Kupnja povrća u supermarketu ponekad izbjegne veliku raznolikost jestivih biljaka koje priroda nudi: teško je naći scorzobiancu ili scorzonera među štandovima s voćem i povrćem, čak iako je to vrlo dobro i zdravo povrće. Srećom, oni koji čine vrt imaju priliku ponovno otkriti tu biološku raznolikost, samostalno proizvodeći rjeđe povrće i donoseći nove okuse na stol. Rezultat vam omogućuje ne samo okus okusa koji nikada nisu probani, već i raznolikiju prehranu, izvor dobrobiti.
Ispod ćete pronaći nekoliko korisnih savjeta za one koji žele naučiti kako uzgajati salzifikaciju i škorpionku, vrlo su jednostavne kulture za stavljanje u vrt. Dvije biljke su obje iz porodice kompozita ili asteraceae. istoj kojoj pripada različito povrće, od salate do artičoke, a uzgaja se radi korijena, kao u slučaju mrkve, hrena i rotkve.
Dvije su biljke bliski srodnici, vrlo sličnog izgleda, razlikuju se u boji kore, kao što i samo ime govori, i cvijeća. Uzgoj ove dvije hortikulturne biljke je sličan, pa ih možemo asimilirati u jednom vodiču za uzgoj.
Scorzonera , uz korijen pokriven u vrlo tamne kore, znanstveno zove tragopogon hispanica, netko ga naziva šparoge zimi čak i ako ima malo zajedničkog sa šparogama i ima prekrasan žuti cvijet.
Scorzobianca , turovet ili bijele, ili čak salzafina, je sorta tragopogon porrofolius, karakterizira korijen svijetle boje i ljubičastog cvijeta.
Naznačeni teren i klima
Klima. Ove se kompozitne biljke boje i pretjerane hladnoće i vrlo vruće, imaju idealnu temperaturu od oko 20 stupnjeva. U uvjetima smrzavanja biljka umire, dok je previše topline ili sušnosti može dovesti do prijevremenog uzgoja na sjeme, što uništava žetvu.
Pogodno tlo i obrada tla . Kao i za sve korjenasto povrće, scorzonera i zestobianca također zahtijevaju mekano, isušujuće i prozračno tlo. Teška ili kompaktna tla sprečavaju bubrenje korijena, iz istog razloga jer ne vole kamenito tlo, dok stagnacija vode pogoduje truljenju koje može dovesti do odumiranja biljke. Da bi uzgoj bio uspješan tijekom faze prerade, potrebno je duboko kopati i na glinovitom tlu dobro je prije sjetve ove vrste povrća pomiješati pijesak sa zemljom. Organska gnojidba poboljšivačima tla (tj. Tvarima koje poboljšavaju fizičku strukturu tla) vrlo je korisna: upotreba komposta ili zrelog gnoja je u redu.
Kako sijati scorzonera i scorzobianca
Period sjetve. Ovo je dvoje povrća prilično jednostavno donijeti u vrt, važno je odabrati pravo vrijeme za sjetvu, izbjegavajući da biljka pati previše hladno ili prevruće. Iz tog razloga dobro je sijati od početka ožujka u toplim područjima, kraja ožujka ili početka travnja na sjeveru. Scorzonera i scorzobianca tada se mogu sijati tijekom travnja i do početka svibnja. Ovisno o klimatskom pojasu, moguće je saditi i u druga razdoblja, uvijek pod uvjetom da klima ostaje blaga tijekom ciklusa uzgoja. Ciklus uzgoja salsifika je oko 4-5 mjeseci od sjetve do berbe.
Mjesečeva faza . Ako netko želi sijati u skladu s mjesecom, slušajući tradicionalna vjerovanja, sjeme mora staviti u razdoblje opadajućeg mjeseca, za koji se kaže da je povoljan za podzemni dio biljke, što je ono što nas zanima prikupljanje.
Izbjegavajte transplantaciju . Budući da je korjenasto povrće, dobro je izbjegavati presađivanje: najbolje je sjeme smjestiti izravno u tlo vrta. Ako salsifik stavite u staklenku, korijen može uočiti oblik posude i to utječe na njegov razvoj. Tada će se dobiti deformirani usjev ili usjev male veličine.
Šesti implantat. Scorzobianca ili scorzonera postavljaju se u redove, tako da budu međusobno udaljeni najmanje 30/40 cm. Biljke treba držati međusobno udaljene 25 cm duž reda. U fazi sjetve, točno kao i kod mrkve, možete odlučiti sjeme staviti bliže nego što treba i prorijediti formirane sadnice, pa čak i ako netko ne proklija, izbjegavaju se rupe na gredici. Sjeme se stavi u utor dubok oko jednog centimetra.
Tehnika uzgoja
Nije teško uzgajati zaslanjivanje i zaslanjivanje: one su izdržljive biljke koje imaju malo neprijatelja i rijetko podliježu bolestima, što se lako može spriječiti pravilnim upravljanjem tlom. To ih čini idealnim povrćem za ekološki vrt, a također je pogodno za uzgoj za početnike.
Plijevljenje korova . Za uzgoj ovih biljaka dobro je održavati tlo dovoljno čistim od spontanih biljaka i povremeno ga okopavati. Učinak korova ne samo da sprječava druge biljke da se natječu s usjevima, već i pokreće i oksigenira tlo, sprječavajući ga da se zbije i održi mekom.
Malč . Malčiranje iz ove kulture može biti korisno, kako bi se tlo održalo vlažnim i mekanim, tako i radi uštede radne snage. Kada se uzgoj nastavi približavati zimskoj hladnoći, malčiranje također postaje neophodno za popravak scorzonera i scorzobianca od mraza. Budući da sjetite, a ne presađujete, lakše je malčirati slamom nakon što su sadnice nikle, umjesto da koristite krpu.
Navodnjavanje. Ako se zemlja osuši, biljci ne samo da nedostaje vode, već se i zemlja stvrdnjava, što ometa stvaranje dobrog korijena. Iz tog razloga dobro je redovito navodnjavati ovu kulturu, čak i ako ima dobar korijenov sustav, posebno u najtoplijim razdobljima.
Prevencija bolesti . Salsify nije vrlo sklon bolestima, a insekti ga rijetko napadaju, a najčešći problem koji predstavlja predstavlja truljenje korijena i gljivične bolesti općenito. Da bi se spriječile ovakve nedaće, neophodno je da tlo nema stajaću vodu i mora se paziti da ne pretjeramo s navodnjavanjem.
Prikupljanje i konzerviranje
Kolekcija. Da bi sakupili korijenje, oni moraju dobro nabubriti, možete to provjeriti tako što ćete malo kopati po ovratniku. Ciklus usjeva obično je četiri ili pet mjeseci, pa je prilično dug: s proljetnom sjetvom možete očekivati da ćete povrće uzeti nakon ljeta. Metoda berbe je ona mrkve: korijen se iskopa bez lomljenja, a zatim se suho očisti od zemlje.
Konzervacija . Kad ostane u zemlji, salinificira se vrlo dobro drži, ali nakon berbe brzo vene, kao što se događa s artičokom. Drži se u hladnjaku i drži se bolje. U obiteljskom vrtu možete je vrlo dobro sakupljati po potrebi i držati na zemlji čak i tijekom zime, jednostavno pokrivajući gredicu netkanom tkaninom kako biste spriječili smrzavanje.
Upotreba: kako kuhati scorzonera i scorzobianca
Scorzobianca i scorzonera nalaze se na nekim područjima kao spontane biljke i prisutne su u kulinarskoj tradiciji nekih mjesta u Laziju, Venetu, Furlaniji, Pijemontu, Liguriji i drugim talijanskim regijama. Korijenje obje biljke nježnog je i slatkastog okusa, zahvaljujući sadržaju inulina, što ovo povrće čini izvrsnim čak i za one s dijabetesom. To je povrće koje treba kuhati, prije nego što ga pojedete, potrebno ga je oguliti, posebno tamna koža salsifya posebno je kožna, mora se ukloniti. Možete kuhati, pržiti ili pržiti. Sirovo se mogu jesti i samo najmlađi i najnježniji korijeni, ribajući ih u salatama.
Je li vam se svidio ovaj članak? Ostavite komentar. Da biste ostali u kontaktu, možete se pretplatiti na bilten ili pratiti facebook ili instagram stranicu.