Sadržaj obrađen
- Što je potrebno
- Kako to radiš
- Piće protiv vrućine
- Sirup od bazge
- Sirup od ruže
Ljeti se često konzumiraju svježa pića, sokovi, sirupi i smoothieji, često na bazi ljekovitog bilja i cvijeća, koji nude osvježenje u najtoplijim danima. Osim što ćete zadovoljiti okus, možete uključiti i pogled, ukrašavajući boce u kojima se nalaze pića malim vijencima koji poboljšavaju njihov sadržaj. To su jednostavne krunice izrađene isprepletanjem lišća, cvijeća i sezonskog bilja sakupljenog u vrtu i umotanog u krug: malo spretnosti i vremena dovoljno je za dobivanje ukusnih ukrasa koji će se koristiti u mnogim prilikama.
- lišće biljaka i rezano cvijeće po ukusu
- škare
- cvjećarska žica
- zelena cvjećarska vrpca
- satenska vrpca
Pripremite petlju na kraju žice. Izrežite nekoliko grančica iste duljine od oko 3 cm i učvrstite dvije ili tri zajedno sa žicom kako biste oblikovali buket.
Ako postoje cvjetovi s mekom zeljastom stabljikom, buket treba omotati komadom zelene cvjećarske vrpce, gutaperke, tako da ostane krut.
Nastavite tako da željeznom žicom svežete svaki buket za stabljiku drugog, pazeći da cvijeće uvijek bude okrenuto prema van. Nastavite dok ne postignete željenu duljinu i zatvorite izradom ušice.
Provucite satensku vrpcu koja će poslužiti za učvršćivanje ukrasa kroz dvije krajnje ušice. Ostavite dodatnu duljinu vrpce kako bi bila još prirodnija i mekša.
Vijenac se mora pripremiti nekoliko sati prije njegove upotrebe. Dok čekate da vas donesu na stol, možete ga kratko držati u hladnjaku.
Piće protiv vrućine
U vrtovima u lipnju postoje brojne biljke koje proizvode mirisne cvjetove od kojih se prave sirupi za pića: to su recepti drevne memorije koji iskorištavaju njihova ljekovita svojstva. Među najsvježijim pićima su ona koja koriste cvjetove bazge , Sambucus nigra i mirisnije ruže Rosa centifolia, R. muscosa ili R. rugosa.
Sakupiti cvijeće neposredno prije početka priprema u sirup u svom vrtu ili u šumi, no daleko od zagađenih mjesta ili gdje su korištene kemikalije.
Što je potrebno:
- 1 litra vode
- 1 kg šećera
- 2 velika neobrađena limuna
- 10 cvjetova bazge
- 20 g limunske kiseline (sredstvo za zakiseljavanje pića, regulator kiselosti i konzervans)
Uklonite nečistoće s cvjetova bazge i, bez pranja, stavite kišobrane u vrlo veliku šerpu ili u staklenu posudu i dodajte šećer, vodu, limunsku kiselinu i neobrađeni i pažljivo oprani limun narezan na kriške , Stavite na maceraciju pripravak koji se grije sunčanim zrakama tijekom 24 sata, povremeno miješajući kako bi se olakšala solubilizacija šećera. Filtrirano i flaširano u sterilnim spremnicima. Sirup od bazge nažalost drži nekoliko dana
, ako želite produžiti vijek trajanja, možete flaširati u plastične posude i zamrznuti proizvod.
Što je potrebno
- 300 g mirisnih latica ruže
- 1,5 kg granuliranog šećera
- 1 litra mineralne vode bez vapna
- 1 limun na svaku litru vode
Odvojite latice od čaša cvijeta i nakon što im oduzmete bijeli nokat koji je gorak, izvažite ih. Kad dobijete potrebnih 300 grama latica , stavite ih u spremnik koji se može zatvoriti . Zatim vodu prokuhajte i prelijte je preko latica, zatvorite posudu i pričekajte 24 sata. Sljedeći dan filtrirajte cvijeće kroz finu gazu da dobijete dragocjeni ekstrakt, stavite ga u čeličnu posudu s visokim stranicama i dodajte šećer i limunov sok. Pustite da zavrije oko 10-15 minuta držeći toplinu što je moguće nižom. U bocizagrijte i odmah stavite čep, koristite sterilne posude s hermetičkim zatvaračem . Zatvoreni proizvod može se čuvati oko godinu dana; nakon otvaranja stavite u hladnjak.
Sirupi se konzumiraju u količini od jedne ili dvije žličice razrijeđene u slatkoj vodi ljeti ili vruće zimi kao biljni čaj, ili se koriste na voćnoj salati, sladoledu i jogurtu, u desertima, za granite i ledene lizalice. , Mogu se koristiti i kao aperitiv razrjeđivanjem žličice sirupa u čaši pjenušavog bijelog vina ili suhog pjenušca.
Foto Simonetta Chiarugi