Kocka s dionicama koju kupujete u supermarketu sigurno nije među najzdravijim namirnicama, dobro je poznata. Osim vrlo guste soli, granulirani orah sadrži mononatrijev glutamat kao pojačivač okusa, kao i sve boje i konzervanse. Nadalje, povrće koje se koristi sigurno nije prvo voće i ako ne kupite organski orah, nije moguće znati kako je uzgojeno, često se u industrijskoj poljoprivredi koriste herbicidi, pesticidi i kemijski fungicidi koji imaju visok stupanj toksičnosti koji zagađuju povrće.
Ono što ne znaju svi jest da je kocku povrća vrlo jednostavno samostalno proizvesti pomoću povrća iz vlastitog vrta. Domaća kocka nudi brojne prednosti: prije svega omogućuje vam da znate što jedete, a zatim dobivate sigurnost da na stol stavite potpuno zdrav proizvod. Također je ekonomičan jer se proizvodi s povrćem uzgojenim samostalno, višak iz vrta možete koristiti.
Samoproizvodnja granuliranog oraščića znači i izradu prema vašem ukusu: recept možete prilagoditi umetanjem aromatičnog bilja i odabirom omiljenog i sezonskog povrća.
Kako napraviti orah od povrća
Recept za povrće orah je vrlo jednostavan, glavni sastojci su dva:
- Povrće iz vrta, prilagodljivo dostupnosti i ukusu onih koji pripremaju orašaste plodove.
- Sol, koja se koristi za očuvanje i okus.
Kako odabrati povrće . Sve povrće iz vrta može se koristiti u kockici povrća, po ukusu. Klasici koji se obično koriste kao osnovni u receptu su krumpir, luk, mrkva i celer, ali rajčica, paprika, tikva, tikvice, patlidžani i bilo koje drugo sezonsko povrće također su vrlo dobri. Dobra je ideja povrću dodati malo aromatičnog bilja, poput kadulje, ružmarina, bosiljka, peršina, vrlo korisno za davanje posebne arome pripravku. Ako želite dobar recept, možete pročitati ovo objavljeno na Essiccare.com.
Sušenje. Da bi se koristilo u receptu s kockom od povrća, povrće se mora osušiti. Najbolja metoda je korištenje sušilice, jako sam ponosan na svoj Biosec Domus tvrtke Tauro Essiccatori, za koji vjerujem da je najbolje domaće rješenje. Oni koji nemaju ovaj alat mogu se sušiti u ventiliranoj pećnici, na minimalnoj temperaturi, čak i ako toplina pećnice riskira raspršivanjem dijela okusa dok sušilica radi na kontroliranoj temperaturi. Da bi se sušilo, povrće se mora izrezati na tanke kriške i staviti na lim za pečenje ili pladnjeve u sušilici. Vrijeme sušenja ovisi o korištenom alatu i vrsti povrća, no očima se može vidjeti kad je dehidrirano.
Koliko soli koristiti. Količina soli je promjenjiva, preporučujem vaganje suhog povrća i dodavanje krupne soli jednake polovici težine suhog povrća.
Pomiješajte sol i povrće . Nakon što se povrće i začinsko bilje osuši, dodajte grubu sol i pomiješajte, sve reducirajući u dobro izmiješani prah.
Konzervacija . Domaći prah od orašastih plodova ako je pravilno osušen može se čuvati nekoliko mjeseci, preporučujem ga držati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi i držati na hladnom, suhom i neosvijetljenom mjestu kako bi zadržao sav miris. Dobiveni prah može se po volji dozirati žličicom kako bi se dobila izvrsna domaća juha od povrća, zdrava i organska.
