Zaštita sjemena vašeg vrta omogućuje vam da svake godine uštedite na kupnji sadnica, uz veliko zadovoljstvo samodostatnosti. Ali to je i čin ekološke vrijednosti kada je u pitanju održavanje drevnih sorti koje bi se mogle izgubiti, a time i očuvanje biološke raznolikosti.
Posebno je rajčica jedna od najogojenijih vrtnih biljaka, postoji mnogo sorti: od klasičnih San Marzana i Cuor di Bue, do bezbroja drevnih i lokalnih sorti. Upravo su lokalne sorte one kojima prijeti izumiranje, u mnogim slučajevima, sačuvane samo zahvaljujući "štedišama sjemena" koje drže u svojim vrtovima.
Očuvanje sjemenki rajčice aktivnost je koja je svima dostupna , a za postizanje dobrih rezultata dovoljno je nekoliko mjera predostrožnosti koje ćete pronaći u nastavku. Od izbora voća do načina sakupljanja sjemena: evo malog vodiča na tu temu.
Zašto štedjeti sjeme
Kupnja sadnica rajčice bio bi najprikladniji izbor: uštedite vrijeme, oni su već tretirani kako bi se spriječili napadi virusa i gljivica i jamče dobru količinu voća. Međutim, biljke kupljene općenito ne mogu se definirati kao potpuno „organske“ : proizvođači sjeme kemijski štave od samog početka, a nakon nicanja mlade biljke rajčice tretiraju se kako bi se smanjio rizik od bolesti u vrlo ranim fazama života. Nadalje, napredne genetske tehnike koje se godinama primjenjuju iu poljoprivredi dovele su do značajnog usredotočenja na hibridne sorte rajčice , tj. Stvorene laboratorijskim križanjima. To su selekcije otporne na bolesti i s određenim karakteristikama u proizvodnji voća, alioni se sami ne mogu reproducirati .
Bez demoniziranja, moramo znati da je takav stav velikih proizvođača dvosjekli mač: namećući neke sorte umjesto drugih, zanemarujemo važnost biološke raznolikosti i prirodnu prilagodbu biljaka na okolni okoliš.
Tijekom godina, zapravo, očuvanjem sjemena vlastitom proizvodnjom zajamčena je sorta rajčice koja se sve više prilagođava klimi, tlu i opskrbi vodom dostupnim na zemljopisnom području u kojem se nalazi. Oni koji drže sjeme stoga imaju priliku nastaviti s drevnim sortama, često boljim za kontekst u kojem su se razvili.
Izbjegavajte hibridno sjeme F1
Kada se odlučite za samostalno uzgoj sjemena, mora se pažljivo razmotriti priroda matične biljke iz koje će se odabrati plod. Ako ste kupili sadnice koje potječu od “hibridnog sjemena F1”, velika je vjerojatnost da će iz njegovog sjemena poteći slabe biljke s niskom produktivnošću.
To je zato što su proizvođači u laboratoriju proučavali sorte koje daju vrlo jake biljke u prvoj generaciji, ali koje reprodukcijom ne održavaju izvorne karakteristike.
Lako je razumjeti kako se pitanje odnosi na puki ekonomski aspekt: ako bi svi mogli samostalno proizvoditi biljke rajčice ili bilo koje drugo povrće, proizvođači bi od njih dobili vrlo malo, s F1 hibridima proizvođač ostaje de facto vlasnik sorte i kupac mora kupovati svake godine.
Koje voće odabrati
Da biste sačuvali sjeme, prvo morate odabrati plodove iz kojih ćete ih uzeti . Pitanje je identificiranja biljke nehibridnog tipa , tj. One s otvorenim oprašivanjem . Otvorene oprašene biljke su one koje su se razmnožile prirodnim sredstvima poput vjetra, kiše, insekata …
Stoga za početak moramo tražiti sjeme nehibridnog tipa, dakle sjeme sposobno razmnožavati istu biljnu sortu. Pronaći je sjeme ove vrste sve je teže, ali ima događaja raštrkanih po cijeloj Italiji gdje se strastveni vrtlari i stručnjaci u tom sektoru sastaju kako bi razmijenili nehibridno sjeme , upravo kako bi održali na životu one sorte koje bi inače nestale. Uz to, postoje neke sorte rajčice, poput sorte Heirloom, koja se razmnožava samo otvorenim oprašivanjem, čije se voće može kupiti i od pouzdanog proizvođača povrća.
Konačno, postoje tvrtke s organskim sjemenom koje po izboru isporučuju sjeme koje nije F1 , poput Arcoirisa i Sative. Očito je preporučljivo kupiti sjeme iz ove stvarnosti.
Nakon što se oprašivanje razjasni, možemo prepoznati zdravu, robusnu, snažnu biljku i odabrati neke od najljepših rajčica , moguće iz prve faze cvijeta ili one koje se razvijaju u donjem dijelu biljke. Stavite vrpcu na odabrano voće, neposredno prije peteljke. To će vam pomoći da kasnije prepoznate voće, a ne da ga berete za jelo.
Da bismo sačuvali sjeme, moramo plodove dovesti do maksimalne zrelosti , to jest kada je rajčica vrlo svijetlocrvena i kašasta na dodir. Na taj način garantiramo sjeme koje će imati visok indeks klijavosti, a možemo i ubrati.
Uklanjanje sjemena
Nakon branja pravog voća, nastavljamo rezanjem rajčice na dva dijela . Njegova je unutrašnjost sastavljena od mekanog i želatinoznog dijela u koji su ugrađene sjemenke te od čvršćeg i spužvastog dijela.
Žlicom uklanjamo želatinozni dio zajedno sa sjemenkama , odvajajući ga od spužvastog dijela. Želatina se sastoji od samoklijave supstance koja sprečava klijanje samog sjemena dok je još unutar rajčice.
Sakupljamo želatinu i prebacujemo je u otvorenu posudu , poput čaše ili staklene posude. Cilj je ukloniti želatinu postupkom fermentacije na otvorenom.
Fermentacija i uklanjanje pulpe
Morat ćemo ostaviti žele i sjemenke da se odmaraju u hladu , na ne previše prozračenom mjestu, oko 3-4 dana. Nakon tog vremena primijetit ćete stvaranje površinskog sloja smrdljivih plijesni . To je signal da je sjeme spremno za pranje i sušenje.
Proces fermentacije sjemena nije bitno, ali to smanjuje mogućnost da budu sjemenom koje nose bolesti s njima, jer je to prirodna sterilizaciju metoda . Nadalje, fermentacija u potpunosti uklanja inhibitor klijanja , koji se nalazi u želatini rajčice, a koji bi mogao ostati i nakon nekoliko ispiranja sjemena vodom.
Uklonite površinski sloj plijesni žličicom, a zatim prebacite preostalu želatinu u staklenu posudu, dodajte čistu vodu i začepite.
U ovom trenutku protresemo posudu da "operemo" sjeme od želatine. Nakon nekoliko trenutaka ostavljamo posudu da se odmori. Sjeme će se taložiti na dnu , umjesto toga na površinu donosi dio želatine koji nije ušao u otopinu s vodom.
Ponavljamo ovu operaciju 2-3 puta, sve dok vodena površina staklenke ne postane bistra.
U ovom trenutku prenesite sjeme u cjedilo i propustite ga nekoliko sekundi pod mlazom vode kako biste dovršili ciklus čišćenja. Dobili smo sjeme rajčice.
Sušenje i skladištenje sjemena
Dobivene sjemenke moraju se staviti na papirnati tanjur ili na upijajući papir , onaj za kruh ili prženu hranu je savršen. Umjesto toga, izbjegavamo svitke kuhinjskog papira jer se sjeme, nakon što se osuši, lijepi za papir, što otežava uklanjanje.
Sjeme ostavljamo u hladu, na malo prozračenom mjestu, 3-4 dana.
Nakon što se osuši, sjeme treba staviti u hermetički zatvorenu posudu (čak je i uobičajena staklena posuda u redu). Preporučljivo je da ih prvo stavite u papirnatu vrećicu kako biste bili sigurni da ćete uhvatiti i najmanje preostale čestice vode. Zapravo je važno da u ovojnici nema vlage kako bi se izbjeglo truljenje uzrokovano malim dijelovima vode prisutnim u sjemenkama. Ako se to dogodi, dužni ste odbaciti cjelokupan sadržaj.
Sjeme rajčice također se može čuvati 4 ili 5 godina . Međutim, s godinama se sposobnost klijanja sjemena smanjuje, pa je najbolje sjetvu obaviti odmah sljedeće sezone i zadržati sjeme iz godine u godinu.
