Buča je povrće koje ne smije nedostajati u vrtu, s obzirom na izdašnu proizvodnju povrća koje garantira. To je biljka američkog podrijetla, iz obitelji cucurbit, njezino se znanstveno ime odnosi na veličinu koju plod može poprimiti: cucurbita maxima.
Ovo se povrće bere u jesen i mjesecima se održava vrlo dobro , stoga je jedno od dragocjenog zimskog povrća, izvrsno ga je imati u domaćem vrtu kako bi povrće moglo zimi stavljati na stol.
Osim tikve koja se kuha, biljka se ponekad uzgaja i za izradu ukrasnih bundeva, koje se iskopaju i koriste kao spremnik ili kao lampion za Noć vještica, postoji i vrsta bundeve od koje se dobiva prirodna spužva, lufa.
Na razini uzgoja prilično je skupa biljka koja zahtijeva bogatu gnojidbu i prostor u vrtu , ali poljoprivrednika nikad ne uspije nagraditi velikim zadovoljstvom. Bundeva je niskokalorično povrće : 33 kalorije na 100 grama svježeg proizvoda, zanimljiva značajka za one koji traže dijetalnu hranu.
Tlo, klima i gnojivo
Klima. Buča može podnijeti hladnoću i pretrpjeti štetu s temperaturama ispod 10 stupnjeva, biljka pati i ako je prevruće, preko 30 stupnjeva. Idealno za uzgoj u vrtu je blaga temperatura, oko 20 stupnjeva. U najtoplijim ljetnim mjesecima može biti korisno koristiti mreže za sjene.
Tlo i gnojivo . Bundevi je potrebno bogato tlo, idealno s pH između 6 i 7. Da biste imali kvalitetne bundeve s kompostom ili zrelim gnojem, morate dodati puno kalija, elementa koji čini voće ukusnijim i slađim, pa je sjajno miješati pepeo po volji u kompostu ili koristite ostatke (ostaci od prerade repe, pronađeni u poljoprivrednim središtima među prirodnim gnojivima). Bundeva je vrlo zahtjevna u pogledu gnojidbe: prije nego što je uzgajate, možete iskopati rupu za punjenje stajskim gnojem, pripremajući ovo ležište za hranu ili zakopati 3 ili 4 kvintale stajskog gnoja na svakih 100 četvornih metara vrta.
Posijte buču
Kako i kada sijati . Bundevu možete sijati izravno u vrt, a sadnice možete uzgajati u staklenci . U sjeme se sije od sredine travnja, a zatim presađuje od kraja mjeseca, za sadnice bundeve bolje je koristiti prilično velike posude, preporučujem promjer od 8 cm. Ako sijete izravno u polje, možete napraviti postarelu u koju se stave 3-4 sjemenke. Naš je savjet da postarelu malo podignite iznad razine tla, čak je i samo 10 cm dovoljno. Da biste saznali više o vremenima i načinima možete pročitati vodič za sjetvu bundeve.
Šesti implantat . Biljke bundeve imaju sjajan horizontalni razvoj, zbog čega se sade u skupine od po dvoje, blizu jedna drugoj i svaka usmjerava u drugom smjeru. To štedi stajski gnoj i prostor, optimizirajući vrt. Razmaci na kojima treba saditi bundeve u polju moraju biti vrlo prostrani: govorimo o 160 ili 200 cm između biljaka.
Kupite organske sjemenke bundeve Saznajte više: Kako sijati bundevu
Uzgoj bundeve
Bundeva je zahtjevno povrće, ali nije osobito teško uzgajati, uz neke jednostavne mjere predostrožnosti koje sam naveo u nastavku možete postići izvrsne rezultate.
Prorijedite sadnice . Kad sadnice imaju 3 ili 4 prava lista, prorijede se, ostavljajući najbolje od svake postarele.
Hilling i korov. Biljke bundeve vole što je tlo rahlo i dobro oksigenirano, zbog čega je koristan sustav povremenog okopavanja cvjetnjaka u vrtu bundeve. Osim okopavanja, možete i zakopati malo gnojiva prije cvatnje i na kraju ugurati biljke. Korov ne samo da pokreće zemlju motikom, već se i korovi suzbijaju.
Macerat koprive. Macerat koprive izvrsno je organsko gnojivo za mlade sadnice bundeve, koje se nakon presađivanja raspršuje, razrijedi u vodi u omjeru 1 do 5. Iznad svega, oni koji žele dobiti divovske bundeve moraju se pobrinuti za opskrbu hranjivim tvarima i nakon presađivanja, u nastajanju. Kao tekuće gnojivo, macerat koprive dobro je koristiti tijekom uzgoja, dok je organsku tvar bolje staviti prije, prilikom obrade tla.
Navodnjavanje i malčiranje
Navodnjavanje . Bundevi je potrebna voda, pogotovo kad počne cvjetati. Ne morate ga često močiti, ali trebate osigurati puno vode kako bi mogla dobro prodrijeti u tlo. Međutim, važno je paziti da višak vode ne stagnira, jer ako se to dogodi, to bi moglo dovesti do bolesti.
Malč . Budući da se buča odmara na zemlji, sjajna je ideja koristiti malč. Na taj se način plod ne odmara izravno na tlu i mnogo se rada štedi od korenja korova. Ako ne malčirate, korov se mora pažljivo ukloniti i pod plod se može staviti šindra kako bi se spriječilo truljenje kad je zemlja mokra. Uz to postoje crvi, elateridi, koji bi mogli pojesti voće ako se stave na zemlju.
Obrezivanje: obrežite buču
Preljev grane provodi se povremeno i važan je posao rezidbe radi uravnoteženja biljke i usmjeravanja njezinih resursa prema stvaranju ploda. Za obrezivanje bundeve morate rezati nakon drugog ili nakon četvrtog lista (ovisno o razvijenosti biljke). Svrha ovog obrezivanja je stvaranje aksilarnih izbojaka, što će dovesti do proizvodnje, ako umjesto toga želite velike bundeve, bolje je intervenirati drugačije, ostavljajući samo nekoliko plodova.
Bolesti i štetnici biljke
Buča ima iste probleme kao i tikvice, budući da je vrlo slična biljkama tikvice, a glavne su nevolje zajedničke ovom povrću lisne uši, viroza i pepelnica. Za bundevu postoji i problem peronospore, gljivične bolesti koja može ubiti biljku. Dobra agronomska praksa omogućuje vam sprečavanje većine problema, posebno je korisno pravilno upravljanje tlom, koje se mora dobro obrađivati i pravilno gnojiti zrelim gnojivom. Zatim postoje prirodne obrambene metode korisne za tjeranje štetnih insekata i borbu protiv bolesti, u skladu s organskim uzgojem.
Insekti i paraziti
Biljka bundeve malo je izložena štetnim insektima, glavni neprijatelj su "uobičajene" lisne uši, koje utječu na sve hortikulturne biljke. Lisne uši se moraju držati pod nadzorom, prije svega jer često prenose virozu koja ozbiljno oštećuje biljku. Evo kako se obraniti od lisnih uši.
Bolesti bundeve
Viroze su bolesti koje se moraju spriječiti, ako se pojave ne mogu se izliječiti. U prvom redu radimo štiteći vrt od lisnih uši, ali i oprezno upotrebljavajući dezinficirane škare i noževe u operacijama obrezivanja i berbe.
Pepelnica je gljivična bolest karakteristična za bundeve i tikvice, koja se manifestira bijelim prahom na lišću i dovodi do truljenja plodova, čak i nakon berbe. U organskom vrtu pepelnica se na prirodan način bori maceratom preslice i natrijevim bikarbonatom, u ekstremnim slučajevima pomoću sumpora uz tretmane ujutro i navečer, izbjegavajući davanje u najtoplijim satima. Za razliku od tikvica, uzgoj bundeve ne može se rotirati u jednoj sezoni, jer je ciklus koji plod dozrijeva dugačak, pa se češće koriste tretmani, posebno između srpnja i kolovoza.
Peronospora je bolest koja vodi biljku bundeve do brze smrti, bori se s bakrom i tretiranje na sadnicama u posudama. Bakar je ipak bolje ako je moguće izbjegavati njegovu upotrebu, usredotočujući se prije na sprječavanje problema.
Trulež ovratnika (pitium) još je jedna kriptogamna bolest koja u proljeće može utjecati na bundevu, djeluje samo na temperaturama nižim od 15 stupnjeva i kada ima puno vlage. Što se tiče peronospore, bakar se također može koristiti za suzbijanje te truleži, koja se mora posuti po lišću, stabljici i zemlji staklenke.
Izvrsna bundeva beretta piacentina od 14 kg.
Berba bundeve
Berba voća . Buča se bere kad je savršeno zrela, samo što sazrijevanjem postaje slađa i ukusnija te se duže zadržava, za razliku od tikvica koje se umjesto toga beru nezrele. Zrela bundeva prepoznaje se kada je koža vrlo tvrda i ne može se ogrepsti noktom. Savjetujemo vam da naučite više o tome kako razumjeti kada ubrati buču, jer je razumijevanje pravog trenutka jedna od velikih dilema vrta. Pronađite nam korisne trikove.
Za spremanje ubranih bundeva morate ih držati na hladnom i suhom mjestu, pazite da ih stavite u podrum jer je često prevlažno mjesto. Jednom ubrane bundeve se plaše prekomjerne hladnoće koja može kristalizirati pulpu.
Tikvica cvjeta
Cvijet tikvice ukusno se jede pržen u tijestu ili krem od rižota. Cvjetovi se mogu ubrati uzimajući u obzir da se ne zaustavi oprašivanje, jer se u protivnom gubi urod ploda. Savjet je ne brati ujutro već poslije podneva i skupljati samo muške cvjetove, prepoznatljive po izduženoj "peteljci". Pronađi i post koji bolje objašnjava kada brati cvjetove tikvica kako ne bi propustio niti jedan plod.
Sjemenke bundeve
Kako biste što manje potrošili i otkrili različite okuse, možete koristiti svaki dio bundeve: čak i osušene i prepržene sjemenke izvrstan su slani međuobrok, jesti kao aperitiv. Također ih možete staviti u salate za aromatiziranje hrskavim elementom.
Saznajte više: kada brati buču Saznajte više: uzmite cvijeće tikviceRaznolikost bundeve
Buča je povrće koje dolazi u iznenađujućem mnoštvu sorti, različitih oblika, boje i okusa. Ispod ćete pronaći neke osobine koje preporučujemo za dobar obiteljski vrt, za uzgoj odabran zbog okusa i proizvodnje. Svakako su za dobar kućni vrt sorte s malim plodovima bolje, prikladnije za zadovoljavanje obiteljske potrošnje i često slađeg okusa. Oni koji se žele okušati u izazovu uzgoja goleme bundeve morat će odabrati sjeme pripremljeno za proizvodnju divovskog povrća, postoji i nekoliko lokalnih natjecanja koja nagrađuju najveće bundeve.
Evo nekoliko sorti bundeve koje ćete pokušati uzgajati u svojim vrtovima:
Butternut . Bundeva s blago izduženim plodom, svijetle boje oker, butternut ima slatku kašu i izvrsnu konzervaciju (čak 4 mjeseca od berbe).
Delica . Mala bundeva (u prosjeku između jedne i dvije kile), okrugla i spljoštena, sa žutom i slatkom pulpom. Raznolikost japanskog podrijetla danas je među najviše uzgajanim u našim vrtovima. Zanimljivo i zbog toga što delikatesna tikvica ima kratki ciklus, omogućava dva ciklusa (travanj-srpanj i srpanj-listopad), a zadržava malo (potroši se u roku od dva mjeseca od berbe).
Violina . Plod na dvije klaviformne kile, žuta kožica, intenzivna žuta pulpa koja teži narančastoj. Skvoša za violinu vrlo je slatka i stoga izvrsna za spravljanje poznatih mantovskih ili modenskih tortelli od bundeve.
Špageti squash. Porijeklom iz Kine, pulpa izgleda poput hrpe špageta, a mogu se jesti i svježe. Vrlo rustikalna biljka, lako se uzgaja, ova je buča originalno povrće za eksperimentiranje.
Beretta Piacentina bundeva. Bundeva kasnog ciklusa, izvrsna kao zimsko povrće. Bundeva s Piacenze ima spljošteni okrugli oblik, s dubokim borama na kori. Vrlo dobra, možda najukusnija i najslađa sorta.
Penjajuća zelena buča . Penjačica koja daje izdužene plodove koji dosežu čak dva metra duljine. Trebalo bi ga više uspoređivati s tikvicom nego s bučom, na Siciliji se definira kao tikvica, a njezina kulinarska uporaba preciznije je u tikvici. Kako biste imali povrće najkvalitetnije, poželjno je brati nezrelo voće prije nego što dosegne 30 cm duljine. Najčešća je vrsta tikve Lagenaria longissima, ovisno o sorti može biti malo vodenasta ili ukusna. Njegov vertikalni rast čini zelenu tikvicu dobrim rješenjem za vrlo male povrtnjake.
Penjačka tikva Lagenaria longissima. Foto Luca Pana
Marina iz Chioggije. Bundeva s grudastom zelenom pulpom i voćem koja doseže vrlo velike veličine, morska tikva Chioggia još je jedna od najčešćih sorti u talijanskim vrtovima.
Stoljetna bundeva. Čudna sorta obrnutog oblika srca i bodljikavog voća. Biljka se penje, puno se razvija i treba mrežu podrške. Da bi se razmnožio, mora se zasaditi cijeli plod koji sadrži samo jedno sjeme. Ne boji se parazita i vrlo je rustikalna biljka.
Ukrasne tikve
Postoji i nekoliko vrsta bundeve koje se ne jedu, uzgajaju se s ukrasnom funkcijom, a prazne se kako bi se napravile posude ili lampioni. Uzgoj bundeva u spremnicima koristi se od davnina, danas su posebno na Noć vještica postale poznate klasične izdubljene bundeve. Postoji nekoliko sorti ukrasnih bundeva, najrazličitijih oblika i boja. Nalazimo tikvu od boca, lagenariju, trube. Možete saznati više čitajući članak o uzgoju ukrasnih bundeva.
S druge strane, luffe bundeve, osim što su ukrasne, koriste se i za proizvodnju povrtnih spužvi, voće zapravo u sebi krije izvanrednu potpuno prirodnu spužvu.
Pročitajte više: ukrasne buče Pročitajte više: lufa, povrtna spužva