, morate ga testirati noktom da biste shvatili: kad unutrašnjost sadrži mliječno bijelu tekućinu, znači da smo tamo. Čak je i "brada" klipa koji porumeni koristan pokazatelj za razumijevanje njegovog sazrijevanja. Dobar trik: šećeri sadržani u zrnu smanjuju se s porastom temperatura, pa ako želite slađi kukuruz, bolje je brati ujutro, a zatim klipove održavati hladnima.Ostavljajući klip na biljci previše, zrno se suši i spremno je za mljevenje kako bi se dobilo karakteristično žuto brašno s kojim će se kuhati palenta. Čak i oni koji uzgajaju kokice moraju pričekati i ubrati kada je biljka suha, a ne kada je žito još uvijek mekano.
Mnogi traže detalje o tome kako razumjeti je li klip spreman za branje: preporučujem vam da pročitate detaljnu studiju posvećenu vremenu berbe klipa koju uvijek možete pronaći na Orto Da Coltivare.
Raznolikost i kulinarska upotreba.Kukuruz ima nekoliko sorti, najčešći u Italiji je kukuruz šećerac, s malim i žutim zrnom. Ako želite kokice, morate odabrati pravu sortu. U Latinskoj Americi poželjan je uzgoj drugih vrsta kukuruza, poput čokolade, s većim i bjeljim žitaricama, dok je naš kukuruz rezerviran za stočnu hranu. Mnogo je sorti kukuruza koje se mogu uzgajati: nalaze se sa crnim, ljubičastim, crvenim zrnima, pa čak i sa zrnima harlekina različitih boja. Zbog svoje difuzije u modernoj poljoprivredi, kukuruz je nažalost bio i predmet velikih laboratorijskih pokusa: genetskim inženjerstvom stvorene su transgene sorte kukuruza koje se ne boje ličinki i parazita ili su otporne na glifosat.Oni koji organsko uzgajaju, preferiraju drevne sorte dobivene prirodnijim metodama i etičkim svrhama koje se razlikuju od multinacionalnih.
Kukuruz na klipu izvrstan je prilog i može se kuhati u pećnici, na tavi ili u foliji. Palenta i razni drugi pripravci izrađuju se od kukuruznog brašna, uključujući hranu za celijakiju poput kruha i tjestenine.
