Poznato je da kada uzgoj dobro prođe, tone istog povrća stigne u dom hortikulturista, nakon što je plod podijelio prijateljima i rodbini, još uvijek ima dosta. Često se obitelj žali na nedostatak raznolikosti na stolu, neizbježno uvjetovanu prirodnom sezonalnošću vrta, u stvarnosti s malo mašte i znatiželje u kuhinji moguće je varirati.
Evo neizostavne knjige recepata za one koji povrće uzgajaju u vrtu: Kuhinjski vrt nudi mnogo ideja kako kuhati povrće, gomolje i mahunarke. Kuharica je podijeljena po povrću: svako povrće ima uvodni detaljni obrazac s objašnjenjima, a slijede svi recepti s tim povrćem. Ova organizacija sadržaja čini vrlo povoljnim savjetovanje po potrebi.
Recepti koje je odabrala Slow Food reprezentativni su za sve različite talijanske regionalne kulinarske tradicije, što je rezultat dokumentacijskog rada između kuhara i konoba sa cijelog poluotoka. Postoje najklasičnija i najpoznatija jela, ali i mnoštvo neočekivanih recepata, možda poznatih samo u nekim područjima, ali koja apsolutno zaslužuju ponovno otkrivanje. Ovo nije strogo vegetarijanska kuharica, ne nedostaje ni jela u kojima se povrće nudi uz meso i ribu.
Ova vam knjiga omogućuje da jedete dobro, u skladu s godišnjim dobom i teritorijom na kojem živite, bez žrtvovanja dobre hrane i donošenja uvijek različitih jela na stol. Ako ste zainteresirani, možete ga pronaći na mreži na ovoj stranici .
Jake strane knjige:
- Struktura preuređena prema povrću: na primjer, ako želite znati kuhati povrće, samo idite na poglavlje posvećeno tom povrću kako biste pronašli sve moguće recepte.
- Raznolikost recepata: talijanska kulinarska tradicija kreće se od jednostavnih i laganih jela do složenijih i sezonskih delicija, od strogog vegetarijanskog do kombinacije mesa i povrća. U ovoj knjizi o Slow Foodu ima ponešto za svakoga.
- Sinteza. Recepti su objašnjeni u nekoliko redaka, tu je bitno, to je vrlo praktična knjiga recepata, koja se ne gubi u digresijama.
- Količina i omjer troškova. 760 recepata je toliko, bogata knjiga po pristupačnoj cijeni
Kome preporučujemo ovu knjigu:
- Onima koji vrtlare i proizvode puno povrća: bolje znaju što s njima učiniti.
- Onima koji ne vole jesti uvijek isto.
- Za one koji žele ponovno otkriti talijansku kulinarsku tradiciju.
Naslov knjige : Kuhinjski vrt. 760 jela od povrća i mahunarki
Autori: AAVV
Nakladnik: Slow Food Recipes, rujan 2014
Stranice: 680 stranica
Cijena : 12,90 eura (dostupno ovdje )
Naša ocjena : 9/10
Recenzija Matteo Cereda
I što misliš? Ostavite komentar. Podijelite svoje iskustvo ili zatražite savjet.
Da biste ostali u kontaktu, možete se pretplatiti na bilten ili pratiti facebook ili Instagram stranicu.