Među jesenskim plodovima jedan od najukusnijih i najkarakterističnijih je šipak, poznat i po mnogim blagotvornim svojstvima svojih sočnih crvenih zrna. Budući da sadrži mnogo vitamina i prirodnih antioksidansa, zdravo je jesti ovu vrstu voća tijekom zime, jačajući imunološki sustav kako bi se spriječilo gripa, prehlada i druge sezonske bolesti.
Da biste ga mogli uživati u najboljem izdanju i sačuvati sva njegova svojstva, poželjno ga je uzimati u pravo vrijeme , idealno je da u potpunosti sazrije na biljci. U ovom ćemo članku vidjeti upravo najbolje razdoblje i kako razumjeti stanje zrelosti plodova.
Nar je sačuvan dovoljno da se ne može brati do kraja godine, u nekim je krajevima tradicionalno donijeti ga na stol za Božić, govori se i da je to dobar predznak.
Da biste razumjeli kada je šipak zreo, najbolje je promatrati boju kore: vrlo je brzo na trenutak odabrati pravi trenutak. Postoji nekoliko sorti šipka, koje se razlikuju po vanjskoj boji: postoje šipci s crvenom kožom ili žutom kožom, ili čak sorte prošarane crvenom bojom na žutoj pozadini. Kad plod dosegne karakterističnu boju sorte kojoj pripada, to znači da je vrijeme da ga poberete. Još jedan pokazatelj stupnja zrelosti je veličina, uzimajući u ruke gotovi šipak možete osjetiti da je pun čvrstih zrna.
Razdoblje sakupljanja. Berba nara odvija se u jesen; ovisno o klimatskoj zoni i sezoni, točno razdoblje može varirati, no ulovljeno je u mjesecima rujnu, listopadu i studenom.
Kako se provodi prikupljanje. Šipak je malo drvce, pa vam ne trebaju vrlo visoke stepenice da biste ga mogli ubrati. Korisno je koristiti škare za rezanje stabljike ploda čistim i čistim rezom, jer je to drvenasti dio biljke. Ručno kidanje ploda oštećuje stablo otkrivajući male dijelove kore koji ostaju izloženi bolestima i insektima.
Podijeljeni šipak na biljci . Može se dogoditi da se plod nara cijepi na drvetu, općenito se to događa kad je potpuno zrelo i predstavlja problem zbog nedostatka ili viška vode. U tom slučaju mora se zaplijeniti kako bi se spriječilo da istruli ili je ptice ili insekti pojedu. Više detalja o ovoj fiziopatiji u članku o otvaranju plodova nara.
Konzervacija . Nar se može čuvati više od mjesec dana od trenutka berbe, mora se držati na ne previše vlažnom mjestu, po mogućnosti u mraku i na hladnom. Najprikladnija temperatura za konzerviranje ovog voća je 5-6 stupnjeva.
