Kemikalije na bazi bakra koriste se u poljoprivredi već dugi niz godina za borbu protiv gljivičnih bolesti biljaka. Obično se sastoje od bakrenih sulfata ili oksiklorida, koji ometaju metabolizam gljivica, učinkovito ih uništavajući. Učinkovite su na širokom spektru, tj. Neselektivno utječu na mnoge vrste gljivica.
Bakar je također biljni sastojak i ako se apsorbira u previsokim količinama, otrovan je za biljke. Zbog toga se liječenje na bazi bakra mora kalibrirati s minimalnom količinom učinkovite protiv bolesti, uglavnom na preventivni način.
Čak i ako se radi o tretmanima dopuštenim u organskom uzgoju, nisu bez kontraindikacija, toliko da je Europska komisija među supstance koje treba zamijeniti uvrstila sredstva za zaštitu od bakra, financirajući studijski program After-Cu kako bi pronašla valjane alternative.
Činjenica da je bakar dopušten organskom metodom može mnoge navesti na dobru vjeru da ne uključuje rizike za okoliš: to je mit koji treba razbiti. Svakako pravila organskog uzgoja jamče veću ekološku zaštitu u usporedbi s tradicionalnom poljoprivredom, gdje se dopušta i koristi proizvodi daleko lošiji od bakra. No, mora se pripaziti jer čak i proizvodi prirodnog podrijetla (mineralni u slučaju bakra) mogu imati negativne posljedice kada se zlostavljaju.
Uvod u metodu
Znanstvenik provodi čitave dane i noći svog života pogrbljen nad knjigom, do te mjere da postane kratkovid. Kad ga netko zatim pita: "što ste čitav život proučavali", on će odgovoriti: "Tražio sam lijek protiv kratkovidnosti".
Ova hiperbola Masanobua Fukuoke, oca prirodne poljoprivrede, upozorava nas da se u proučavanju prirode i poljoprivrede ne oslanjamo previše na znanost. Rizik onih koji predaleko ulaze u temu je da se izgube u detaljima, proučavajući ih vrlo pažljivo, ali gubeći pregled. Na taj je način industrijska poljoprivreda često pronašla prilično neposredna rješenja problema, ne uzimajući u obzir neke čimbenike, razvijajući tako lijekove koji dugoročno nisu učinkoviti. Nadalje, uvijek se mora imati na umu da, kao i u svakom gospodarskom sektoru, čak i u poljoprivredi postoje poduzetnici koji odabiru put neposredne dobiti na štetu utjecaja na okoliš i onoga što će se dogoditi u bliskoj budućnosti.
Ova je pretpostavka primjenjiva na poljoprivredu općenito, danas ćemo produbiti jednu: uporabu bakra u borbi protiv gljivičnih bolesti. Ovo je klasičan slučaj u kojem se često ne borite protiv bolesti, već blokirate simptom. Bolest nije od biljke, što jest, napadnuta je parazitom, ali to je bolest poljoprivrednog ekosustava koja ima nedostatke. Može biti da ima nedostatak biološke raznolikosti, organske tvari u tlu, sposobnosti biljaka da apsorbira tvari, nedostatak mikroorganizama u tlu. Uzroci s ovog gledišta su najrazličitiji. Najvažnije je voditi brigu o cjelokupnom poljoprivrednom okolišu, samo će tako biljka koju želimo uzgajati biti zdrava. Što se više udaljava od ovog pogleda, znanost postaje sve kratkovidnija.
Malo povijesti
Prva primjena bakrenih sulfata u poljoprivredi datira iz 1761. godine kada je otkriveno da potapanje sjemena u slabu otopinu bakrenih sulfata inhibira gljivične bolesti koje nosi samo sjeme. Od početka devetnaestog stoljeća obrada žitarica žitaricama bakrenim sulfatima i naknadno sušenje vapnom postala je uobičajena praksa kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni u skladištu.
Najveći proboj za bakrene soli bio je nedvojbeno 1880. godine kada je francuski znanstvenik Millardet, dok je tražio lijek u vinovoj lozi za peronosporu, slučajno primijetio da ga gnojnica bakrenih sulfata, vapna i vode čini neaktivnom grožđe prolaznicima činilo je biljke imune na bolesti. Ovo je rođenje “Bordeaux smjese”, koja svoje ime nosi po francuskom okrugu Bordeaux, a i danas je jedan od najčešće korištenih fungicida u poljoprivredi.
Učinci i rizici
Najučinkovitija upotreba ovih proizvoda je preventivna i u malim dozama . Primjerice, ako smo na kraju zimskog razdoblja, vrlo je vlažno i prošle godine je došlo do zaraze u našem voćnjaku ili vinogradu, moguće je malo proizvoda poprskati po biljkama. U biodinamici je upotreba proizvoda od bakra dopuštena samo za višegodišnje usjeve do najviše 3 kg metala bakra po hektaru godišnje, po mogućnosti uz upotrebu manje od 500 gr. / Ha po tretiranju.
Prskanje velikih količina proizvoda kada je zaraza već započela i tijekom vegetacijskog razdoblja dugoročno bi moglo donijeti više štete nego koristi. U ovom slučaju, kao što smo vidjeli, simptom može biti blokiran, ali bakreni sulfati završit će u cijelom okruženju i taložiti se na tlu. Oni će izmijeniti ekosustav. Toliko važno za sve naše usjeve. Simbiotski odnosi između korijenskog sustava biljaka i mikroorganizama mogli bi se smanjiti, uzrokujući tako nedostatak u apsorpciji hranjivih sastojaka. Udaranjem mikroorganizama smanjit će se i kvaliteta razgradnje organske tvari i sveukupno ćemo imati slabije biljke.
Također postoji rizik od pogodovanja razvoju rezistencije patogena na liječenje, baš kao i višak antibiotika na ljudskom tijelu.
Pritisak okoliša koji se primjenjuje na ekosustav s tretmanima pogodovat će prilagodbi onih mikroorganizama koji imaju mutacije povoljne za otpor. Taj je postupak već u tijeku: neke su bolesti sve otpornije na uporabu bakrenih sulfata, posebno u vinskom sektoru, gdje upotreba ovih proizvoda traje već 130 godina.
Bezobzirna poljoprivredna praksa reagira na povećanu otpornost patogena povećanom upotrebom proizvoda od bakra, što dovodi do opasnog vrtloga propadanja okoliša.
U vezi s razvojem otpora, dr. Stefania Tegli, istraživačica s Odjela za poljoprivredno-prehrambenu proizvodnju i znanosti o okolišu Sveučilišta u Firenci, istaknula je još jednu točku: "Bakar izaziva alarmantan porast mikroflore agroekosustava, bakterija otpornih na antibiotike, koji na kraju predstavljaju svojevrsni rezervoar gena za rezistenciju na antibiotike. Ti su geni prisutni na mobilnim elementima njihovog genoma, plazmidima, koji se lako mogu prenijeti čak i na patogene bakterije ljudi i životinja, što ih čini otpornima na antibiotike i učinkovito poništava njihovo profilaktičko i terapijsko djelovanje u humanoj medicini. i veterinarske ".
Alternative upotrebi bakra u poljoprivredi
Za prevenciju bolesti potrebno je djelovati promičući bogatstvo i stabilnost ekosustava. S ovog gledišta, biodinamička poljoprivreda daje mnogo korisnih savjeta. Točnije, za smanjenje gljivičnih bolesti ključna je kvaliteta tla: zrelo i dobro drenirano tlo već uvelike pomaže u prevenciji. To se postiže izbjegavanjem obrade tla, korištenjem teških vozila i uklanjanjem korova, ne korištenjem pesticida i drugih sintetičkih proizvoda (uključujući bakar, ako je samo u velikim količinama).
Pravilna gnojidba također pogoduje razvoju dobrog soka, što rezultira zdravim i otpornim biljnim tkivima, manje osjetljivim na razvoj bolesti. Suprotno tome, višak dušika, na primjer, prisiljava rast biljaka s manje otpornim tkivima. S ovog gledišta, biodinamička ili prirodna gnojidba obično je uravnoteženija za biljku (članak koji treba produbiti: pravilna prehrana biljaka u biodinamici). Čak se i rezidba mora sadržavati, ali uspijeva se prozračiti lišće biljaka. S druge strane, zasjenjenje i vlaga pogodovat će razvoju bolesti.
Konačno, posljednje razmatranje koje se često podcjenjuje. Ako se biljke razbole, to možda nije pravi usjev za to mjesto. Potrebno je poštivati poziv teritorija i uzgajati one sorte i sorte koje najviše odgovaraju podneblju i tom tlu. Razumijem da je loza isplativa, ali potraga za profitom već je nanijela veliku štetu u poljoprivredi.
Osobno vjerujem da su ove mjere predostrožnosti možda dovoljne, ali nisu bile dovoljne, postoje neki prirodni fungicidi koje preporučuje biodinamička poljoprivreda poput bentotamnia (prašine s raznih stijena), propolisa, uvara od preslice, esencijalnih ulja limuna i grejpa, kalijevog bikarbonata , I na kraju, ali ne najmanje važno, upotreba djelotvornih mikroorganizama, kombinacije mikroba u tlu koji favoriziraju regenerativne procese tla hraneći hranjivi ciklus, pogodujući proizvodnji vitamina, hormona i enzima.
U usjevima u kojima se masovni proizvodi masovno koriste, doze i broj tretmana mogu se postupno smanjivati ako se primijene sve dobre preventivne prakse koje smo vidjeli. Na taj će način biti moguće smanjiti tretmane do te dvije zime, pri malim dozama koje su možda potrebne za neke vrste usjeva od velike ekonomske važnosti u našim zemljama.
