Postoje uređaji koji omogućuju dulju konzervaciju hrane uz održavanje organoleptičkih svojstava. Očuvanje vakuumirane hrane sastoji se, na primjer, u uklanjanju zraka iz posude ili vreće u kojoj se čuva, kako bi se uklonili enzimi i biološke aktivnosti unutar pakiranja. Kuhana hrana koja traje samo nekoliko dana, vakuumirana, također se može čuvati nekoliko tjedana u hladnjaku.
Usisavači su uglavnom lagani i praktični za pomicanje, čak i ako mogu imati širine od 30 do 40 cm, dimenzije koje treba uzeti u obzir ako ih želite ostaviti na kuhinjskoj ploči ili na zidnoj jedinici, ali i ako moraju biti pohranjeni u komadu namještaja.
Postoje i modeli koji, osim vakuumskog pakiranja s vrećama, omogućuju i upotrebu drugog pribora za usisavanje staklenki ili boca . One koje nisu potpuno automatske omogućuju da se osjetljiva hrana djelomično zatvori vakuumom: na primjer, dobra je za brtvljenje vrećica keksa ili hrane koja sadrži tekući dio.
Uređaj mora imati dobru usisnu snagu (ili vrijednost vakuuma): što je veća vrijednost vakuuma, to je manja količina zraka koja ostaje u kontaktu s hranom pakiranom u vakuumu, a time će i sposobnost zadržavanja biti veća. na vrijeme; oko 800 bara postoji dobar uređaj.
Uvijek da bi se sačuvali dugo vremena, postoje i sušilice, koje dehidriraju voće, povrće, gljive, aromatično bilje. Ovom metodom konzerviranja na temperaturi koja ne prelazi 45 ° svojstva hrane poput vitamina i drugih hranjivih sastojaka ne gube se , ali ostaju nepromijenjena (samo prekoračenjem ove temperature govorimo o kuhanju). Njihova je funkcija zapravo dehidrirati, zato nemojte kuhati. Na tržištu postoje različite vrste domaćih sušara. Glavna razlika odnosi se na smjer strujanja zraka koji omogućuje odvijanje procesa.
Sušilice s vodoravnim protokom mogu istovremeno uložiti košare u stroj, omogućujući homogeno sušenje. Postoje uređaji s automatskim programima, programi za brzo sušenje, specifični za one koji slijede režim sirove hrane i zato ne prelaze 40 ° C, ili način koji omogućuje smanjenje buke na minimum.
Snaga također može doseći maksimalno 750 vata. Primjerice, sa 250 W sigurno postoji ušteda energije, ali obično su i vremena dehidracije dulja. Postoje srednje mali modeli s 3-5 košara u koje se može smjestiti najviše 3,5 kg, i drugi veći modeli, s brojem košara u rasponu od 6 do 12, koje mogu primiti do 8 kg.
Kliknite slike da biste ih vidjeli preko cijelog zaslona
Vakuumski strojevi
Potpuno automatski, Laica's Kitchen Style VT3117 ima protok zraka od 12 litara / min i maksimalnu razinu vakuuma od 800 mbar. Vrijeme zatvaranja je moguće prilagoditi suhoj ili mokroj hrani koja se pakira. Dolazi s 10 vrećica (20 × 30 cm) i 1 rolom (20 × 200 cm). Izmjerite L35,5xP7,6xH14,6 cm. Cijena 99,90.
Futura by Magic Vac praktična je za upotrebu zahvaljujući šipki duljini od 30 cm i patentiranom uklonjivom donjem dijelu koji je ujedno i pranje u perilici posuđa. Nudi mogućnost potpuno automatskog ili ručnog ciklusa kako bi se izbjeglo drobljenje krhke hrane. Ima vakuumski kapacitet od 800 mbar. Izmjerite L 39xP15xH8 cm. Cijena 129,90 eura.
3-brzinsko podesivo da stane u različite vrste vreća i spremnika 5X FoodSaver radi s automatskim usisavanjem i zatvaranjem ili u načinu "samo brtvljenje" kako bi prilagodio veličinu vaših torbi. Ima vakuumski kapacitet od 800 mbar. Paket uključuje: 5 vrećica za zatvaranje od 0,94 litara, 5 vrećica za zatvaranje od 3,78 litara, 1 kolut od 28x300 cm, 1 teglu, 1 čep i 1 cijev za pribor. Mjera L41,2xP22,3xH10,2 cm. Cijena 219,90 eura.
Vakuumski stroj VC 10 tvrtke Caso Design karakterizira struktura izrađena od plastike u boji srebra. Opremljen je brtvenom šipkom, presvučen teflonom, neljepljiv i dugačak 30 cm, težak je 1,3 kg i ima snagu od 110 vata. Izmjerite L39xP 15xH9cm. Cijena 119 eura.
Kompaktni vakuumski stroj Macom VAC 5090 ima minimalni otisak zahvaljujući vertikalnom obliku. Također zatvara bilo koju vrećicu čipsa, keksa ili tjestenine / riže, ima maksimalnu vrijednost vakuuma od 829 mbara i šipku duljine 30 cm. Izmjerite L45xP10xH16cm. Cijena 99,90.
Sušilice
Zahvaljujući snazi od 250 vata i ravnomjernoj raspodjeli topline, sušilica Klarstein Valle di Frutta osigurava da voda ne ostane u hrani. Ima pet velikih pretinaca od 32x 25 cm i možete podesiti temperaturni raspon od 40 do 70 ° C. Izmjerite L33xP26xH28,5 cm. Cijena 69,99 eura.
EF5 kosu od Bimar ima pet velikih transparentni posude na kojima se organizirati hranu i lako vidjeti stanje sušenja i termostat za podešavanje ispravnu temperaturu od 35 do 70 ° C u struji zraka. Izmjerite L36xP36xH29 cm. Cijena 55 eura.