Sadržaj obrađen
- Spiny squash: jestivo voće
- Ovdje se također uzgaja
- Ostalo povrće
Prilikom pripreme vrta, uglavnom se uvijek uzima u obzir "uobičajeno" povrće: rajčica, tikvice, patlidžani i razne salate … oni su ti koji predstavljaju kulinarsku tradiciju naše zemlje, koja raste i postaje bolja, dajući proizvode kvalitativno i kvantitativno najbolje. Međutim, ponuda na tržištu danas je vrlo široka. Može se naći novo tuđe povrće, podrijetlom iz drugih zemalja ili čak kontinenata, s novim oblicima i okusima koji pobuđuju naš interes. Na primjer Sechium edule (obitelj Cucurbitaceae), također nazvana chayote bundeva, stoljetna buča, sechio ili bodljikava tikva.
Spiny squash: jestivo voće
Bodljikave tikvice, Sechium edule, pripadaju vrlo snažnoj vrsti, s penjačkom navikom, koja ima tendenciju da metrima produlji držeći se za kolce ili čak jednostavno za druge obližnje biljke. Na kraju ljeta, nakon cvatnje, daje plodove u obliku kruške, duge do 15 cm, koji sadrže jedno veliko sjeme, umotano u pulpu. Izvana je plod svijetlozelen (teži žutoj kad dozrije), prekriven jetkim i dosadnim peronom. Okus je vrlo nježan i jede se kuhan u salatama, pržen, u mineštrama i još mnogo toga. Tijekom čišćenja, plod se mora prepoloviti kako bi se uklonilo sjeme iznutra: preporuča se to raditi pod vodom jer ispušta ljepljivu tekućinu.
Ovdje se također uzgaja
Trnovite tikvice super je jednostavno uzgajati. Porijeklom iz Latinske Amerike, mogu se velikodušno razvijati i rađati čak i u toploj i sunčanoj mediteranskoj klimi, uvjetima koje vole i zahtijevaju, gdje se ponašaju poput višegodišnjih vrsta. Također se mogu uzgajati u sjevernoj Italiji kao jednogodišnja vrsta, koja se ponovno sije na početku svake sezone.
Za sadnju bodljikavih tikvica dovoljno je zakopati cijeli plod koji sadrži sjeme: mora biti postavljen sasvim na površini, koso i s vrhom koji strši izvan zemlje. Sjeme najbolje klija umotano u njegov plod iz kojeg dobiva potrebne hranjive sastojke.
Tlo mora biti dobro plodno, obogaćeno organskim gnojivom (s gnojem na kraju zime), kako bi bilo savršeno za domaćinstvo ove bodljikave bundeve koja počinje rasti i razvijati se od proljeća nadalje.
Ne zaboravite dati neke uloge za koje će se trnovita tikva prilijepiti tijekom svog rasta. Prvi plodovi općenito dozrijevaju od sredine ljeta nadalje, pa sve do jeseni. Dolaskom zime biljka prestaje rasti i vene dok se potpuno ne osuši. Preživljava samo njegov korijenov sustav, pod zemljom, koji će nastaviti klijati s povratkom proljeća.
Ostalo povrće
Oni koji vole eksperimentirati, osim bodljikavih tikvica, mogu probati i drugo povrće koje ovdje nije "uobičajeno", ali se češće koristi na drugim mjestima. Primjerice, u anglosaksonskim zemljama široko se koriste ljubičasta mrkva i pastrnjak: oni su nam gotovo potpuno nepoznati, ali lako mogu naći mjesto u povrtnjaku.
Prve su sorte mrkve koje karakterizira visok udio antocijanina; iz tog razloga imaju ovu neobičnu ljubičastu boju. Paštrnjak (Pastinaca sativa), s druge strane, sliči na mrkvu, ali kremasto je bijele boje , a jednom kuhan, ima sličan okus poput krumpira.
Oboje su gomolji čiji je uzgoj isti kao i kod obične mrkve: u mekom, dubokom i dobro dreniranom tlu mogu se lako uzgajati s izvrsnim rezultatima.