Maslačak ili maslačak spontana je biljka rasprostranjena na čitavom talijanskom teritoriju, ima ga svugdje u prirodi: polja, ceste, pašnjaci do 2000 metara nadmorske visine. 60 različitih vrsta pripada rodu taraxacum, zasigurno će vam se svakog proljeća dogoditi da na livadama primijetite karakteristične žute cvjetove, a kasnije i "glavice" u obliku kugle koje šire sjeme ovog izvanrednog korova.
Ono što svi ne znaju je da je maslačak jestiva biljka , i kao poljska salata i kao pupoljak. Njegova difuzija na raznim talijanskim lokacijama dovela je do raznih popularnih imena, maslačak se naziva i "Pisacane", "soffione", "žuta zvijezda" ili "capo di frate", "luda salata" ili "divlji cikorija".
Višegodišnja je zeljasta biljka iz kompozitne porodice koja emitira velike žute cvjetove s "pijucima", a zatim tijekom plodovanja evoluira u takozvanu glavicu tuša: gdje vrlo lagane ahene podupire središnji pappus. Glava tuša je oblika koji je dizajniran tako da se sjeme može širiti uokolo u letu, a na štetu alergija.
Maslačak posijajte u povrtnjak
Prisutnost maslačka često je spontana na neobrađenim livadama, pa nije uvijek potrebno uzgajati ovu biljku: oni koji žive na područjima koja još uvijek imaju zelenilo obično se mogu ograničiti na branje šetajući livadama u proljeće. Žarko žuta boja olakšava uočavanje maslačka čak i iz daljine. Oni koji žive u urbaniziranijim područjima, međutim, mogu imati poteškoća s pronalaskom ovog spontanog cvijeta i zato ga je bolje sijati u vrt, to je jedna od najjednostavnijih mogućih kultura.
Kako sijati. Sjetva maslačka može se odvijati u gredice od ožujka do svibnja ili između kraja travnja i lipnja izravno na otvoreno tlo. Udaljenost između sadnica maslačka mora biti između 15 i 20 cm, obično se sjeme stavi puno bliže, a zatim prorijedi, a mlade sadnice koje se uklone mogu se jesti u salatama.
Uzgoj maslačka
O uzgoju maslačka u vrtu nema puno toga za reći, jer ga je kao i kod svih korova i samoniklog bilja izuzetno lako imati u svom vrtu. To je biljka koja nije vrlo osjetljiva na bolesti i parazite, može je napadati pepelnica, ali ima vrlo kratak ciklus, čak i bijela bolest rijetko stvara probleme.
Korisna svojstva u sinergijskom povrtnjaku : Karakteristični žuti cvijet maslačka obiluje nektarom i zato privlači pčele i ostale insekte oprašivače , što je svojstvo koje može biti dragocjeno i zbog čega maslačak postaje izvrstan susjed mnogim povrtarskim biljkama. Čak i oni koji ne žele uzgajati ovaj cvijet trebali bi ostaviti prisutnost u granicama, pod uvjetom da nisu alergični na hlapljivo sjeme njegovih listova. Maslačak je vrlo koristan u organskom vrtu i za prirodno premještanje tla , njegov je korijen zapravo dubok i korenit.
Korenje: za plodni usjev potrebno je suzbijati korov povremenim korovima i redovito zalijevati biljke, posebno kada su sadnice maslačka tek formirane i stoga još nisu duboko ukorijenjene.
Prisiljavanje i izbjeljivanje: moguće je hrpom zemlje izbijeliti maslačak, dobiti određenu salatu. Iako ovu biljku želite imati kao božićnu salatu, možete izvršiti prisilnu operaciju iščupanjem biljaka u studenom kako biste ih presadili u zemljane kutije kako bi ostale u mraku. Na ovaj način možete dobiti svježu salatu izvan sezone.
Skupljajte i kuhajte lišće i cvijeće
Okus listova maslačka vrlo je gorak, ako su sabrani mladi, nježni su i mogu se jesti svježi u salatama, inače ih moraju kuhati kuhanjem. Osim lišća, mogu se naći i cvjetni pupoljci i korijenje ove biljke.
U pupoljci od Pisacane su sačuvane u ulju, kiseli ili slani, s rezultatom neobično sličan kapara, dok je korijen glavni korijen konzumira sirovo, nakon što je oguljene i narezane tanke, ali ima gorak okus koji mnogi ne vole.
Razdoblje i metode prikupljanja
Maslačak se bere na različite načine i razdoblja, ovisno o vrsti upotrebe:
- Listove koje treba sakupljati za jelo kao salate uzimati mlade, obično u proljeće, po mogućnosti prije vremena cvatnje. Mogu se rezati na ovratniku.
- Listovi koje treba kuhati mogu se sakupljati tijekom korisnog vijeka maslačka, ali izbjegavajući one starije koji će biti kožni i vrlo gorki.
- Cvjetovi se beru kad se pojave, obično između travnja i svibnja, uvijek su jestivi, ali idealno je uzeti pupoljke koji još nisu izleženi, a koji su korisni za kiseljenje.
- Korijenje bi trebalo brati na kraju sezone, s dolaskom jeseni, kada postanu više natečeni. Najbolje dolaze u pjeskovitim tlima i očito je za berbu potrebno ukloniti cijelu biljku.
Svojstva maslačka
Listovi pisacane imaju diuretsku moć , toliko da je maslačak stekao popularno ime "piscialetto", pa može biti vrlo koristan onima koji u tom pogledu imaju poteškoća. Uz to je biljka s pročišćujućim moćima , posebno u rizomu: gorki korijeni maslačka zdravi su čak i ako mogu biti neugodni. Čini se da je maslačak dobar za jetru i žuč. Sadrži razne korisne tvari , poput inulina, korisnog za crijeva, kalcija, provitamina A.
Je li vam se svidio ovaj članak? Ostavite komentar. Da biste ostali u kontaktu, možete se pretplatiti na bilten ili pratiti Orto Da Coltivare na facebooku i instagramu.