Sadržaj obrađen
- Kako rade friteze
- Zdrava i ekološka kuhinja
- Kako odabrati zračnu fritezu
- Koje su prednosti zračnih friteza?
- Fotografije nekih od najboljih modela zračnih friteza
Je li moguće prženje bez ulja, ali hrskavo i ukusno u isto vrijeme? Najoskeptičniji vjeruju da ne, ali nove friteze obećavaju da će "gotovo" vjerno reproducirati miris pržene hrane tradicionalnom metodom, s oko 80% manje masti.
Bilo da se radi o mesu, ribi, povrću ili klasičnom čipsu, prženje osvaja sve, ali s bogatim zasićenim mastima, teško probavljivim i vrlo kaloričnim, zasigurno ne spada u zdravu prehranu. Stoga ga snažno ne preporučuju dijetetičari i nutricionisti, koji preporučuju da se jedu najviše jednom tjedno, u malim količinama i u pratnji lagane hrane. Međutim, zahvaljujući zračnim fritezama, koje značajno smanjuju upotrebu masti i kalorija , možda će se moći priuštiti tome još nekoliko puta.
Ima li hrana pržena zračnom fritezom jednake konzistencije kao ona pržena u ulju na visokim temperaturama? Ovo je jedno od pitanja koje mnogi postavljaju. Zapravo, iako su danas pažnja na figuru i zdravlje u prvom planu, ne želite se odreći okusa dobrog prženja.
Nevjerojatan fenomen kada prženjem hrane na masnoćama (poput ulja ili maslaca) dovedenoj na visoke temperature, vanjski dio postane hrskaviji, dok je unutarnji nježniji, danas se također može preslikati s ovim inovativnim uređajima koji iskorištavaju snaga topline.
Kako rade friteze
Za razliku od uobičajenih friteza, friteze se kuhaju zahvaljujući toplini zraka prisutnog u komori za kuhanje . U mnogim modelima na tržištu masti se koriste jednako, ali dovoljna je samo jedna žlica ulja . Međutim, sav posao obavlja zrak, koji zapravo, zahvaljujući ventilatoru, vrlo brzo cirkulira unutar košare i doseže visoke temperature od oko 200 ° C, postajući na taj način nosač topline sposoban za kuhanje hrane u jednolika i homogena. Uz to, roštilj daje hrani karakterističnu zlatnu boju.
U praksi ovaj uređaj radi s istim mehanizmom kao i ventilirana električna pećnica - čak i ako ima drugačiju snagu -, a uz to što više uklanja vlagu iz hrane, čineći je hrskavijom. I ne samo to, najnoviji modeli na tržištu pravi su aparati za multivarke, jer vam omogućuju i kuhanje kao u pećnici, pečenju i roštilju.
U osnovi, razlike između friteze i konvekcijske peći uglavnom se odnose na strukturu i snagu . Konvekcijska pećnica zapravo ima veću komoru za kuhanje koja zahtijeva veću potrošnju energije za postizanje i održavanje temperature, ali istovremeno omogućuje istovremeno pripremanje veće količine hrane i različitih jela. Iako nema većih razlika u energetskoj učinkovitosti, jer je apsorbirana snaga praktički ista, kao i vremena kuhanja.
Uz zračne friteze također možete dovoljno reći na rizik od opeklina i jakog i neugodnog mirisa prženja koji danima obuzima kuhinju, impregnirajući predmete i odjeću. Zapravo, kuhajući hranu unutra i ne zahtijevajući upotrebu masti, one ne proizvode nikakve mirise.
Zdrava i ekološka kuhinja
Iako se smatra da ovi uređaji imaju visoku apsorpciju snage koja može preći i 2000 W, najbolji na tržištu i dalje su klasa A ++ i značajno smanjuju vrijeme kuhanja. Nadalje, oni mogu biti i ekološki i zdrav izbor. Sjetite se samo uštedenih količina iskorištenog ulja. Ulje za prženje je biološki nerazgradiva, neorganska i vrlo onečišćujuća tekućina koja se apsolutno ne može odložiti u odvode (sudoper, WC, kanalizacija) vašeg doma ili izravno u kante za smeće, što mnogi pogrešno čine.
Kakvu štetu uzrokuje rabljeno ulje? Ne dopušta sunčevim zrakama da prodru u zemlju, a ako se bace u cijevi, može doći i do tla čineći vodu nepitkom i ometajući rad pročišćivača.
Kako odabrati zračnu fritezu
Elementi koje treba uzeti u obzir pri odabiru friteze koja najbolje odgovara vašim potrebama su: kapacitet, snaga, a time i brzina kuhanja, funkcionalnost, materijali i dodaci.
Kapacitet se obično kreće od 2 do 4 litre, što omogućava zadovoljenje čak i potreba većih obitelji. Snaga može varirati od 800 do 2000 vata ; strojevi veće snage uvijek dosežu iste temperature, ali jamče brže kuhanje.
Toplina iznutra može se prenositi vodoravnom ili okomitom konvekcijom . U prvom slučaju toplina se difundira na stražnjoj strani košarice i dovoljno je otvoriti poklopac za izvlačenje hrane, dok se u drugom slučaju toplina stvara u gornjem dijelu, a ventilator je širi unutar košare koja je umjesto u donjem dijelu i potonji se može izvući poput ladice za vađenje hrane.
Što se tiče materijala, friteze su obično izrađene od nehrđajućeg čelika, a izvana otporne plastike . Vrlo je važno odlučiti se za uređaje s premazima koji mogu održavati nisku temperaturu vani kako bi se izbjegla moguća opasnost od opeklina te obratiti pažnju na njihov sastav koji ne smije sadržavati BPA, PFOA i PTFE, tvari koje se smatraju potencijalno kancerogenima. ,
Ostali elementi koje treba uzeti u obzir su:
- prisutnost prozirnog / poluprozirnog poklopca ili vrata za provjeru napretka kuhanja;
- prisutnost uklonjivog i lako zamjenjivog filtra protiv mirisa;
- prisutnost odvoda ulja za uklanjanje masti i ostataka prženja, po mogućnosti perivih odvojeno;
- uklonjiva ladica / košara za pranje u perilici posuđa;
- vrijeme grijanja;
- zaslon i timer za podešavanje željenog programa, vremena i temperature;
- funkcija automatskog isključivanja na kraju kuhanja s zvučnim signalnim i indikatorskim svjetlom;
- mogućnost jednostavnog uklanjanja svakog elementa i pranja u perilici posuđa;
- dimenzije - čak i ako gotovo svi ovi uređaji zauzimaju male količine;
- prisutnost dodataka za kuhanje različitih vrsta hrane, kao što su oblik za tortu, tava za pizzu, višenamjenska rotisserie s ražnjacima za izvrsnu piletinu na ražnju, potpora za kruh, knjiga recepata i mnogi drugi;
- cijena koja može varirati od oko 70 do 400 eura , ovisno o kapacitetu i performansama.
Koje su prednosti zračnih friteza?
Friteza omogućuje vam češće uživanje u dobrom prženju, čak i onima koji pate od visokog kolesterola. Nadalje, jamči manju potrošnju ulja i sprječava ga da dosegne točku dima ili maksimalnu temperaturu koju ulje može postići prije izgaranja, gubeći dobre hranjive sastojke i stvarajući otrovne tvari.
Konačno, čisti se lako i brzo, izbjegava neugodne mirise, poštuje okoliš i sigurnije je, uzrokujući tako manje domaćih nesreća.
Philips Airfryer XXL HD9652 / 90 friteza kombinira tehnologiju smanjenja masnoće s tehnologijom Twin TurboStar za zdravije i brže rezultate. Njegova velika snaga od 2225 W, u kombinaciji s novom tehnologijom, stvara dakle vrtlog vrućeg zraka koji se poput vihora širi u cijeloj košarici za kuhanje. Masnoća se izvlači iz hrane, bez utjecaja na njezin okus i teksturu, i zarobljava se u FatReducer koji se nalazi na dnu uređaja, a zatim uklanja. Ima 40% širu reflektirajuću površinu za ravnomjerno kuhanje i snažni roštilj za izvrsno smeđe boje, Napravljen s izuzetno velikim dimenzijama, omogućuje vam da lako pripremite obrok za cijelu obitelj: od cijele piletine do 1,4 kg pomfrita. Ovaj stroj ne zahtijeva prethodno zagrijavanje i omogućuje vam kuhanje ukusne hrane bez masti u kratkom vremenu. Pet postavki kuhanja, kontrola temperature od 40 do 200 ° C i kotačić QuickControl omogućuju vam potpunu kontrolu tijekom postupka kuhanja. Friteza se prodaje u kombinaciji s knjigom recepata s više od 30 recepata i još 200 dostupnih u namjenskoj aplikaciji. Izmjerite L 36,5 x D 26,6 x V 28 cm. Cijena 309,99 eura.
Novi Princess Digital Aerofryer XL koristi inovativni sustav kuhanja na zraku za pripremu zdravih, ukusnih i ukusnih ručkova i večera. Zapravo, ova friteza pojednostavljuje koncept „kuhanja“ i nudi intuitivnu i modernu tehnologiju za prženje, kuhanje, pečenje na roštilju i pečenje bilo koje vrste jela na jednostavan i brz način, također izbjegavajući rizik od loših mirisa u kući. Od mesa do ribe, ali i povrća, sendviča, palačinki i slanih pita, sve se može pripremiti zahvaljujući ekskluzivnoj kombinaciji cirkulacije vrućeg zraka (snaga od 1500 W) i idealne temperature, u rasponu od 10 do 200 ° C. Nije stoga je potrebno koristiti ulje za prženje bilo koje vrste jela, do 5 porcija, zahvaljujući svom kapacitetu od 3,2 litre, Digitalni zaslon i 8 unaprijed programiranih postavki, koje sugeriraju najbolje metode pripreme i kuhanja, omogućuju kuhanje putem jednostavne i intuitivne upravljačke ploče s integriranim timerom. Lako se čisti zbog neljepljivog premaza. Izmjerite L 38,4 x D 34 x V 33 cm. Cijena 108,90 eura.
Arietein novi Airy Fryer 4616 omogućuje dobivanje pržene, ali zdrave hrane zahvaljujući brzoj i jednolikoj cirkulaciji vrućeg zraka unutar košarice . Zahvaljujući prikladnom LCD zaslonu osjetljivom na dodir moguće je birati između 7 unaprijed postavljenih programa, ovisno o umetnutom jelu i željenom kuhanju. Stroj prži hranu s 80% manje masti, sa samo jednom žlicom ulja i to za nekoliko minuta. Neprianjajuća košarica ima kapacitet od 2,6 litara i uklonjiva je radi lakšeg čišćenja. Opremljen 60-minutnim mjeračem vremena, postiže maksimalnu temperaturu od 200 ° C. Prodaje se u kombinaciji s knjigom recepata. Izmjerite D 32,5 x Š 27,5 x V 31,5 cm. Cijena 80 eura.
Višenamjenska friteza za vrući zrak VPCOK Air Fryer idealna je za 2-4 osobe, snage je 1300 W i izvana je izrađena od izdržljivog, sigurnog, izolirajućeg i netoksičnog plastičnog materijala koji ne sadrži BPA i PFOA . Ovaj stroj zahvaljujući cirkulaciji vrućeg zraka velikom brzinom omogućuje prženje bez ulja. Osim toga, opremljen je ispustom ulja za učinkovito uklanjanje viška ulja iz hrane, ručkom protiv opeklina i funkcijom automatskog isključivanja nakon uklanjanja košare. Omogućuje vam da na dodirnom zaslonu odaberete 6 programa kuhanja i brzo odaberete vrijeme i temperaturu za brzo i jednostavno kuhanje hrane. Uključuje kuharicu. Izmjerite D 36 x Š 36 x V 30,2 cm. Cijena 79,90 eura.
Nova friteza od nehrđajućeg čelika iznutra i plastični materijal bez BPA i PFOA, model 55SA2EU tvrtke Innsky , ima kapacitet od 5,5 litara idealan za 5-6 osoba, snage 1700 W, što vam omogućuje zagrijavanje u vrlo malo vrijeme, LED zaslon osjetljiv na dodir i integrira 7 programa za prženje, kuhanje kao u pećnici, roštiljanje ili pečenje s vrlo malo ulja i ravnomjerno . Vanjska površina se ne pregrijava i eliminira rizik od opeklina. Određeni četvrtasti oblik čini savršenim iskorištavanje bilo kojeg prostora, čak i uglova, zauzimajući minimum prostora. Također opremljen funkcijom automatskog isključivanja. Energetski razred A +++. Integrirajte kuharicu s 32 recepta. Izmjerite D 31,4 x Š 37,77 x V 32,28 cm. Cijena 99,99 eura.