Kuhanje s cvijećem knjiga je koja nas je zaintrigirala za izvornu temu. Odlučili smo razgovarati o tome jer tko zna koliko među vama ima povrtnjak i vrt prepun cvijeća za koje nikad nisu mislili da bi ih mogli jesti, poput nevena ili boražine, a da ne spominjemo mogućnost uzgoja drugih, uvijek korištenih u kuhinji.
Među jestivim cvjetovima izdvajaju se voćke, povrće, uključujući cvijeće tikvica, aromatično bilje, poput metvice i ružmarina, cvijeće koje se smatra ukrasnim, poput vrtnih ruža i ljubičica, te ono nalazi se na livadama poput maslačka i sljeza.
Knjiga započinje nutricionističkim informacijama koje navode kakve koristi može imati jedenje cvijeća i njihova hranjiva svojstva. Zatim se Fiori in cucina ukratko bavi uzgojem cvjetnica, s posebnim naglaskom na njihovu gnojidbu. Govori se i o sakupljanju i očuvanju cvijeta (smrzavanje, sušenje) sve do zaključka prvog dijela teksta s poglavljem posvećenim prednostima koje se mogu dobiti brigom o cvijeću.
U ovom trenutku dolazi drugi dio, koji je najkompliciraniji i najzanimljiviji: uporaba cvijeća u kuhinji. Niz recepata, popraćeni pozivnim fotografijama u boji, daju nam puno ideja za korištenje cvijeća i latica prilikom kuhanja. Recepti su podijeljeni cvijet po cvijet i kreću se od slatkih do slanih, napisani na jednostavan i jezgrovit način, prikladni i za kuhare početnike.
Ovu knjigu recepata sui generis napisali su Stefania del Principe i Luigi Mondo, a izdali su je Edizioni Fag, u okviru serije Natural Life Style, posvećene prirodnom načinu života i dobrobiti.
Snažne točke knjige o jestivom cvijeću
- Izvornost argumenta: jeste li ikad razmišljali o korištenju cvijeća u kuhinji?
- Kompletnost: uzgoj, vlasništvo, berba, konzerviranje i recepti … Ne nedostaju korisne informacije.
- Fotografije jela koja daju ideju o tome kako latice boje recepte.
Kome preporučujem ovaj tekst o kuhanju
- Za one koji su znatiželjni u kuhinji i za stolom.
Naslov knjige : Cvijeće u kuhinji: više boja i okusa za vaša jela
Autori: Stefania Del Principe i Luigi Mondo
Nakladnik: Fag Editori, siječanj 2012
Stranice: 202 stranice u boji
Cijena : 21,5 eura (dostupno ovdje)
Naša ocjena : 7/10
Recenzija Matteo Cereda