Miniquiche s porilukom idealno su predjelo za zimsku večeru ili savršen recept za postavljanje švedskog stola ili bogatog aperitiva. Baza quichea izrađena je od prhkog tijesta, dok je nadjev kremast i ukusan zahvaljujući prisutnosti vrhnja i poriluka.
Miniquiche s porilukom vegetarijanski je i zato savršen ako na večeri imate goste koji ne vole meso ili ako se jednostavno želite prepustiti pohlepnoj poslastici na bazi povrća.
Ovi mali quiches izvrsna su ideja za korištenje poriluka uzgojenog u vlastitom vrtu, među slanim pitama ove sezone zanimljiva je i ona s brokulom i slaninom.
Vrijeme pripreme: 45 minuta + 1 sat odmora tjestenine
Sastojci za 4 osobe:
- 1 veliki poriluk
- 1 jaje
- 4 žlice svježeg vrhnja
- 2 žlice ribanog parmezana
- 120 g brašna 00
- 60 g maslaca
- 30 ml vode
- Sol i papar za kušanje
- ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
Sezonskost : zimski recepti
Jelo : vegetarijansko predjelo
Kako pripremiti miniquiche s porilukom
Ako želite super brzi recept, možete kupiti gotovo prhko tijesto, ali s obzirom na njegovu veliku jednostavnost pripreme, preporučujemo da ga probate napraviti kod kuće, bit će izvorno i jeftino.
Pripremite prhko tijesto
Prvo moramo pripremiti prhko tijesto: ne brinite jer je vrlo jednostavno, a za izradu je potrebno više vremena za odmor nego u stvarnom vremenu. U posudi pomiješajte brašno s maslacem i brzo ih mijesite rukama dok ne dobijete pješčanu smjesu. Dodajte vodu, pomalo, mijesite i mijesite dok ne dobijete glatko, homogeno i elastično tijesto. Prhko tijesto ostavite da odstoji u hladnjaku, zamotano prozirnom folijom, oko sat vremena.
Priprema slane pite
Nakon što ostavite prhko tijesto da se odmori, očistite poriluk: uklonite najtvrđi zeleni dio i korijenje u podnožju. Zatim ga narežite na komade i pažljivo operite, vodeći računa da se ukloni zemlja koja je završila u različitim slojevima.
Poriluk narežite na trakice (možete zadržati dio koji će se rezati na kolutove za ukrašavanje quiche-a). U tavi zagrijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i dodajte poriluk. Posolite i pirjajte 2 minute. Dodajte dvije ili tri žlice vode i kuhajte još 10 minuta. Isključite i odložite.
Valjalicom razvaljajte prethodno pripremljeno prhko tijesto na debljinu od oko 3 mm. Nabavite diskove promjera oko 12 cm i postavite četiri kalupa promjera 10 cm.
Umutite jaje s parmezanom i vrhnjem, lagano posolite i dodajte poriluk gotovom receptu. Smjesom napunite miniquiche i pecite na 180 ° C oko 20-25 minuta, dok ne porumeni. Pustite da se odmori 10 minuta prije nego što poslužite ovo ukusno predjelo.
Varijacije slane pite
Miniquiche s porilukom može se obogatiti na mnogo načina, kako bi udovoljio svačijem ukusu. Kao i sve slane pite, i oni se mogu isprazniti od ostataka i proizvoda kojima istječe rok upotrebe, evo nekoliko ideja za variranje klasičnog recepta.
- Slanina ili točkica . pokušajte staviti krišku slanine ili točkicu na dno quichea prije punjenja, za vrlo poseban ukus!
- Bilje. Ako želite mirisati svoj quiche, možete dodati nekoliko listova aromatičnog bilja kao što su bosiljak ili mažuran.
- Šafran. Punjenju možete dodati notu šafrana, dat će zlatnu boju i uistinu jedinstven okus.
