Tjestenina s tikvicama i stracciatellom svježe je i lagano vegetarijansko prvo jelo, savršeno za ljeto. Priprema se za nekoliko minuta i omogućuje vam uživanje u svim nježnim okusima svježih tikvica, možda upravo ubranih iz vašeg vrta, jer je to tipično ljetno povrće.
Sastojaka je vrlo malo: tikvice srednje veličine, tako da imaju manje sjemenki, vrlo svježu stracciatellu, češnjak i aromatično bilje po ukusu. Pokušajte poslužiti ovu tjesteninu s tikvicama svojim gostima i vidjet ćete da ćete ih osvojiti.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 320 g kratke tjestenine
- 400 g tikvica
- 300 g stracciatelle
- 1 češanj češnjaka
- nekoliko listova bosiljka
- sol, bijeli papar i ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
Sezonskost : ljetni recepti
Jelo : vegetarijansko prvo jelo
Kako pripremiti tjesteninu s tikvicama i stracciatellom
Među brojnim receptima s tikvicama postoji i beskrajna raznolikost prvih jela, ovdje vidimo kako kuhati s narezanim tikvicama, druga mogućnost je napraviti pesto od tikvica, kao u slučaju pestoa od tikvica i mente koji smo predložili recept. No, vratimo se našoj tjestenini …
Za kuhanje ovog prvog slijeda započnite pranjem tikvica, idealno je koristiti upravo ubrane iz vrta, po mogućnosti srednje veličine. Nakon što ih osušite, provjerite ih i narežite na kriške ili komade koji nisu premali.
U velikoj tavi nasmežite sitno nasjeckani češanj češnjaka s 4 žlice ulja. Zatim dodajte tikvice, dodajte sol i pirjajte na jakoj vatri 10 minuta, provjeravajući kuhanje (povrće mora biti kuhano, ali hrskavo). U praksi se radi o pripremi pirjanih tikvica.
U međuvremenu zakuhajte obilno slanu vodu i skuhajte tjesteninu, po mogućnosti odabirući kratku tjesteninu, prema navedenom vremenu kuhanja. Ocijedite ga al dente i dodajte ga u tikvice, dodajući par žlica vode za kuhanje i nasjeckane listiće bosiljka. Pirjajte 2-3 minute.
Podijelite tjesteninu u tanjure i u svaki dodajte nekoliko žlica svježe stracciatelle i izdašno samljeti bijeli papar. Poslužite ovog izvrsnog prvog vegetarijanca.
Varijante recepta
Tjestenina s tikvicama i stracciatellom može se prilagoditi na mnogo različitih načina. Dajemo vam tri savjeta kako to učiniti još ukusnijim.
- Vruća stracciatella . toplina tjestenine bit će dovoljna da se stracciatella otopi, ali ako želite, možete je staviti u tavu zadnjih 20-30 sekundi, dobro je promiješavši.
- Cvjetovi tikvica. ako su vam na raspolaganju tikvice s cvijetom, možete ih dodati ovoj tjestenini kako biste dali dodatni dašak boje. Možete ih staviti i sirove na kraju kuhanja i u trenutku dok pirjate tjesteninu, izrezane na tanke trake. Ovaj dodatak obogaćuje prvi i estetski.
- Pesto. Pokušajte dodati nekoliko žlica domaćeg pestoa kako biste ovoj tjestenini dali prednost.
