Karfiol u tijestu savršeno je predjelo za zimske ručkove i večere. Omogućuje nam kušanje cvjetače, protagonista ovog razdoblja u našim vrtovima, koje pripremamo pržene u nježnom tijestu. Na taj način čak i mališani mogu jesti ovo ukusno povrće, jer znate, prženo (umjereno, naravno) uvijek voli!
Priprema ovog povrća u tijestu zaista je jednostavna: cvjetove cvjetače jednostavno morate brzo prokuhati i pržiti nekoliko minuta na vrućem ulju. Uz neke jednostavne "trikove", poput upotrebe piva, dobit ćete hrskavo i ne previše masno tijesto, saznajmo kako doći do savršenog prženja cvjetače.
Savjet: pripremite se više od očekivanog, jer će ih brzo ponestati! Na dnu recepta pronaći ćete i neke prijedloge za daljnju aromu cvjetače u tijestu i za promjenu okusa ovog predjelog predjela.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 1 svježa cvjetača
- 150 ml dobro ohlađenog piva
- 60 g brašna 00
- sol
- kikirikijevo ulje za prženje
Sezonskost : zimski recepti
Jelo : vegetarijansko predjelo
Kako pripremiti cvjetaču u tijestu
Prvo, recept uključuje pripremu povrća i davanje kupusa prvom kuhanju. Zatim operite cvjetaču, uklonite vanjske listove i izrežite cvjetove. Kuhajte ih oko 10-12 minuta u puno slane vode: trebali bi biti hrskavi.
U međuvremenu pripremite tijesto: umutite hladno pivo i brašno u posudi uz pomoć pjenjače dok smjesa ne postane glatka. Korištenje pjenušavog piva važan je trik za postizanje dobrih rezultata u prženju: sadržani ugljični dioksid pomaže u stvaranju hrskavog i lagano masnog tijesta.
Ocijedite vrhove cvjetače, umočite ih u tijesto, sakupite uz pomoć šupljine žlice i pržite ih na vrućem kikirikijevom ulju. Temperatura ulja je još jedna tajna savršenog pržene hrane. Pustite da smeđi nekoliko minuta, ocijedite višak ulja na upijajućem papiru i poslužite razmućeno povrće još vruće.
Varijacije za malo drugačije prženje
Tijesto možemo aromatizirati na razne načine: evo nekoliko mogućnosti za prilagodbu cvjetače u tijestu kako bi se malo razlikovale od uobičajenih.
- Bilje. U tijesto dodajte usitnjeno bilje iz svog vrta: konačni rezultat dobit će na okusu.
- Chilli u prahu. Prstohvat čilija u prahu pružit će vašoj cvjetači u tijestu prednost.
- Pjenušava voda . Ako radije ne koristite pivo u tijestu, možete ga zamijeniti pjenušavom vodom, uvijek vrlo hladnom.
