Tjestenina s tikvicama i slaninom je prvi tanjur ukusna i vrlo jednostavan za pripremu. U njemu se može uživati i u toplom i u hladnom , što ga čini savršenim za večeru, kao i za spakirani ručak ili uredski ručak.
Kombinacija pancete i povrća iz vrta u začinjavanju tjestenine nije ništa novo: već smo razgovarali o tjestenini od poriluka i pancete, danas otkrivamo kombinaciju s tikvicama koje je ljetonije jelo. Za pripremu ove tjestenine s tikvicama i pancetom možete koristiti slatku i dimljenu pancetu , ovisno o vašem ukusu i rezultatu koji želite postići. Lijepa završna krema s malo vode za kuhanje i parmezana dat će ovom prvom jelu ugodnu kremastost!
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Sastojci za 4 osobe:
- 300 g tjestenine
- 350 g tikvica
- 100 g dimljene slanine
- pola luka
- 2 žlice ribanog parmezana
- malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Sol po ukusu
- crni papar po ukusu
Sezonskost : ljetni recepti
Jelo : prvo jelo od tjestenine
Recept za tjesteninu s tikvicama i pancetom
Recept za tjesteninu s tikvicama i pančetom nije težak, preporučujem odabir kratke tjestenine poput farfallea, pennea ili fusillija, koju je najbolje jesti s kriškama tikvica i kockicama slanine. Za pripremu ovog ukusnog jela ogulite luk i sitno nasjeckajte. Stavite ga u veliku tavu sa slaninom narezanom na trakice i vrlo malo ulja i pirjajte sve nekoliko minuta na umjerenoj vatri.
Zatim dodajte tikvice izrezane na tanke ploške i kuhajte ih desetak minuta, prilagođavajući solju.
Tikvice za začin tjestenine pripremaju se točno onako kako je opisano za klasični prilog od dinstane tikvice. Razlika je u tome što se kuhaju odmah s pancetom, osim toga bolje ih je maknuti iz kuhanja malo hrskavije jer će kuhanje završiti skakanjem u tavu zajedno s tjesteninom.
Dok se umak od slanine i povrća baca u tavu, skuhajte tjesteninu u puno slane vode i ocijedite je al dente, zadržavajući malo vode za kuhanje. Dodajte tjesteninu umaku i dodajte parmezan i kutlaču vode za kuhanje. Miješajte na jakoj vatri par minuta dok umak ne postane kremast.
Tjesteninu poslužite uz izdašno mljevenje crnog papra. Ako ovo prvo vruće jelo želite transformirati u ljetniju verziju, možete predložiti i hladnu tjesteninu s tikvicama i pancetom . Savjet je tjesteninu ocijediti al dente i ne pretjerivati s pancetom, kako jelo ne bi bilo preteško.
Varijacije klasične tjestenine od tikvica i panceta
Evo nekoliko jednostavnih prijedloga za prilagodbu tjestenine s tikvicama i pancetom, naravno da će vaša kreativnost kao kuharice pronaći daljnje varijacije za začinjavanje tjestenine počevši od ove kombinacije.
- Vegetarijanska . Naravno, ako želite vegetarijansku verziju ovog jela, slaninu možete izostaviti ili zamijeniti prženim bademima.
- Slatka slanina ili guanciale. Dimljenu pancetu možete zamijeniti slatkom ako želite nježniji okus ili, naprotiv, slaninom ako želite još jači okus.
- Krema od tikvica. Ovaj recept možete izmijeniti smeđom slaninom odvojeno i miješanjem tikvica s malo vode za kuhanje da se dobije krema, idealna na primjer za preljev špageta. Okus recepta ne razlikuje se puno, ali postaje tjestenina s pravim umakom.
Ostali recepti koji bi vas mogli zanimati
Ako kod kuće nemate nikakvih sastojaka ili tražite druge ideje, evo nekoliko alternativnih recepata za tjesteninu od tikvica i pancete:
- Tjestenina od tikvica i stracciatelle. Tikvice nisu prikladne samo za sparivanje s pancetom: evo još jednog izvrsnog recepta za tjesteninu s tikvicama.
- Tjestenina s pestom od mente i tikvica. Nastavljajući govoriti o tjestenini s tikvicama, evo originalnog i iznenađujućeg ljetnog umaka.
- Recepti s tikvicama. Mnogo ideja za kuhanje tikvica, vrlo korisnih za one koji ih uzgajaju u povrtnjaku.
