Slane pite spadaju u najpraktičnije i najsvestranije recepte koji postoje. Ovisno o sezoni, moguće je upotrijebiti mnogo različitih povrća u raznim kombinacijama, a često u njihovom punjenju ima mjesta za ostatke ili proizvode kojima istječe rok trajanja. U proljeće nemojte propustiti pitu od šparoga.
Šparoge su povrće dostupno nekoliko mjeseci u godini, a njegov snažni okus savršeno se slaže s narescima poput kuhane šunke ili šare, jajima i nekim začinima poput šafrana.
Slana pita od šparoga vegetarijansko je predjelo koje također može postati jedno jelo: mrvičasta ljuska lisnatog tijesta ispunjena ricottom i kremom od šafrana u kojem su šparoge pravi protagonisti.
Idealan recept za pripremu unaprijed i uživanje u vrućem, mlakom ili na sobnoj temperaturi, može biti i izvrstan ručak u paketu, kako za piknik, tako i za "schiscettu" na posao.
Vrijeme pripreme: 60 minuta + 15 odmora
Sastojci za 4 osobe:
- kolut lisnatog tijesta
- 500 g šparoga
- 2 jaja
- 250 g ricotte
- 150 ml mlijeka
- 20 g parmezana
- 1 vrećica šafrana
- Sol i papar za kušanje
Sezonskost : proljetni recepti
Jelo : vegetarijansko predjelo, jedno vegetarijansko jelo, slane pite
Kako pripremiti slanu pitu od šparoga
Da biste pripremili ovu slanu pitu, počnite s čišćenjem šparoga, uklanjanjem najtvrđeg završnog dijela i po potrebi ih lagano ogulite gulilicom za krumpir. Operite ih i kuhajte u šparogama deset minuta. Ako nemate šparoge, možete ih normalno blanširati u vodi 7-8 minuta ili još bolje, podijeliti stabljike od vrhova i prvu kuhati 10 minuta, a vrhove samo 2-3 minute.
Za punjenje kolača u posudu stavite ricottu, mlijeko, parmezan, jaja i šafran i dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine. Dodajte sol, papar i stabljike šparoga narezane na kolutiće.
Stavite pecivo u posudu promjera 24 cm, zatim ga napunite smjesom ricotte i ukrasite površinu vrhovima šparoga prerezanim po duljini.
U ovom trenutku recept završava kuhanjem: kolač pecite na 180 ° 50 minuta u prethodno zagrijanoj ventiliranoj pećnici. Prije posluživanja ostavite ga da se odmori 15 minuta.
Varijante recepta
Slana pita od šparoga prikladna je za brojne varijacije, samo malo mašte i ovu pitu možete učiniti još ukusnijom. Ovisno o vašem ukusu, možete ga obogatiti drugim sastojcima ili začinima obnavljanjem recepta i eksperimentiranjem s novim okusima.
- Speck ili šunka . Ovaj quiche od šparoga možete učiniti još ukusnijim dodavanjem trakica mrlje ili kuhane šunke.
- Kurkuma. Ako želite manje tradicionalan okus, šafran možete zamijeniti s pola žličice kurkume u prahu, ovaj začin osigurava intenzivnu žutu boju, ali i izvrsna hranjiva svojstva za dobrobit organizma.
