Češnjak je povrće koje se koristi u kuhinji i ima izvanredna korisna svojstva , zbog čega ovaj usjev koji pripada obitelji Liliaceae nikada ne bi trebao nedostajati u obiteljskom vrtu.
Da bi se zadovoljila potrošnja obitelji, nije potrebno veliko produženje, bit će potrebno izrezati kut našeg vrta za uzgoj biljke češnjaka, Allium sativum .
To je povrće koje se obično sije tijekom zime ili u veljači , prije početka proljeća. Sadi se klinčić ili češanj češnjaka, koji će biljci dati život, sve dok ne završi ljeti formiranjem glavice češnjaka, sastavljene od mnogo klinčića.
Karakteristike biljke
Allium sativum je lukovita višegodišnja zeljasta biljka poznata od davnina i azijskog podrijetla, u našim vrtovima uzgajamo je kao jednogodišnju, potom je razmnožavamo kroz bulbile dijeljenjem češnja češnjaka .
Lukovica je zaštićena zaštitnom tunikom i iznutra sadrži promjenjiv broj klinčića, od 6 do 25. Svaka lukovica sadrži pupoljak koji može roditi novu biljku.
Cvijet češnjaka
Cvijet češnjaka je vrlo lijep, ima cvat kišobrana.
Postoje sorte češnjaka koje imaju cvjetni neženja , koji se naziva i bigolo d'aglio , to se mora rezati jer biljka, prelazeći u cvijet, raspršuje energiju i razvija manje dijela lukovice, što je ono što uzgajivača zanima. U stvarnosti je bigolo vrlo dobar, posebno se koristi za začinjavanje tjestenine (pirjane ili pirjane), može biti originalan i zanimljiv pa pustite da raste ako pronađete sortu koja cvjeta (poput crvenog češnjaka Sulmona).
Sjetva češnja češnjaka
Idealna klima i teren . Češnjak voli lagano tlo i kao i sve lukovice ima strah od stagnacije vode. Ne zahtijeva posebnu njegu, prilagođava se gotovo svim tlima, čak i siromašnim i pjeskovitim, te gotovo svim klimatskim uvjetima, odolijevajući čak i jakoj hladnoći (podnosi temperature do -15 ° C). Najprikladniji pH je blago kiseli, između 6 i 7.
Oplodnja. Bolje da ne pretjerujete s organskim gnojivima kako ne biste favorizirali truljenje korijenskog sustava. Općenito, češnjak ne treba puno gnojiva i voli prisutnost sumpora u tlu.
Kada i kako sijati . Češnjak se razmnožava sadnjom klinčića (bulbilsa) koji se dobivaju dijeljenjem lukovice (glavice ili glave). Klinčići češnjaka sade se u redove, lagano ih zakopajući vrhom prema gore. Klinčići se sije u studenom ili veljači, proizvod će se ubrati nakon 5 - 6 mjeseci. Za one koji žele saznati više preporučujem čitanje članka posvećenog sjetvi češnja češnjaka.
Šesta biljka češnjaka . Udaljenost između klinčića mora biti 20 cm između redova i 10 cm duž reda. U svaki kvadratni metar možemo umetnuti 20 ili 30 klinova.
Ako je tlo vrlo teško i glineno, potrebno je osigurati da voda odlazi i ne stagnira, iz tog razloga se tlo mora puno obrađivati i možete smisliti izradu trijema (ili debla) podizanjem gredice gdje sijete.
Uzgajati češnjak
Izrežite bigoli. U sortama koje cvjetaju važno je rezati češnjak "bigolo", kao što je već objašnjeno.
Rotacija i udruživanje. U obiteljskom vrtu češnjak je dobar susjed mnogim povrćem, poput mrkve, celera, kupusa i salata, rotkvica. Potrebno ga je rotirati izbjegavajući ponovno zasaditi na istoj parceli, ne smije slijediti druge usjeve ljiljana poput luka, poriluka, šparoga.
Češnjak uzgajan na otvorenom polju ne treba puno navodnjavanja, uglavnom su kiše dovoljne, u mjesecima između proljeća i ljeta, ako ne pada puno kiše, može biti korisno navodnjavanje kako bi imali lukovice dobre veličine. Kad se lukovica razvije, više je nije potrebno močiti kako ne bi favorizirali plijesni i bolesti koje uzrokuju truljenje lukovice, nužno je izbjegavati navodnjavanje u posljednjih mjesec dana prije berbe.
Uzgajati češnjak u posudama
Češnjak se također može držati u posudama, kako bi to učinili vrijede opće mjere opreza koje vrijede za cijeli vrt na balkonu. Češnjak posebno zahtijeva pjeskovito i isušujuće tlo, sa slojem šljunka na dnu posude, i nikada pretjerano navodnjavanje . Također je poželjno ne gnojiti tlo stajskim gnojem ili stajskim gnojem u peletima.
Berba i skladištenje glava češnjaka
Kada sakupljati. Lukovice češnjaka beru se 5-6 mjeseci nakon sjetve klinčića. Kad se stabljika savije i isprazni, možemo shvatiti da je vrijeme berbe, zapravo to se događa jer se prekida razmjena klorofila između lišća i lukovice. Savijanje stabljike nema smisla, izmjena klorofila se sama zaustavlja. Kad se češnjak počne sušiti sakupljamo ga uklanjanjem sa zemlje, suši se dan ili dva na suncu.
Očuvanje lukovica . Nakon berbe češnjak sušimo na suncu par dana, a da bi bio zaštićen od plijesni, drži se obješen na hladnim i sjenovitim mjestima. Glavice češnjaka možemo skupiti i u pletenice koje ćemo objesiti. Da biste saznali više o tome kako konzervirati ovo povrće, možete pročitati članak o očuvanju glava češnjaka.
Štetnici i biljne bolesti
U nastavku navodimo neke nedaće na koje je važno obratiti pažnju u organskom uzgoju češnjaka, uz moguće intervencije prirodnom metodom.
Insekti štetni za češnjak
- Bijela plijesan . Još jedna kriptogamna bolest koju karakterizira lagana patina plijesni na lišću, praćena žutilom. Saznajte o bijeloj truleži.
- Muha češnjaka . Ličinke ovog insekta talože lukovice koje jedu njegovu tuniku i pogoduju nastanku bakterioze, viroze i drugih bolesti. Ovaj se kukac razmnožava u tri / četiri generacije godišnje, a prva je najštetnija za biljku.
- Nematode.
Bolesti češnjaka
- Peronospora . Dosadna bolest koja se očituje sivkastom bojom i mrljama na lišću, sprječava se bakrom kako bi se spriječilo širenje dopireći do lukovice.
- Fuzarioze. Fusarij je jedna od najčešćih kriptogamnih bolesti na povrću.
- Rust. Očituje se žućkastim mrljama na lišću, to je gljivična bolest kojoj se u organskoj hortikulturi suprotstavlja upotreba bakra.
- Truljenje žarulja , zbog gljivica. Javlja se ako je tunika oštećena ili se sušenje nije odvijalo pravilno.
- Bijela plijesan . Još jedna kriptogamna bolest koju karakterizira lagana patina plijesni na lišću, praćena žutilom. Saznajte o bijeloj truleži.
- Muha češnjaka . Ličinke ovog insekta talože lukovice koje jedu njegovu tuniku i pogoduju nastanku bakterioze, viroze i drugih bolesti. Ovaj se kukac razmnožava u tri / četiri generacije godišnje, a prva je najštetnija za biljku.
- Nematode.
Sorte češnjaka
- Bijeli češnjak. Općenito ima izvrstan rodni prinos i iz tog je razloga najviše uzgajan. Najčešća sorta bijelog češnjaka je češnjak Piacenza , s velikom glavom. Zatim tu je češnjak Caraglio , pijemontskog podrijetla.
- Ružičasti češnjak. Karakterističan za Agrigento i Napulj u Italiji i za francuski Lautrec , to je češnjak nježnog okusa, koji ne zadržava puno i uzgaja se za svježu konzumaciju.
- Crveni češnjak . Jača sorta okusa. Među crvenokošim sortama najpoznatija je ona Sulmone , koja je jedna od rijetkih koja ulazi u cvijet. Uvijek uz cvjetni krajolik postoji drevna sorta koja se uzgaja na području Viterba, češnjak Proceno . Zatim je tu dvanaest režnjeva nubijskog crvenog češnjaka iz Trapana , poznatog po svojoj aromi i intenzivnoj intenzivnoj aromi.
Svojstva i zanimljivosti o češnjaku
Češnjak se uzgaja tisućljećima, već se uzgajao u starom Egiptu. Prema popularnom praznovjerju, tjera vještice i vampire, a osim što je začin, oduvijek se koristio u narodnoj medicini i smatra se dragocjenom biljkom u biljnoj medicini.
Sa stajališta ljekovitosti češnjaka mogao bi se napraviti poduži popis, najzanimljiviji su baktericidni učinak alicina, koji je svojevrsni prirodni antibiotik, svojstva regulatora tlaka i djelovanje slično inzulin protiv šećera u krvi.
